Версия для печати
  • 11 июля 2016, 3:54
  • 57319

Шведские булочки с корицей

Рецепт: Шведские булочки с корицей

KANELBULLAR. Самое популярное в Швеции лакомство. Очень шведы ценят и возвеличивают свою фику, так они называют время попивания кофе, и делают они это постоянно, часто и в любое время суток. Во многих кафе предлагается фика-меню (кофе/чай и вот такая выпечка). Куда не пойдёшь, везде пахнёт свежевыпеченными плюшками с корицей. За год жизни в Швеции они уже было приелись, но и трёх месяцев не прошло, а я по ним уже скучаю. Вот решила побаловать себя и с вами поделится шведским рецептиком. Готовится быстро и без заморочек!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Шведская

Ингредиенты для «Шведские булочки с корицей»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 25


Рецепт «Шведские булочки с корицей»:

50 г масла подогреть, влить 300 мл молоко. Я сразу наливаю молоко и кладу масло, потом грею, чтоб масло растворилось. Дать немного остыть, чтоб дрожжам плохо не стало)))

Добавить соль 1 г, сахар 50 г, дрожжи сухие 5г. Размешать.

Всыпать муку 500 г через сито.

Замесить тесто. Может понадобится ещё мука, все зависит от её сорта. Тесто должно получится мягким, но хорошо держать форму, не липнуть.

Оставить подходить на 30-40 минут.

А пока можно приготовить начинку.
Корицу, сахар и масло комнатной температуры перетереть до однородности.

Вот так тесто поднялось, а это значить можно его разделывать.

Раскатать пласт толщиной 0,5-0,8 см прямоугольной формы. Нанести равномерно начинку и закрутить в рулет.

Разрезать на кусочки 2-2,5 см толщиной. У меня получилось 25 штук.

Разложить на лист готовые кусочки. Что примечательно, шведы никак их не соединяют, не делают из них розочки и не залепляют снизу, как мы привыкли. При этом сахар не течёт, и к листу ничего не липнет. На лист нужно положить пергамент или фольгу.

Дать подняться минут 20-30. Затем посыпать сахаром сверху. Они используют специальный "жемчужный" сахар, крупный такой, он не горит, не растворяется и смазывают вначале изделие яйцом. Я не люблю покрывать яйцом и такого сахара не добыть здесь, где я живу, поэтому просто посыпаю обычным сахарком и радуюсь тому, что могу сделать. Главно смело и позитивно)))

По рецепту рекомендуется выпекать 8 минут при температуре 250C. В моей газовой духовке на всю мощь пеклось минут 15. Мой муж любит подсушенные, чтоб с хрустинкой было. Смотрите по своему предпочтению как выпекать, посветлее или потемнее.

А вот и оригинальный рецепт, я муку тоже мерю децилитрами 8 dl, это примерно 500 граммов.
Приятного аппетита!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шведские булочки с корицей
Описание: KANELBULLAR. Самое популярное в Швеции лакомство. Очень шведы ценят и возвеличивают свою фику, так они называют время попивания кофе, и делают они это постоянно, часто и в любое время суток. Во многих кафе предлагается фика-меню (кофе/чай и вот такая выпечка). Куда не пойдёшь, везде пахнёт свежевыпеченными плюшками с корицей. За год жизни в Швеции они уже было приелись, но и трёх месяцев не прошло, а я по ним уже скучаю. Вот решила побаловать себя и с вами поделится шведским рецептиком. Готовится быстро и без заморочек!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо за рецепт. Просто и очень вкусно
Тесто замешивала в ХП, муки ушло на 50 г. меньше. Получилось 16 булочек. Вкусные с хрустящей корочкой. Но все же края рекомендую закреплять, некоторые так и норовили убежать. Пекла 25 минут при 180 градусах.
Хорошенькие булочки
Спасибо, Лилечка! Нам очень понравились!
Ответ для акчуч
Олечка, шикарные булочки , красивые , вкусные и оочень ароматные !!!
Спасибо моя дорогая, рада, что тебе понравилось
Ответ для акчуч
Олечка, мои булочки, надеюсь, не убежали??? Какие красивые они у тебя! Шикарное исполнение!
Не,не, успела! Угощайся, моя хорошая! У нас сейчас едоков мало, так что пока не все съели. Спасибо, Оленька, что не прошла мимо и оценила!
Ответ для акчуч
Олечка! Шикарные булочки! Такие красивые!!!
Людочка, спасибо за высокую оценку!
Ответ для акчуч
очень красивые, а то мне тут написали однажды, что сухарики вышли а я всегда переживаю, если у кого-то не выходит. Рада, что у Вас получилось и все понравилось
Ответ для акчуч
Олечка, шикарнейшие булочки у тебя, загляденье
Галочка, спасибо за твое внимание и добрые слова!
Замечательный рецепт булочек!!! Супер, тесто великолепное в работе! Сахаром посыпала обычным, белым. Делала полуторную норму, разошлись быстренько! Большое спасибо автору! Рекомендую, поварята!
Очень аппетитные булочки!
Настя, спасибо за похвалу!
Ответ для lioliy1967
Лилечка! Шикарные булочки!
Румяные, ароматные и очень аппетитные!
Спасибо дорогая Юленька!!!
Ответ для lioliy1967
Какие Красивые розочки, Лилечка!!! Суперрр!!!
СПАС?БО!!!!
Ответ для lioliy1967
Лиля, красивые какие булочки получились... Класс!!!! Тоже прихватила рецепт
Лариса, благодарю за похвалу! Удачи
Ответ для lioliy1967
Лиличка, какая красота у тебя! Браво, дорогая!
Валечка, благодарю милая!!!!
Ответ для lioliy1967
Лиля, я прям аромат булочек ощущаю через монитор!!! Просто замечательные вкусняшки!!!
Лилечка, спасибо тебе за добрые слова!
Ответ для lioliy1967
спасибо за отзыв и добрые слова, очень приятно)
СПАС?БО!!!
Ответ для lioliy1967
Лилечка, какие красотули у тебя! Роскошные булочки получились! Просто загляденье!
Линочка, благодарю тебя милая!
Ответ для lioliy1967
Чудесные, румяные булочки получились!
Спасибо, Танюшка! Очень приятно!
Ответ для lioliy1967
Очень аппетитное фото, Лилечка!
Спасибо большое!
Ответ для lioliy1967
Лилечка,красивые булочки с коричкой Представляю как же ароматно было в доме ,когда они готовились.
Аленька, милая! Спасибо тебе большое за добрые слова поддержки!
Ответ для lioliy1967
Неее, ну это же шедевр Лилечка, а не булочки, такие красивенькие
Благодарю, Галенька, очень-очень приятно!
Ответ для lioliy1967
Лилечка, до чего красивые булочки! Чудесная, солнечная фотография!
Спасибо большое, ?риша! Очень приятно!
Ответ для lioliy1967
Лилечка, шикарные румяные булочки! представляю, как было вкусно. Ищу рецепт для завтрашнего кулинарного творчества. Скажи, при какой температуре и сколько по времени ты пекла?
Спасибо Олечка! Вопрос конечно интересный! Я всю дрожжевую выпечку ставлю на 180°, редко на 200 И смотреть как румянятся. Здесь автор указала 250! Это жуть! Моя тётя всегда хорошо румянила, а родители нет. Редко мама зазевалась.. Мне очень нравится не бледная выпечка! Тесто быстро печется! Удачи тебе! Пеки их, всё получится у тебя!
Спасибо, успокоила. Я тоже всегда при 180 пеку
Яна, мы как раз читаем третью часть Карлсона, ну как тут без плюшек, да еще по оригинальному шведскому рецепту . Огромное спасибо. Теста хватило и на булочки с корицей, и с маком. Наконец-то отделалась от огромной банки с маковой начинкой . Единственное, у меня ушло немного больше муки. Муж уже счастлив, для дочки иду варить какао . Ещё раз спасибо!
Качая красота! И с сахарком крупным сверху! Шведы бы заценили и слопали) Молодец!
Спасибо . Яна, я много готовлю, часто пеку, но этот рецепт моих просто очаровал, точное вкусовое попадание . Вот так бывает, в воскресенье повтор!
Хороший не сложный рецепт. Булочки получились вкусные, приятно коричные, если можно так сказать. Спасибо за рецепт!
Лилечка! Прекрасно получилось Аппетитно выглядит.
Ответ для Лепачка
очень рада, что понравились) спасибо за отзыв!
Вкуснейшие и ароматнейшие плюшки! Приятное в работе тесто. Благодарю за простой и очень удачный рецепт.
Анна! Великолепный результат затраченных стараний
Спасибо, Светлана
Ответ для Sorrel
красивенькие получились) спасибо
Спасибо за рецепт вкуснейших булочек! Муки тесто взяло почти в 2 раза больше, из-за чего и начинки пришлось добавлять еще порцию. Ну и сахара я добавляла раза в 2 больше в тесто и в начинку, любим сладкое. Выпекали в эл.духовке при 230 градусах 8 минут, при 250 подгорело. Сахаром сверху не посыпала и ничем не мазала. Очень вкусно получилось! Тесто не забитое, корицы в меру.
Юлия! Великолепный результат затраченных стараний
Ответ для julia chernigiv
импровизация приветствуется) приятного аппетита)
Булочки супер! Мягчайшие, нежные, вкусные. Я тесто готовила в хлебопечке.
Спасибо за рецепт!
класс!
Очень вкусно! Как мама в детстве готовила
Очень вкусные булочки! Спасибо за рецепт!
спасибо за отзыв
Превосходные булочки! Мягкие, нежные, с ароматной хрустящей корочкой! Получили огромное удовольствие! Спасибо большое за чудесный рецепт!
Линочка, это сплошное загляденье ! В ненастную погоду вернусь к этой фотке, чтоб на душе тепло стало ! А булочки - одна другой краше
Галочка, я растаяла от твоих слов! Спасибо за такой светлый, теплый и душевный комментарий!
Ответ для lina0710
Лина, фото твоих блюд завораживают ! Какая ты умничка ! Ручки у тебя золотые !
Надеюсь, ты думаешь над моими словами...
Лорочка, моя ты дорогая! Спасибо тебе безграничное! Помню я твои слова, постоянно об этом думаю, т.е. мысленно созреваю.
Ответ для lina0710
Линочка, бесподобные булочки! Фото прекрасное!!!
Лилечка, от всей души благодарю!
Ответ для lina0710
Какие милашки твои булочки, Линочка ! Такие красивые и нарядные , нежные и ароматные ! Умничка, мастерица !
Ларочка, милая! Спасибо тебе от всей души!
Ответ для lina0710
Линочка, умничка!!! Супер аппетитные булочки. Шикарное фото!!!
Жанночка, спасибо, моя хорошая! Мне очень приятно!
Ответ для lina0710
Очень красивые, прямо идеальные булочки! Откройте секрет, как они так поднимаются, пирамидкой? Я делала такую формовку, но булки никогда ровными не получаются
Леночка, огромное спасибо за похвалу! С удовольствием бы поделилась, но я не знаю, как так получилось. Делала все строго по рецепту. Сама была приятно удивлена, когда увидела такие пирамидки.
Ответ для lina0710
Лина! Какие прекрасные, румяные, аппетитные булочки!
Юлечка, от души благодарю за такую приятную похвалу!
Ответ для lina0710
Замечательные булочки, Линочка! Очень хорошенькие и такие соблазнительные!
Спасибочки, Жанночка! Мне очень приятно твое внимание!
Ответ для lina0710
Линочка, какие румяные красавицы , прелесть !!!
Галочка, спасибо тебе огромнейшее!
Ответ для lina0710
Прекрасные булочки, Линочка! Браво!
Мариночка, спасибо большое-пребольшое!
Ответ для lina0710
Линочка, замечательные, очень вкусные булочки!! Очень красивое фото!!
Огромное спасибо, Ларочка, за неизменную поддержку!
Ответ для lina0710
Превосходная выпечка,Линочка! Жаль, я не люблю корицу, а то бы сразу испекла. Дивной красоты фото!
Спасибочки, моя дорогая, за такую высокую оценку и щедрую похвалу!
Ответ для lina0710
Ого! Вот это булочки! Линочка! Красота неописуемая!
Светочка, спасибо, моя хорошая!
Ответ для lina0710
Линусь,великолепные булочки,такие красивые!
Ирусичка! Спасибо огромное, дорогая!
Ответ для lina0710
Линочка! Прелестные булочки!
Ещё одна красотища! Я в восторге!
Наташенька, спасибо, солнышко! Мне очень приятно!
Ответ для Бархатные ручки
Танечка, сердечное спасибо, моя хорошая!
Ответ для lina0710
Вау..., какая красота...!!! Хочу лето, цветущий сад, много гудящих пчёлок, бабочек и... очень много таких булочек... !!!
и я, и я тоже хочу! Как сейчас не хватает ярких красок! Роберт, спасибище тебе за позитив и теплоту!
Ответ для lina0710
очень красивые булочки и композиция в целом, огромное спасибо)
И вам большущее спасибо за одобрение и прекрасный рецепт!
Получилось, очень вкусно! Несмотря на то, что делала на воде (половину порции) Обязательно буду печь ещё. Спасибо
красивые, спасибо, что попробовали)
Сегодня делала данные булочки второй раз и каково было мое удивление, когда моя дочь напросилась в помощники для того, что бы научиться печь их самой. Она захотела приобщиться к процессу выпечки в первый раз, потому что уж очень булочки понравились. Так что можете меня поздравить: наконец то дочь заинтересовалась домашней выпечкой. Большое спасибо!!!!!!!!!!!!
Какое чудо! Как же я жду, когда моя кроша тоже будет со мной печь осознанно, а не вырывая предметы из рук, чтоб я ее взяла на руки, а не скалку))))
Эх, начала готовить и поняла, что нет корицы, пришлось импровизировать на ходу и добавлять вместо нее какао. В следующий раз сделаю как надо))) Отдельно скажу про тесто-получилось на ура! В последнее время тяжело давалось дрожжевое тесто, а тут замесилось сразу и легко! Буду его использовать и в других рецептах.
Понравилось с какао? А то я посоеднее время постоянно хочу шоколад. Может тоже булки с шоколадом напечь)))
Понравилось не то слово. Если сыпать несквик (и проч.), то и сахара не надо, т.к он уже там есть. У меня такая была начинка: масло+ обычное какао(без сахара) оно придает насыщенности+расворимое детское какао
Супер. Тоже попробую с какао.
Булочки получились очень вкусные и красивые. Благодарю за рецепт!
Очень красивые! Прям захотелось к вам на чай попасть
Только что испекла эти чудесные булочки.Обожаю и корицу и швецкие булочки.Бесподобное мягкое тесто!!!
Может внешне они у меня ещё не очень красивые.Первый раз их делала,мне кажется Толстовато я тесто раскатала или рулет слабо завернула.Но на вкус это не повлияло.
Хочу ещё добавить,что из-за нехватки времени я рискнула замесить тесто в хлебопечке( у меня Панасоник, сначала засыпаются сухие продукты), на программе "пицца", после окончания программы оно у меня там постояло почти час.Масло и молоко я сделала теплым.Хлебопечка прекрасно справилась с этой задачей! Может кому пригодится этот опыт.
Огромное спасибо за рецепт!!!
Классно. Хороший опыт с хлебопечкой. У меня ее никогда не было, мне и без нее кажется эти булочки очень быстро готовить, одно удовольствие)))
Булочки очень вкусные получились. Все по рецепту, единственное сахара для нашей семьи мало по рецепту, поэтому в тесто положила 150 гр. Все в восторге! Единственное, почему-то у меня середина хотела убежать )) Правда, муж сказал, что так даже лучше))) Спасибо за рецепт!!!
Здорово! А серединки прикольные вышли! Спасибо за отзыв! Угощайтесь с удовольствием!
Очень вкусные, потрясающе мягкое тесто. Спасибо!
Спасибо за отзыв! Угощайтесь
Классные булочки! Тесто воздушное, не очень сладкое, всё идеально!)) Начинку пришлось немного загустить рубленным орехом, больно жидкая вышла, видимо масло такое. Но вышло еще вкусней!)) Спасибо за рецепт!))
Спасибо! Я на днях сама снова пекла. Решила часть масла в начинке заменить на растительное и тоже орехов добавила. Муж был в восторге. Так что мы с вами прям в одном стиле)))
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook