Впервые я приготовила такой пирог в далекой молодости, еще до замужества. Принесла на работу, чтобы угостить наших сотрудниц. Никто не смог отгадать, из чего начинка, а когда я открыла секрет, женщины были поражены. Верилось с трудом. К большому моему сожалению сейчас я не могу есть такой пирог, так как мне щавель противопоказан категорически, и по этому поводу я очень грущу. Очень уж мне нравятся пироги со щавелем.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 6 июля 2016, 0:08
- 48177
Сладкий пирог со щавелем
Ингредиенты для «Сладкий пирог со щавелем»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (350-380 г) — 3 стак.
- Масло сливочное — 200 г
- Вода (125 мл) — 3/4 стак.
- Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
- Сахар (или 2) — 1 ч. л.
- Соль (большая) — 1 щепот.
Начинка
- Щавель — 500 г
- Сахар (от 2/3 до 1 стакана) — по вкусу
- Крахмал картофельный — 2 ч. л.
- Корица (с верхом) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3411 ккал |
белки
58.2 г |
жиры
173.3 г |
углеводы
413.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 171.4 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 20.8 г |
Рецепт «Сладкий пирог со щавелем»:
-
Щавель промыть, хорошо стряхнуть и разложить на полотенце, чтобы он мог обсохнуть.
-
Используем стакан емкостью 200 мл. Муку просеять, отмерить сахар, соль и дрожжи. В теплой воде растворить сахар и соль.
-
В просеянную муку всыпать дрожжи,
-
Положить кусочки масла и перетереть руками в крошку.
-
Сделать в крошке лунку и вылить в неё воду.
-
Замесить тесто, сформировать из него шар, положить в миску, накрыть пищевой плёнкой и оставить на 30-40 минут.
-
Обсохший щавель нарезать соломкой, сложить в миску.
-
Подошедшее тесто обмять и разделить на две части: одну чуть больше. Небольшой кусочек теста можно отложить для украшения.
-
Раскатать большую часть теста и уложить в форму или на противень, застеленный бумагой для выпечки, так, чтобы края теста покрывали бортики формы и даже немного свисали с нее.
Посыпать тесто 1 ч. л. крахмала (а еще лучше посыпать 1-2 ложками молотых просеянных сухарей). -
В щавель добавить сахар, 2-ю ч. л. крахмала и корицу, перемешать руками, слегка обмяв при этом.
-
Выложить щавель в тестяную форму.
-
Раскатать второй пласт теста и накрыть начинку.
-
Края нижнего пласта загнуть на верхний и защипать.
Сделать ножницами надрезы на верхнем пласте теста для выхода пара. -
Отложенный кусочек теста раскатать и вырезать украшения.
Разложить их на пироге.
Смазать пирог взбитым с молоком желтком, просто взбитым яйцом, молоком или чаем, что будет у вас под рукой. -
Выпекать в разогретой до 180*С духовке 30-40 минут.
Из-за маленького содержания сахара пирог не будет сильно румяным.
Готовый пирог остудить в форме, затем аккуратно извлечь, уложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Тесто получается очень рассыпчатым и в то же время невероятно нежным.
Начинка приобретает однородную консистенцию и невозможно догадаться, что это щавель.
Попробуйте приготовить такой пирог и, я уверена, что он не оставит вас равнодушными.
А этот вариант с простым дрожжевым тестом.
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 июля 2016 года ААСК #
6 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 июля 2016 года barska #
6 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: