• 10 июля 2016, 15:25
  • 4669

Ребрышки в квасе с ржаным хлебом

Рецепт: Ребрышки в квасе с ржаным хлебом

В этот раз я приготовила свиные ребра, но прекрасно получаются и говяжьи. Соус на основе кваса и ржаного хлеба, в котором тушится мясо, не просто делает их сочными, но и придаёт замечательный вкус и аромат. Просто необходимо запивать обжигающе-горячие ребрышки холодным квасом!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Ребрышки в квасе с ржаным хлебом»:

Время приготовления:



Рецепт «Ребрышки в квасе с ржаным хлебом»:

Лук и помидор нарезать полукольцами.
Помидор у меня большой, вполне заменяет три средних.

Ломтики хлеба нарезать брусочками.
Можно их подсушить на сухой сковороде, а можно просто оставить открытыми на ночь.
Смысл в том, что хлеб должен быть довольно сухим.

На растительном масле обжарить ребрышки до корочки.

Затем мясо вынуть и в этой же сковороде обжарить две-три минуты лук. Добавить к луку хлеб, обжарить еще пару минут.

Затем положить помидор, посолить и поперчить.
Добавить тмин и гвоздику. Обжаривать, пока помидор не пустит сок.

Затем вернуть в сковороду мясо, залить квасом.
Довести до кипения и тушить под крышкой на малом огне 60 минут.
Следите, чтобы соус не начал гореть.

В итоге получаем румяные рёбрышки с замечательно вкусным соусом!
С холодным квасом просто мечта!

Так получается, что основная часть историй у меня связана с папой.
Я вообще была папиной дочкой.
Папа очень любил руководить всем, что происходило в доме.
Он всю жизнь проработал руководителем и не расслаблялся даже дома.
Готовить абсолютно не умел, но принимал в этом иногда очень деятельное участие.
Особенно веселили нас папины "фирменные" блюда.
Конечно, в основном, это касалось мяса.
Папа собирал вокруг себя всю семью и раздавал задания.
Ты-режешь лук, ты-режешь мясо, ты-помешиваешь...
В процессе готовки его участие заключалось в том, что он пару раз снимал крышку и сосредоточенно-деловито внюхивался в содержимое.
Когда блюдо было готово, он очень хвалил себя и говорил:
"Учитесь, пока я живой! Вас три женщины, а готовлю я!" ))
И гостям потом объявлялось, что они вкушают "фирменное" блюдо папы, которое он сам приготовил!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ребрышки в квасе с ржаным хлебом
Описание: В этот раз я приготовила свиные ребра, но прекрасно получаются и говяжьи. Соус на основе кваса и ржаного хлеба, в котором тушится мясо, не просто делает их сочными, но и придаёт замечательный вкус и аромат. Просто необходимо запивать обжигающе-горячие ребрышки холодным квасом!


Фотографии «Ребрышки в квасе с ржаным хлебом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Слышал что квас придает особый шарм мясу, но как-то все не сподоблюсь попробовать.
Невероятно вкусно!!!
А какой замечательный соус... И его много!!!
Отлично приготовлены ребра!
Спасибо большое!
А если нет Очаковского кваса то каким можно заменить?
Любым, в качестве которого вы уверены. Потому что с плохим квасом, получится невкусно, он при нагревании всю свою суть покажет.
Потрясающее мясо. Просто вгрызться в экран хочется. Конечно, папа готовил. Вы просто рабочая сила, воплощающая в жизнь мечту! Спасибо тебе за такую красоту!
Спасибо, Наташ. Что интересно-из говяжьих ребер не так вкусно получается.
Маришик, до чего же аппетитные и красивые ребрышки получились!
И вкусные
Я в этом ни на секунду не сомневалась
Мариночка, очень красивые, румяные ребрышки! Замечательный рецепт!
СПасибо, Ириш
До чего же аппетитные ребрышки получились!
Спасибо большое!
Мариш, как аппетитно! Вкусное мяско небось было..
Натуль, не очень скромно, конечно, но оно очень вкусное!
так и знала!
Ай молодца, вкуснятину какую приготовила. Согласна с предыдущим комментатором - лучше бы я не видела этого на ночь.
Так некрасиво, что заснуть не получается?
И не говори, до трех ночи от ужаса вертелась
Красивые ребрышки,что тут скажешь,представляю насколько вкусные Лучше бы я их не видела на ночь глядя...да и вообще пока
Ну, хорошо. Потом посмотришь
Так вот ты куда подевалась!! втихаря уплетаешь такую вкуснятину!!
Ой, уплетаю!
Прекрасный рецепт
Спасибо!
Отличные ребрышки и необычное приготовление. Зачет!!!!
Спасибо! Какой у Вас ник интересный))
Это в свое время доча младшая мне придумала, так и закрепилось. А она где лазеет- чапушка
Так трогательно!
Марина, у тебя тоже интересный ник вполне созвучен имени
У меня фамилии Чаплин- почти Чарли.
Ок, Чарли, так и запишем
Ник Чарли обычно занят, причем Чарли 01,02 и т.д., вот и получился чапушил
Мариночка, очень аппетитно получилось, мне очень понравилось! А история очень трогательная и интересная.
Светочка, спасибо!
Очень аппетитно и само блюдо и рассказ о папе! Ели мясо мужики, пивом запивали...
Да уж, пивом-то оно очень и очень!
восхитительные ребрышки , так и манят ..
Спасибо!
Марина, замечательный рецепт, нетривиальный! А папа - молодец! У меня вот муж вечно к чему нибудь да придерется - то суховато, то недосолено, в общем он бы лучше приготовил, а заставь его на кухне постоять, так нет
Мой муж тоже вредный, у него СД обнаружили-так он психует, что я его правильной едой кормлю!
Вот вот, заботишься о них, а они еще и недовольны
Мариша шикарные ребрышки и чудесная семейная история! Напомнила историю про дядюшку Поджера из "Трое в лодке..."
Не, папа все четко указывал)) а вот мой дядя-вот уж Поджер! Иной раз всех до нервных подергиваний доводил
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 1979 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки