Хочу предложить вам свой вариант простого и сытного пирога на ужин, с начинкой из говяжьей печени и грибов. Он получается очень вкусным, нежным, сочным. Сочетание - печень-грибы-сметана - удачное, понравилось всем без исключения.
Жужа-48Поваренок 6 уровня
- 29 июня 2016, 0:09
- 7740
Пирог с печенью и грибами
Ингредиенты для «Пирог с печенью и грибами»:
- Маргарин — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл.) — 1,5 стак.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сметана (и еще 1 ст.л.) — 250 г
- Соль — по вкусу
- Печень говяжья — 400 г
- Молоко (для вымачивания печени)
- Лук репчатый — 1 шт
- Зелень (укроп и зеленый лук) — по вкусу
- Шампиньоны — 150 г
- Масло сливочное — 1 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2517.3 ккал |
белки
131 г |
жиры
152.6 г |
углеводы
154.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 192.2 ккал |
белки 10 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 11.8 г |
Рецепт «Пирог с печенью и грибами»:
-
Предварительно печень очищаем от пленок и замачиваем в молоке на пару часов.
Холодный маргарин перетираем в крошку с мукой (я делаю это в комбайне).
Добавляем соль (около 0,5 ч. л.) и взбитую с яйцом сметану (1 яйцо+1 ст. л сметаны). Замешиваем эластичное тесто. -
Тесто не должно липнуть к рукам, должно быть мягким и податливым (смотрите по структуре, так как яйца и качество муки у всех разное).
Убираем тесто в холодильник минут на 35-40, в это время займемся начинкой. -
Обжариваем лук (нарезанный, но не мелко) на растительном масле в течении 5 минут, на среднем огне.
Добавляем нарезанную печень и обжариваем все вместе, тоже минут 5. -
Печень отправляем в комбайн и перемалываем, но не сильно мелко,
должны оставаться небольшие кусочки (можно воспользоваться мясорубкой).
На сковороду, где обжаривалась печень добавляем сливочное масло и крупно нарезанные грибы.
Обжариваем на сильном огне минут 5-7. -
Тесто достаем из холодильника и распределяем по форме, делая бортики (форма ок. 25-26 см.)
Накалываем дно вилкой и отправляем в разогретую до 200* духовку на 10 минут. -
Смешиваем перемолотую печень, нарезанную зелень и грибы, вместе с маслом, на котором они обжаривались.
Солим и перчим по вкусу. -
Достаем тесто, убавляем температуру в духовке до 180*.
Выкладываем начинку.
Для заливки взобьем сметану и яйца, просто вилкой, немного посолим. Заливаем нашу начинку и отправляем в духовку минут на 40 (ориентируйтесь по своей духовке).
Заливка должна схватиться, подрумяниться и немного подняться (при остывании она опустится).
Подаем пирог не горячим, следует его немного остудить, можно прямо в форме.
Получается очень простой (несмотря на количество шагов и ингредиентов), вкусный и сытный пирог, который порадует всех любителей (а вдруг и не любителей) печени)))
Благодарю всех за внимание
Получается очень простой (несмотря на количество шагов и ингредиентов), вкусный и сытный пирог, который порадует всех любителей (а вдруг и не любителей) печени)))
Благодарю всех за внимание
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 июня 2016 года Ange77 #
29 июня 2016 года Жужа-48 # (автор рецепта)
29 июня 2016 года Alisa86 #
29 июня 2016 года Жужа-48 # (автор рецепта)
29 июня 2016 года juli_27 #
29 июня 2016 года Жужа-48 # (автор рецепта)
29 июня 2016 года Nat W #
29 июня 2016 года Жужа-48 # (автор рецепта)
29 июня 2016 года Жен Жен # (модератор)
29 июня 2016 года Жужа-48 # (автор рецепта)
29 июня 2016 года katya1804 #
29 июня 2016 года Жужа-48 # (автор рецепта)
29 июня 2016 года Irin D #
29 июня 2016 года тататима #
29 июня 2016 года Жужа-48 # (автор рецепта)
29 июня 2016 года Irin D #
29 июня 2016 года Жужа-48 # (автор рецепта)
29 июня 2016 года gurtovaya #
29 июня 2016 года Жужа-48 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: