Простейшее и вкуснейшее блюдо "на каждый" день, родом из детства. Тушеную картошечку с куриными пупочками (именно так почему то называли мои мама и бабушка куриные желудки), делали у нас в семье не часто - очень трудоемкий был процесс! Это сейчас мы покупаем в магазине чистенькие желудочки, которые надо просто промыть в воде, а раньше каждый желудочек надо было очистить, от страшненькой и толстой пленки, промыть от остатков куриной еды - уже не для слабонервных, но результат стоил того! Очень вкусно, сытно и что важно в наше время - максимально доступно и не сложно! Рецепт адаптирован мной под мультиварку, ведь в жару стоять у плиты вообще не айс, а кушать все равно охота! :-D
bastor75Поваренок 3 уровня
- 20 июня 2016, 20:27
- 15187
Тушеный картофель с куриными желудками
Ингредиенты для «Тушеный картофель с куриными желудками»:
- Желудки куриные — 500 г
- Картофель (Достаточно крупных) — 5 шт
- Лук репчатый (Средний) — 1 шт
- Морковь (Средняя) — 1 шт
- Базилик (Сушеный или свежий по вкусу) — 0.5 ч. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Лист лавровый — 2 шт
- Соль (Крупного помола) — по вкусу
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Сахар — 1 щепот.
- Сметана — 1 ст. л.
- Укроп (Свежий) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1996.6 ккал |
белки
120.5 г |
жиры
92.2 г |
углеводы
173.8 г |
| Порции | |||
| ккал 332.8 ккал |
белки 20.1 г |
жиры 15.4 г |
углеводы 29 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 137.7 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 12 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 1000 Ватт
Основная программа: Тушение (20 минут)
Дополнительная программа: Жарка (15 минут)
Рецепт «Тушеный картофель с куриными желудками»:
-
Время приготовления указала со всей подготовкой. Берем примерно 0,5 кг куриных желудков, тщательно промываем, если есть жирок - лучше срезать
-
Укладываем желудочки в мультиварку, добавляем разрезанный крупно зубчик чеснока, луковичку, 3-4 горошка душистого перца, лавровый листик и сушеный или свежий базилик (что есть в наличии), заливаем водой, так, что бы желудочки были покрыты водой примерно на высоту пальца, чуть чуть присаливаем и ставим на программу "Тушение" на 15 минут. (У меня мультиварка-скороварка, поэтому 15 минут) Если у вас обычная мультиварка или вы готовите в кастрюле - желудочки варим 30 минут.
-
Пока варятся желудочки режем репчатый лук, достаточно мелко и трем на крупной терке среднюю морковь, так же 1 зубчик чеснок мелко режем.
-
Через 15 минут (или сколько у вас по времени прошло) открываем мультиварку, вынимаем желудочки, а бульон процеживаем через сито или просто аккуратно переливаем в другую кастрюлю, что бы вся пена и не нужные специи остались в сите или на дне чаши мультиварки
-
Моем чашу мультиварки, наливаем растительного масла, так, что бы донышко было покрыто маслом, включаем режим "Жарка" и сначала кладем чеснок, когда от него услышите аромат выкладывайте лук. Что бы лук приобрел тот самый "золотистый" цвет, слегка - именно слегка, без фанатизма посыпьте лук сахаром-песком.
-
Как лук зарумяниться, добавляем морковь.
-
Пока обжариваются лук и морковь, чистим 4-5 достаточно крупных клубней картофеля, и режем его на крупные кусочки
-
Выкладываем картошечку на зажарку лук-морковь
-
Добавляем процеженный бульон. Бульона наливаем так, что бы он не покрывал всю картошку, а часть ее была как бы "на суше"
-
Режем на кусочки отварные куриные желудочки
-
Добавляем желудочки в мультиварку
-
И кладем ложку сметаны
-
Солим по вкусу, перемешиваем и от количества жидкости на фото, я еще убрала 3 половника. Переключаемся на режим "Тушение", в мультиварке-скороварке 20 минут, в обычной 30-40, в кастрюле столько же! Далее выкладываем на порционные тарелки, посыпаем свежим укропчиком и чесночком и принимаем комплименты :-) Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 марта 2018 года ms olya1226 #
25 марта 2018 года bastor75 # (автор рецепта)
28 августа 2016 года ulitko77 #
28 августа 2016 года bastor75 # (автор рецепта)
4 августа 2016 года MynameisNatalie #
5 августа 2016 года bastor75 # (автор рецепта)
21 июня 2016 года Татьяна9991 #
21 июня 2016 года bastor75 # (автор рецепта)
21 июня 2016 года marfutak # (модератор)
21 июня 2016 года bastor75 # (автор рецепта)
21 июня 2016 года tanchik07 #
Обязательно приготовлю в мультиварке по вашему рецепту. Спасибо.
21 июня 2016 года bastor75 # (автор рецепта)
21 июня 2016 года чалдонка #
21 июня 2016 года bastor75 # (автор рецепта)
20 июня 2016 года bastor75 # (автор рецепта)
20 июня 2016 года xmxm #
20 июня 2016 года bastor75 # (автор рецепта)
20 июня 2016 года xmxm #
20 июня 2016 года bastor75 # (автор рецепта)
20 июня 2016 года xmxm #
20 июня 2016 года bastor75 # (автор рецепта)
20 июня 2016 года xmxm #
20 июня 2016 года Виктория2911 #
20 июня 2016 года xmxm #
20 июня 2016 года bastor75 # (автор рецепта)
20 июня 2016 года Виктория2911 #
21 июня 2016 года bastor75 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: