Поискала на сайте такой рецепт, нашла похожий http://www.povarenok .ru/recipes/show/129 071/, но пропорции абсолютно разные да и количество ингредиентов тоже, а значит и вкус абсолютно другой, да и эти огурчики на зиму закрываю. Попробуем? Из книги "Про заготовки" Bread and butter pickles - самая известная американская заготовка с небольшими изменениями! Огурчики получаются с кисло-сладким вкусом, пряные, хрустящие, готовы через месяц - через месяц немного улетучится вкус уксуса, но мы ели на второй день и это было так вкусно!
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 13 июля 2016, 16:48
- 129966
Пикули из огурцов
Ингредиенты для «Пикули из огурцов»:
- Огурец (с небольшими семечками) — 1 кг
- Уксус (яблочный) — 0.5 л
- Сахар — 350 г
- Соль (крупная, не йодированная) — 3 ст. л.
- Куркума — 0.5 ч. л.
- Перец черный (горошком) — 10 шт
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1664.5 ккал |
белки
10.1 г |
жиры
1 г |
углеводы
407.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 78.9 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 0 г |
углеводы 19.3 г |
Рецепт «Пикули из огурцов»:
-
Огурцы вымыть, отрезать кончики и нашинковать толщиной 5 мм.
Лук порезать тонкими кольцами.
-
В емкость сложить огурцы и лук, пересыпать солью, перемешать, накрыть тарелкой, поставить груз и оставить на 3 часа.
-
Огурцы с луком промыть холодной водой и дать стечь.
-
В кастрюлю с широким дном налить яблочный уксус, всыпать сахар, куркуму, перец горошком, перемешать, довести до кипения, помешивая - сахар должен раствориться.
Всыпать огурцы с луком, перемешать, довести до кипения и разложить в стерилизованные теплые банки, залить маринадом так, чтобы покрыл огурцы, закрыть герметично крышками.
Хранить в кладовке или погребе. -
Часть огурчиков убрала в холодильник - хоть и сказано было, что готовы будут через месяц, пробовали на другой день- хрустящие, ох и вкусно для любителей остро-ядреного и кисло-сладкого!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 марта Евгения 1976 # (модератор)
Я в восторге! Может отдельно, таких огурцов, много не съешь очень насыщенный вкус. Но как добавка к бутербродам, к мясу и т.д. - это шикарно! Обязательно в сезон, закручу такие на зиму.
Аллочка, огромное спасибо!
29 марта alarm clock # (автор рецепта)
28 июля 2023 года Мышиндер #
Рецепт у меня однозначно "прижился". Пропорции, правда, не выдерживаю, всё всегда "на глазок", уксус - не обязательно яблочный (и с винным пробовала, и с обычным), ну и со специями балуюсь с разными - то гвоздику добавлю, то перчик чили, то семена фенхеля - короче, всё что угодно добавляем, главное - не забыть куркуму и семена горчицы.
Спасибо огромное автору за саму концепцию рецепта, она прекрасна.
28 июля 2023 года alarm clock # (автор рецепта)
15 июля 2023 года helena1961 #
15 июля 2023 года alarm clock # (автор рецепта)
22 июля 2022 года svetlichn svetlana61 #
Ваш рецепт в копилке уже года 3, в 2021г впервые закрыла 4 баночки ( 2 порции), а в 2022г уже 6 порций и это не крайняя заготовочка. Спасибо огромное за рецепт, подробное описание и Ваше творчество!
Варю в казане (мне нравится с ним работать), куркуму добавляю чуть меньше. Пряные, сладкие огурцы, а уксус я очень люблю.
22 июля 2022 года alarm clock # (автор рецепта)
19 января 2022 года Dasha_Logic #
20 января 2022 года alarm clock # (автор рецепта)
20 января 2022 года Dasha_Logic #
20 января 2022 года alarm clock # (автор рецепта)
26 октября 2021 года galina27 1967 #
8 ноября 2021 года alarm clock # (автор рецепта)
22 сентября 2021 года Сурик #
1 октября 2021 года alarm clock # (автор рецепта)
2 сентября 2021 года allmur #
2 сентября 2021 года alarm clock # (автор рецепта)
22 августа 2021 года nwp2 #
22 августа 2021 года alarm clock # (автор рецепта)
16 июля 2021 года Венса #
И еще у меня осталось много "рассола". Выливать жалко, тк уксус домашний. В общем я еще порезала огурцов и проделала с ними всё те же манипуляции. Получилось не хуже, чем первый раз. Только эту порцию не на хранение, а для употребления прямо сейчас. Спасибо огромное за рецепт
21 июля 2021 года alarm clock # (автор рецепта)
7 июля 2021 года Rina8091 #
9 июля 2021 года alarm clock # (автор рецепта)
11 июня 2021 года Катерина32 #
Лук получился шикарный, хрустящий, сочный, к мясу просто песня, а вот сами огурцы для меня кисловаты, но они так же хрустящие, немного бы убрать кислоту и просто шик.
9 июня 2021 года akayom #
19 июня 2021 года alarm clock # (автор рецепта)
4 октября 2020 года elenakarishik #
5 октября 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
26 августа 2020 года nadinhike #
Хрустящие огурчики
Алла, когда пробовала, раскусила еще перчик - это БОМБА РАКЕТА
Добавила маленькую фиолетовую луковку, для цвета, она в уксусе стала красной.
29 августа 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
29 августа 2020 года nadinhike #
24 августа 2020 года nadinhike #
24 августа 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
24 августа 2020 года nadinhike #
Еще в Вашем рецепте дуэт - куркума и перец, а это панацея.
Рецепт замечательный.
24 августа 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
24 августа 2020 года nadinhike #
«Золотое молоко»
Сочетание куркумы и перца: мощное целительное средство, куркумин и пиперин удивительные компоненты. Поскольку куркумин имеет низкую биодоступность ( в организме мало усваивается) и при добавлении перца в любое блюдо, эффекты значительно возрастают.
Завтра приступлю к Вашему рецепту.
24 августа 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
24 августа 2020 года nadinhike #
Здоровье и тонус ВАЖНО
24 августа 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
24 августа 2020 года larina-ludmilaa #
24 августа 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
25 августа 2020 года larina-ludmilaa #
25 августа 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
26 августа 2020 года larina-ludmilaa #
Пол баночки оставила - сегодня будем пробовать! Надеюсь получилось
Просто для меня консервация - это темный лес
26 августа 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
19 августа 2020 года flete2111 #
Но тут нужное количество уже замариновали, бОльшую часть огурцов в теплице я убрала, а те, что остались, неожиданно нарастили их больше, чем нужно на еду. Нашла Ваш рецепт и рискнула сделать). Получилось из 4,5 кг огурцов. И не пожалела - огурчики оказались ну просто ум отъешь! Теперь буду до конца сезона понемногу заготавливать их таким способом, так как яблочного уксуса у меня литров 20, зачем столько сделала и не знаю) Оказалось, что не зря.
Спасибо за то, что поделились этим замечательным способом - все думаю, вот почему мы в нашем советском детстве не знали такого замечательного рецепта?)
20 августа 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
16 июня 2020 года Ольга Букреева 1 #
16 июня 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
19 мая 2020 года малибу #
Даже не пойму, то ли настоялись огурцы, то ли мы привыкли ко вкусу. Вывод - в этом году обязательно приготовлю еще.
4 июня 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: