Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

angy munteanuПоваренок 5 уровня

11 июля 2016, 12:52
8983

Сметанный пирог с маком и вишней

Очень люблю вишню в выпечке, особенно свежую. Поэтому пеку всевозможные пироги обязательно с добавлением вишни, она придает кислинку даже самому сладкому десерту. Заходите, угощайтесь, пирог большой и вкусный, хватит на всех.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Сметанный пирог с маком и вишней»:

Тесто

Соль — 1 щепот.
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 250 г
Сахар — 80 г
Масло сливочное (холодное) — 125 г

Начинка

Сметана (25%) — 600 г
Мак — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Пудинг ванильный (40 г) — 1 пач.
Сахар — 8 ст. л.
Сливки (у меня были 35%, можно и менее жирные) — 500 мл
Ванильный сахар — 1 пакет.
Яйцо куриное — 3 шт

Ягоды

Вишня (по вкусу)
Орехи грецкие (рубленные, по вкусу)

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7529.3 ккал	белки 101.3 г	жиры 558 г	углеводы 522.8 г
Порции
ккал 627.4 ккал	белки 8.4 г	жиры 46.5 г	углеводы 43.6 г
100 г блюда
ккал 339.2 ккал	белки 4.6 г	жиры 25.1 г	углеводы 23.5 г

Рецепт «Сметанный пирог с маком и вишней»:

Песочное тесто:
Режем холодное масло на кубики. Смешиваем просеянную муку с сахаром, солью. Руками перетираем смесь в крошку. Вмешиваем яйцо. Собираем тесто в шар. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
Вишню моем, вынимаем удобным способом косточки.
В сотейник наливаем сливки, всыпаем пудинг (можно заменить на муку/крахмал), 6 ложек сахара, мак, пакетик ванильного сахара, 100 грамм мягкого сливочного масла, все смешиваем. Ставим на слабый огонь и постоянно помешивая, доводим смесь до загустения. У меня заняло минут 15, может 20. Оставляем смесь остывать ( я для ускорения процесса остудила в холодной воде). Когда смесь остыла, добавляем 200 грамм сметаны и все тщательно перемешиваем.
В миске взбиваем 3 яйца с 2 ложками сахара, добавляем 400 грамм сметаны, взбиваем. Добавляем маковую смесь и все перемешиваем.
Отправляем вишню в начинку.
Подготовим разъемную форму для выпекания (26 см), застелив дно пекарской бумагой и смазав всю форму сливочным маслом.
Распределяем тесто равномерно по дну и бортикам формы.
На дно я положила рубленные орехи (можно опустить этот шаг, если вы не любитель орехов). Выкладываем начинку на тесто, разравниваем и отправляем выпекаться пирог в разогретую до 180 градусов минут на 60-70 (ориентируемся на свою духовку).
Готовый пирог вынимаем и остужаем в форме.
Остывший пирог отправляем в холодильник минимум на 5 часов (у меня ночь).
На утро к чаю/кофе очень вкусный сметанный пирог с маком и вишней.
Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На полдник На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: кисло-сладкий маковый вишневый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/129173/]Сметанный пирог с маком и вишней[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/129173/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jul/11/01/1640015_65621-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Очень люблю вишню в выпечке, особенно свежую. Поэтому пеку всевозможные пироги обязательно с добавлением вишни, она придает кислинку даже самому сладкому десерту.
Заходите, угощайтесь, пирог большой и вкусный, хватит на всех.

Ингредиенты: Соль, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Сахар, Сметана, Мак, Масло сливочное, Пудинг ванильный, Сливки, Вишня, Орехи грецкие, Ванильный сахар.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сметанный пирог с маком и вишней
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jul/11/01/1640015_65621-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сметанный пирог с маком и вишней" title="Рецепт: Сметанный пирог с маком и вишней"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень люблю вишню в выпечке, особенно свежую. Поэтому пеку всевозможные пироги обязательно с добавлением вишни, она придает кислинку даже самому сладкому десерту.
Заходите, угощайтесь, пирог большой и вкусный, хватит на всех.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сметанный пирог с маком и вишней»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1033">Мак</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2434">Пудинг ванильный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/347">Вишня</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/129173/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сметанный пирог с маком и вишней

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Сметанный пирог с маком и вишней»:

Соль Яйцо куриное Мука пшеничная Сахар Масло сливочное Сметана Мак Пудинг ванильный Сливки Ванильный сахар Вишня Орехи грецкие

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Сметанный пирог с маком и вишней» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

27 сентября 2023 года lila piskaridze #

21 июля 2017 года statmag #

Очень жирно. Готовить не буду больше.

21 июля 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Вкусы разные, не спорю. Значит не ваш рецепт.

2 мая 2017 года Тигренок на подсолнухе #

+24

[+5]

Вот, я решилась!

Пирог вышел расчудесный, ни в чем не огорчил! И не слишком сладкий, нежный, с легкой кислинкой, и не слишком тяжелый (но сытный!), и, что особо порадовало, форму держит идеально, даже несмотря на то, что положенные пять часов мы не выдержали и разрезали где-то на третьем-четвертом. Тесто очень тоненькое, хрустящее, но не крошится, не ломается, как это (у меня, по крайне мере) часто бывает с особо тонкой песочной выпечкой, из формы вынула на удивление без проблем, хотя пирог весьма увесистый получился.

На утро застыл окончательно и теперь даже можно брать кусочек просто рукой и кушать.

В общем, да, настоящий праздничный пирог! И у меня уже поклянчили рецепт этого чуда.

2 мая 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Какой шикарный у вас пирог получился, фото очень и очень аппетитное

. Я так рада, что мой рецепт вам пригодился, все получилось и рецепт не подвел

. Смотря на ваше фото, самой захотелось кусочек этого пирога

. Спасибо огромное, за доставленное эстетическое удовольствие

2 мая 2017 года Тигренок на подсолнухе #

Вам спасибо! Мой майский праздник удался!

2 мая 2017 года cook_with_smile #

↑Ответ для Тигренок на подсолнухе

Как красиво! роскошный пирог!

2 мая 2017 года Тигренок на подсолнухе #

Спасибо! Непременно испеките! Оно того стоит!

2 мая 2017 года dalyjo #

↑Ответ для Тигренок на подсолнухе

Вау, всё, что вырвалось, когда увидела фото

2 мая 2017 года Тигренок на подсолнухе #

Ой, мне так приятно! Я и так и сяк его крутила - не умею я красивые кулинарные фото делать. Значит, все-таки неплохо вышло.

2 мая 2017 года dalyjo #

Да, я еще сколько некручу-не выходит, хотя теперь и нет времени

но Вы-молодец

21 июля 2016 года Viktulia #

Очень аппетитный пирог!

Анжела, подскажите, какой он на вкус с такой начинкой- сметанно-пудинговой?

Похож на творожный?

21 июля 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

Даже не знаю как вам описать вкус

, творог ведь тоже бывает разный

. Если это обычный творог, это одно, если в виде творожной массы, совсем другой, ну а если это сливочный сыр типа Филадельфии - уже третий вкус.
У меня сметана была жирная и не кислая, получился очень нежный сливочный вкус. Пробуйте сами и будете знать какой получается вкус

21 июля 2016 года Viktulia #

Благодарю, конечно, будем пробовать!

Я-то все такое обожаю, а ведь есть еще кое-кто разбалованные

... только поэтому и хотелось чуть подробнее о вкусе!

21 июля 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

О да, нам это тоже знакомо

. У нас некоторые товарищи, сметану на дух не переносят. Но в сочетании с вишней, да маком, а еще песочным тестом пошло "на ура"

.
Разбаловали сами своих домочадцев

10 мая 2017 года Тигренок на подсолнухе #

↑Ответ для Viktulia

С большим запозданием, но все же отпишусь (а вдруг кому-то пригодится): да, на творожный немного похоже, по крайней мере муж решил, что это с творогом. Но совсем немного, по моему. В целом согласна с автором - вкус очень трудно охарактеризовать. Но я до сих пор хочу еще кусочек (жаль, давно закончился).

16 июля 2016 года Ирушенька #

Анжелочка, очень красивый пирог!

17 июля 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

Спасибо

16 июля 2016 года каратистка #

красота то какая! особенно в разрезе-очень аппетитно!

16 июля 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

Спасибо

15 июля 2016 года Тигренок на подсолнухе #

Бог ты мой, какой красавец! Это как в сказке про царевну-лягушку: "Такой пирог только по большим праздникам есть!"