• 15 июля 2016, 7:16
  • 11065

Латышский луковый клопс

Рецепт: Латышский луковый клопс

По-домашнему вкусное и сытное блюдо традиционной латышской кухни. Классический и адаптированный, исходя из предпочтений моей семьи, варианты.

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из мяса в мультиварке Блюда из телятины в мультиварке

Кухня: Латышская

Ингредиенты для «Латышский луковый клопс»:

Время приготовления:

Количество порций: 3



Параметры приготовления в мультиварке:

Программа: Тушение (80 минут)


Рецепт «Латышский луковый клопс»:

Это наши основные ингредиенты.

Телятину или молодую говядину порезать на тонкие порционные куски, посолить, поперчить, посыпать прованскими травами и запанировать в муке.

Репчатый лук порезать и обжарить на растительном масле.

Кусочки мяса быстро обжарить на большом огне и выложить в чашу мультиварки, посыпав сверху луком.

На этом этапе Вы можете выбрать один из вариантов дальнейшего приготовления лукового клопса.

В классической интерпретации сметану (200-300 мл) надо развести водой и залить этим соусом мясо.

В моем варианте 1 ст. л. муки надо обжарить в 1 ст. л. сливочного масла, постепенно, постоянно перемешивая соус, добавить 500 мл молока. Посолить, поперчить и приправить соус 1 щепоткой тертого мускатного ореха и 1 щепоткой кардамона.

Соус не должен быть слишком густым, следует учитывать, что он еще загустеет в процессе тушения. В завершении заправить соус 100 мл сметаны, вылить его на мясо в чашу мультиварки и установить режим "Тушение" на 1 час. 20 мин.

За 5 минут до готовности добавить 2 лавровых листа и 4 горошины душистого перца.

Вот и готовое блюдо! Благодаря очень вкусному соусу к такому мясу можно подать самый простой гарнир. У нас сегодня это отварная молодая картошка и малосольные огурцы.

Мясо получилось ароматное, сочное и очень мягкое, буквально распадающееся на волокна.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Латышский луковый клопс
Описание: По-домашнему вкусное и сытное блюдо традиционной латышской кухни. Классический и адаптированный, исходя из предпочтений моей семьи, варианты.


Фотографии «Латышский луковый клопс» от приготовивших (16)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Уважаемый автор, давно мечтаю приготовить это вкуснейшее блюдо, опробованное мною в Юрмальском ресторане в далёкие 80-е, и тут увидела Ваш рецепт.
Одна проблема - нет ни МВ ни скороварки, зато есть натуральный чугунный вог и такой же казан. Не поможете адаптировать по времени? Или в духовке?
Кстати, Ваша аватарка - чистый портрет папашки моего любимого кота.
Давайте знакомится! Мы же родственники по котам! Я - Наташа, и мы здесь все на "ты"! Кота при покупке звали Роза, но дома он был переименован в Урсулу-Мишель. Каково же было мое возмущение, когда через пару месяцев он оказался котом, а не кошкой. Теперь о рецепте, мясо замечательно протушится в казане, а время зависит от его сорта и качества. Думаю, что уже через минут 30 можно начинать тыкать ножом, устраивает мягкость значит готово.
Извините, я в культурном шоке. Т.к. давно и к Вашей аватарке и к Вашим шикарным рецептам присматриваюсь, некоторые готовлю, например, икру из белых грибов, печень по-мушкетёрски тоже пробовала.
Я - Галина, мой любимый кот - Сова, при покупке - Славестин (ибн бла-бла-бла), честно не помню, а Паспорт его искать буду, если в загранку с ним отправлюсь. Я его и так люблю, и похоже, что и он меня, так как с удовольствием откликается на детское своё прозвище - Кошушок, по аналогии с "мужичок-с-ноготок", в детстве "Сурьёзен" был не по годам. Да и сейчас такой же. Хотелось бы его фото Вам отправить, но я на сайте относительный новичок.
За советы по рецепту огромное спасибо, в самое ближайшее время обязательно приготовлю на радость нам всем и котам.
Ответ для artefact
Спасибо огромное, очень приятно! Буду ждать новых впечатлений!
Натик, я к тебе опять с благодарностями за прекраснейшее мясо и вариант его приготовления . Уже после подумала, что надо ж было сразу в двойном объёме делать и на следующий день, чтобы хватило! Спасибо!
Ленуся! Как здорово! Шикарное у тебя мяско получилось! Счастлива, что блюдо пришлось по вкусу! Я привыкла все на 1 раз готовить, но в случае с клопсом можно и побольше и не следующий день будет вкусно! Готовь на здоровье!
Ответ для laka-2014
Леночка, Какое Восхитительное мяско!!! Класс!!!
Танюшка, спасибо, моя милая за высокую оценку наидостойнейшего блюда!!! Всегда удивляет, почему на винегаре 100-ку, другую может автор заработать, а вот говядина - ну не подходит она для этого дела!!!! К сожалению!!!!!???
Скажите, пожалуйста, а какая мощность у вашей мультиварки?
Спасибо за интерес к рецепту! Мощность моей мульти 900. Время тушения зависит от качества мяса. У нас в Латвии говядина часто бывает жесткой, к.ч. через 40 минут уже можно проверять на готовность.
Спасибо большое за ответ! У меня старенькая боевая на 850 и недавно мультиварку-скороварку приобрели, пока не приноровилась окончательно. По отзывам поварята вроде бы готовили в такой около получаса. Надо будет попробовать в обеих. Очень привлекательное блюдо
Буду рада, если понравится! В советские времена это блюдо было в меню и столовых и лучших ресторанов!
Купила молочную телятинку. Ломала голову, что приготовить и тут наткнулась на этот рецепт. Совсем о клоспе забыла, это при том что живу в Латвии! Спасибо, что напомнили.
Землячка! Как приятно! Согласна, клопс в наше время уже не так часто встречается!
Салют землякам! Тоже помню его в ресторанах, но воспроизвести как-то не получается. Попробую ваш вариант. Я вообще пришла к выводу, что приготовить что-то из советского детства сейчас почти невозможно. Может, продукты другие, может, мы каких-то общепитовских секретов не знаем. Получается вкусно, но НЕ ТАК...
На мой взгляд конечный результат зависит от качества мяса, с говядиной будет более яркий вкус.
Наташа, делала из говядины в мв с небольшим отступлением вместо обычного молока добавила кокосовое. Очень вкусно и необычно пикантно получилось. Спасибо за рецепт!
Оленька! Спасибо огромное за доверие к рецепту и замечательный фотоотчет! Очень рада, что блюдо понравилось!
Клопс готовила из свиной вырезки в МВ и тушила 2 часа. Соус готовила в классическом варианте, понравился луквый вкус блюда. Мясо мягкое и нежное! Отличное самостоятельное блюдо! Наташа, низкий поклон!
Лилечка! Спасибо огромное за доверие к рецепту и замечательный фотоотчет! Счастлива, что блюдо пришлось по душе!
Как просто, и как шикарно! Нет предела моему восторгу! Изменения: прованские травы добавляла в заправку (сметанную), а не при обжарке. В МВ с функцией скороварки готовилось 25 мин.Готовила из свинины.
Ниночка! Спасибо огромное за доверие к рецепту и такое красивое и аппетитное его воплощение в жизнь! Счастлива, что блюдо понравилось!
шикарная весчь!!!!
Навеки - в золотой коллекции!
Наташа, увидела аппетитные отчёты и тоже соблазнилась! Готовила из свинины, на заправку взяла сметану. Получилось нежное мясо в ароматном соусе! Наташенька, спасибо большое за рецепт!
Любочка! Какую же красоту ты сотворила! Чудесное мясо получилось! Счастлива, что рецепт понравился!
Очень понравился рецепт! Наташ, беру его в свою копилочку!
Ответ для Vishnja
Люба, очень аппетитное мясо
Олечка, очень рада, что ты его заприметила!
Ну ооочень мягкое и нежное мясо получается! Вкусно!
Танечка! Спасибо огромное за доверие к рецепту и сказочное его воплощение! Счастлива, что блюдо пришлось по вкусу!
Наташенька, необыкновенно вкусное блюдо! Мясо "хоть губами ешь" . Мягонькое, нежное,ароматное! Готовила из свиной шейки! Спасибо большое за рецепт!
Олечка, классное мясо у тебя получилось !
Аллочка, спасибо большое за похвалу!
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька восхительное воплощение рецепта
Танюша, благодарю! Твоя похвала очень приятна!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, как вкусно и соблазнительно !!!
Галочка, спасибо за похвалу и рекомендацию на приготовление этого чудесного блюда!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка! Как аппетитно! Да, с пюрешкой!!! Ммм...!!! Вкуснотища!!!
Ой, как ты права,Людочка! Спасибо, моя хорошая!
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, как аппетитно Ммммм, сейчас бы мне такую вкуснятину
Олечка, ты же уже далеко от дома? Я за тебя съем пожалуй! Вкусно?
Да, далековато Вкусно вкусно
Я рада
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька! Какое потрясающее мяско получилось! С пюре настоящая вкуснятина! Спасибо огромное за такое чудесное воплощение рецепта! Счастлива, что блюдо пришлось по душе!
Очень вкусно получилось! У меня свинина, готовила по 1 варианту, т.к. дома было много сметаны, а молока не было.
Наташа, большое спасибо за рецепт!
Катенька! Спасибо огромное за доверие к рецепту и превосходный фотоотчет! Прекрасное, очень аппетитное мясо! Очень-очень рада, что Вам понравилось!
Ой, а, может, на "ты"?
Конечно!
Наташенька! Великолепное мясо! У меня свинина. При обжарки был необыкновенный аромат шашлыка, наверное из-за прованских трав. Заливку сделала из сливок. В мультиварке тушила 30 минут. Необыкновенно вкусно, нежное мясо. Спасибо большое за рецепт!
Ура, я первая! Как вкусно рассказано и показано!
Угощайся! Вкусно!!! Спасибо большое, Олечка, за похвалу!!!
Ответ для Сурик
Людок, аппетит нагоняешь, ах!
Приятного тебе, Леночка, аппетита!
Ответ для Сурик
Людочка! Спасибо огромное за доверие к рецепту и восхитительный фотоотчет! Счастлива, что мясо пришлось по вкусу!
Ответ для Сурик
Людочка, шикарное мясо , часто готовлю по этому рецепту, очень вкусно !!!
Спасибо большое, Галочка! Согласна, очень вкусно!!!
Ответ для Сурик
Люда, смотреть на мясо, что ты приготовила - удовольствие !
Спасибо большое, Аллочка! Очень приятна твоя похвала!!!
Ответ для Сурик
Людочка, какая вкуснотища! Очень аппетитное блюдо!
Спасибо большое, Олечка! Вкуснотища!!!
Ответ для Сурик
Людочка, превосходное мясо Как же аппетитненько
Спасибо большое, Олечка!!! Ооочень вкусно!!!
Замечательное мясо у вас!
Инночка! Спасибо огромное! Одни мужчины - мясоеды в семье! И со мной на "ты"!
Инночка! Спасибо огромное! Одни мужчины - мясоеды в семье! И со мной на "ты"!
И со мной на "ты"! Хорошо!
Наташа, спасибо огромное за вкуснейшее мясо. Рецепт ушел в любимчики. Готовить буду часто. Очень вкусно! Готовила из свинины (шейки) в "мультиварочном" чугунном казане! Мясо просто во рту тает!
Ириночка! Спасибо огромное за такой чудесный подарок! Очень красивое и аппетитное мяско получилось! Счастлива, что рецепт пришелся по душе!
Понравилюся ваш рецепт. Подскажите, а чем он принципиально отличается от бефстроганов? Наличием лука, попвильно?
Спасибо огромное за интерес к рецепту! Отличается прежде всего нарезкой мяса. Для лукового клопса она как на отбивные. Ну и лука по-больше конечно!
Спасибо большое за ответ. Хочу приготовить в выходные.
Как здорово! Готовьте на здоровье! Буду ждать впечатлений!
Ответ для Kuss
Только сейчас увидела такое количество опечаток. Это не я, это телефон все.
Наташа спасибо большое за рецепт ,конечно же это вкусно,сочно,ароматно ,у меня индейка,готовила в казанке 20мин.,соус сливки+мука,добавила немного чесночка
Танюша, бесспорно вкусно и красиво!
вкусно и необычно
Танюш, я просто знаю и люблю очень это блюдо
у.....ты какая
Ответ для mtata
Танюша, очень аппетитное блюдо!
Оленька спасибо большое ,очень старалась,но что то похожее уже делала,в голове ничего не держится
Карта памяти уже небольшая у нас
у меня вообще на "0"
Ответ для mtata
Танюша! Спасибо огромное за замечательный подарок! Очень красивое и аппетитное блюдо получилось! Я с индюком готовить не пробовала, но думаю, что тоже очень вкусно!
у нас что телятина,что говядина - очень жесткое мясо,нам уже не по зубам,а мультиварки у меня нет
У нас телятина мягкая, а с говядиной та же история. Мультиварка очень выручает!
Ответ для mtata
Танюша, очень аппетитное блюдо! Какая эффектная подача!
Иришечка спасибо огроиное за внимание ,было очень вкусно
Ой, Натусик, а я знаю, насколько это вкусно! Мне очень нравится!
Леночка! Спасибо огромное! Правда, очень вкусно! И для меня еще и отличный способ приготовить нашу говядину, а то очень часто жесткая!
Наташ, прекрасное мясо, мягкое и нежное, а соус (я сделала просто из сметаны с водой) шикарный получился, спасибо! И отдельное спасибо за открытие для меня, добавление кардамона в мясное блюдо, я его как то всё больше в выпечку клала. Очень понравилось сочетание!
Женя, это очень вкусно!
Согласна, Лен, с тобой на все 100%! Шикарное блюдо
Ответ для Евгения 1976
Женечка как же у тебя аппетитно
Спасибо, Танечка
Ответ для Евгения 1976
Женечка! Спасибо огромное за такой шикарный подарок! Замечательное, очень аппетитное мясо получилось! И соус этот, как правило, никого не приходится уговаривать доесть!
Очень вкусный клопс получился Наташа! У меня свининка,очень нежно,подливочка классная.Огромное спасибо!
Мариночка! Огромное спасибо за доверие к рецепту и его чудесное, очень аппетитное исполнение! Счастлива, что рецепт пришелся по душе!
Наташенька, какая вкуснятина Очень сочное и аппетитное блюдо
Виолочка! Огромное спасибо тебе, дорогая!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 555 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки