Ньокки - итальянские ленивые вареники. До недавнего времени я называла их галушками. Галушками с творогом. В меру сладкие. Даже очень в меру )) Отличный вариант для ужина или воскресного завтрака с детьми!
Ovechka_byashaПоваренок 1 уровня
- 27 июня 2016, 15:34
- 2152
Ньокки с абрикосами
Ингредиенты для «Ньокки с абрикосами»:
- Творог (9% жирности) — 500 г
- Сахар (2 ст.л. в соус, 1 ст.л. - в тесто) — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (10 гр. для обвалки) — 110 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Абрикос (4 - в тесто, 5- в соус) — 9 шт
- Соль — по вкусу
- Масло сливочное — 20 г
- Орехи грецкие — 20 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1890.6 ккал |
белки
128.7 г |
жиры
58.2 г |
углеводы
220.9 г |
| Порции | |||
| ккал 472.7 ккал |
белки 32.2 г |
жиры 14.6 г |
углеводы 55.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 141.1 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 16.5 г |
Рецепт «Ньокки с абрикосами»:
-
Подготовьте все ингредиенты. Подготовила 3 яйца. На самом деле понадобилось 2 (всё зависит от размера яиц - у меня очень крупные попались).
-
Можно творог протереть через сито, можно измельчить в блендере до пастообразной консистенции.
-
Добавьте сахар, муку, 1 яйцо, посолите и вымесите.
-
Месите до тех пор, пока тесто не начнет собираться в шар. Тут я допустила ошибку. Положила сразу два яйца. И мне понадобилось почти в 2 раза больше муки (220 гр.). У меня ещё мука такая неудачная попалась (всегда нужно больше, чем в рецепте). Возможно, ещё творог влажноват был. Можно предварительно дать ему стечь.
-
Из абрикосов удалите косточки и нарежьте мякоть мелкими кубиками.
-
Добавьте абрикосы в творожную массу и хорошо перемешайте. Разделите массу на 4 части и на присыпанной мукой поверхности раскатайте каждую в жгут диаметром 1,5-2 см.
-
Разрежьте жгуты на кусочки и скатайте каждый в шарик.
-
Для соуса удалите косточки из абрикосов, крупно нарежьте. Порубите грецкий орех.
-
С кастрюльке растопите сливочное масло и обжарьте абрикосы секунд 30, постоянно помешивая.
-
Всыпьте сахар и карамелизуйте фрукты еще немного. Как только они дадут сок, всыпьте орехи, перемешайте и снимите с огня.
-
Ньокки отварите в подсолёной воде пока они не всплывут. При подаче полейте соусом блюдо и часть соуса подайте в отдельной розетке.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 июля 2019 года Таня Пигаль #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: