Тёплый летний вечер… чуть слышно посапывает самовар, а вокруг витает удивительный аромат свежей выпечки! Уставшие после дачных работ мои домочадцы поудобнее устраиваются за круглым столом и бурно обсуждают проделанную за день работу. Предлагаю вам рецепт замечательных заварных яблочных коврижек, с шоколадной глазурью и тонким ароматом ванили и корицы!
elena777Поваренок 8 уровня
- 4 июля 2016, 11:41
- 3581
Заварные яблочные коврижки
Ингредиенты для «Заварные яблочные коврижки»:
- Сахар (Мистраль "Демерара") — 250 г
- Пюре фруктовое (яблочное) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 6 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко — 1 стак.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Сахарная пудра — 150 г
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Корица — 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 20 г
- Вода (охлаждённая кипячёная) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5851.2 ккал |
белки
116.9 г |
жиры
79.7 г |
углеводы
1186.8 г |
| Порции | |||
| ккал 731.4 ккал |
белки 14.6 г |
жиры 10 г |
углеводы 148.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 281.3 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 57.1 г |
Рецепт «Заварные яблочные коврижки»:
-
Нам понадобятся такие продукты.
-
В глубокой посуде соединить 1 стакан муки, сахар и корицу, хорошо перемешать.
-
Молоко довести до кипения, вылить в сыпучую смесь и быстро размешать, чтобы не было комочков.
Добавить растительное масло и яблочное пюре, перемешать. Остудить.
-
Пока масса остывает, примерно минут 10-15, разогрейте духовку до 180 градусов и застелите противень бумагой для выпечки. Отделите белок от желтка и поставьте его в холодильник.
В остывшую смесь добавить яйцо и желток, ванилин и хорошо перемешать.
Всыпать оставшуюся муку, смешанную с разрыхлителем. Муку обязательно просейте.
Замесить тесто.
Всего для коврижек у меня ушло 6 стаканов муки. Но это зависит от размера яиц, если яйца крупные, то муки может понадобиться чуть больше. Итак – тесто должно получиться мягкое, эластичное и не должно липнуть к рукам.
Да, стакан у меня 200-граммовый. Им я отмеряю молоко и муку. -
Разделите тесто на 2 части, так его будет легче раскатывать.
Посмотрите, какое оно дышащее, пористое!
-
Раскатать тесто, толщиной 0,7 – 0,8 см, вырезать стаканом кружочки.
-
Выложить на противень, поставить в духовку и выпекать при 180 градусах 20-25 минут.
-
Вот какие коврижки у меня получились!
-
Приготовим глазурь:
смешать какао и просеянную сахарную пудру, добавить белок и воду, хорошенько перемешать. Если белок от крупного яйца, то, может быть, воды надо будет поменьше. Глазурь должна получиться не густой, но и не слишком жидкой. -
Остывшие коврижки смажьте глазурью и дайте ей подсохнуть, а сохнет она недолго.
-
На этом фото глазурь ещё не застыла.
-
А тут уже подсохшая.
Очень вкусные коврижки, вкус из детства! -
Да, забыла сказать - пюре у меня было готовое. Заготавливала в прошлом году из яблочек, выращенных в своём саду.
Вот мой цветущий сад! -
А вот и яблочки!
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 июля 2016 года barska #
12 июля 2016 года elena777 # (автор рецепта)
8 июля 2016 года mizuko #
8 июля 2016 года elena777 # (автор рецепта)
5 июля 2016 года Вика-camomile #
У меня дома как раз яблочные пюре еще с осени стоит
5 июля 2016 года elena777 # (автор рецепта)
5 июля 2016 года Суслик Маринка #
5 июля 2016 года elena777 # (автор рецепта)
5 июля 2016 года Демоника #
5 июля 2016 года elena777 # (автор рецепта)
5 июля 2016 года veronika1910 #
5 июля 2016 года elena777 # (автор рецепта)
5 июля 2016 года Елена-13 #
5 июля 2016 года elena777 # (автор рецепта)
4 июля 2016 года Просто Дуня #
5 июля 2016 года elena777 # (автор рецепта)
4 июля 2016 года Ялорис #
5 июля 2016 года elena777 # (автор рецепта)
5 июля 2016 года Ялорис #
4 июля 2016 года mariana82 #
4 июля 2016 года elena777 # (автор рецепта)
4 июля 2016 года snuffi-2 #
4 июля 2016 года elena777 # (автор рецепта)
4 июля 2016 года Демурия #
4 июля 2016 года elena777 # (автор рецепта)
4 июля 2016 года Ирушенька #
4 июля 2016 года elena777 # (автор рецепта)
4 июля 2016 года Pushistick #
4 июля 2016 года elena777 # (автор рецепта)
4 июля 2016 года Ange77 #
4 июля 2016 года elena777 # (автор рецепта)
4 июля 2016 года svetysia #
4 июля 2016 года elena777 # (автор рецепта)
4 июля 2016 года Юта-2015 #
Забираю рецепт с благодарностью!
4 июля 2016 года elena777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: