Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 17 июля 2016, 9:45
  • 145379

Шведский ночной хлеб без замеса

Рецепт: Шведский ночной хлеб без замеса

Давно лежал этот рецепт у меня в очереди на готовку, все как-то откладывала. Но пришел час Х и я его испекла. Нежный и ноздрястый мякиш, хрустящая корочка, семечки - нам понравилось ВСЕ! И очень важно - ничего не надо месить - просто перемешал ингредиенты, переложил в форму и в холодильник на ночь, утром достал форму- в духовку-включил духовку и через 40 минут хлеб на столе! Попробуем? Рецепт был найден на просторах интернета. В рецепте ничего не меняла - обратите внимание - мука и семечки в МЛ!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Шведская

Ингредиенты для «Шведский ночной хлеб без замеса»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1559 ккал 		белки
44.3 г 		жиры
50.8 г 		углеводы
238.2 г
100 г блюда
ккал
239.8 ккал		 белки
6.8 г		 жиры
7.8 г		 углеводы
36.6 г


Рецепт «Шведский ночной хлеб без замеса»:

Муку просеять. Добавить все остальные ингредиенты.

Перемешать все ингредиенты деревянной ложкой - тесто липучее - НИЧЕГО не добавлять!!!

Дно формы проложить пекарской бумагой и смазать растительным маслом, бока формы тоже смазать.
Выложить тесто в форму ложкой, накрыть смазанной растительным маслом пленкой - чтобы тесто не прилипло когда вырастет, и убрать в холодильник на ночь.

Утром достаем форму, снимаем пленку, ставим в холодную духовку (в рецепте не говорилось должен хлеб нагреться или нет, сделала так), выставляем 220 градусов и выпекаем до зарумянивания и глухого стука по хлебу - у меня заняло около 40 минут.

Первое впечатление от хлеба - все, корку не угрызть- было обманчивым - корочка получилась хрустящая, но нежная, не дубовая, одно наслаждение! Мякиш сама нежность!
Остужаем хлеб на решетке.
Готово!

Это все этот же ночной, но - вместо воды сыворотка, добавила еще 50 мл кунжута к остальным семечкам, заменила 250 мл пшеничной муки на цельнозерновую, добавила щепотульку сухого чеснока - хлеб делала для бутербродов






Это все этот же ночной, но - вместо воды сыворотка, добавила еще 50 мл кунжута к остальным семечкам, заменила 250 мл пшеничной муки на цельнозерновую, добавила щепотульку сухого чеснока - хлеб делала для бутербродов.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На природу На ужин

Теги: хлеб детям пикник завтрак

Вкусы: нежный насыщенный хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шведский ночной хлеб без замеса
Описание: Давно лежал этот рецепт у меня в очереди на готовку, все как-то откладывала. Но пришел час Х и я его испекла. Нежный и ноздрястый мякиш, хрустящая корочка, семечки - нам понравилось ВСЕ! И очень важно - ничего не надо месить - просто перемешал ингредиенты, переложил в форму и в холодильник на ночь, утром достал форму- в духовку-включил духовку и через 40 минут хлеб на столе! Попробуем? Рецепт был найден на просторах интернета. В рецепте ничего не меняла - обратите внимание - мука и семечки в МЛ!!


Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Шведский ночной хлеб без замеса» от приготовивших (103)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
Вкусный и ароматный хлебушек пока горячий. На второй день очень черствый становится.
У меня очень прилип к форме （не использовала пекарскую бумагу, т.к. многие писали, что она намертво прилипает к хлебу）
Из чего ваша форма?
У меня алюминиевый кирпичик, смазываю смальцем(свиной жир), хлеб из формочки просто выпрыгивает!)
Удачи!
Прекрасно получился, как у автора на картинке прям почти, ноздри в мякише крупные ))) Корочка показалась на первый взгляд деревянной, но когда хлеб остыл полностью под полотенцем, твердость ушла. В корочке лишь приятный свежий хруст, никакой деревянности и близко. Обожаю такие рецепты, закиньте все в миску и ждите Буду повторять обязательно. Спасибо автору!
Пекла дважды, результаты примерно одинаковые: хлеб пористый, несколько влажный (что и смущало, грешила на дрожжи). Зато месить не надо. Благодарю за рецепт!
Спасибо за отзыв и фото!
Хлеб потрясающий! Готовится очень легко! Спасибо за такой лёгкий и вкусный рецепт. Теперь это любимый хлеб мужа.
Спасибо за отзыв и фото!
Про рецепт, не плохо,но не ВАУ! Извините,как есть. Еще хочу сказать автору. Относитесь к критике терпимо .А что касаемо мука в миллилитрах, так почему бы Вам её в граммы не перевести и разночтений бы не было у людей. Я уже поняла,что всех ,кто чуть вам "противоречит" вы мгновенно в ч/с отправляете. Видимо поэтому и медалей масса у Вас на сайте .Ну это как Вам будет угодно.
Да, кто противоречит - мигом в чёрный список! Это я про весь сайт, а не про конкретного автора.
Суперский хлебушек без заморочек
Делала из цельнозерновой муки со льняными семечками. Выстоялся ночь в холодильнике и поставила в холодную духовку; сначала пекла на 220 30мин, потом убавила до 200 ещё 15мин.
Пекла в круглой форме d16. Вынула из неё, когда остывал на решётке. Была положена пергаментная бумага в паре мест, так вот она намертво приклеилась, с ней и съели - все равно вкусно
Корочка замечательная, хрустящая. Мякиш получился пористый, влажноватый. Чудесно
Отличный рецепт! Однозначно буду делать еще!
Спасибо за отзыв и фотоотчет!
Это супер! Первый раз пекла хлеб. Но, как я обычно люблю привносить нотку авторства, то и тут не обошлось )) Вместо семечек добавила пшеничные отруби, 2 ст.л. льняного масла, соли взязала 2ч.л. (в след.раз 1,5 возьму).
Получилось ооочень полезно и вкусно!!! Спасибо!
Спасибо за отзыв и фотоотчет!
Раз нельзя сходить за хлебушком, решила испечь Испекла половину порции - на пару дней мне хватит . Мне понравился. Использовала лен и кунжут, пару ложек муки 1 сорта поменяла на цельнозерновую. Спасибо.
Говорят же - не спеши, всё равно опоздаешь, я поспешила...
Взяла муки в граммах, 450 гр(450 мл=290 гр), естественно 300 мл воды оказалось мало, но я скорректировала количество воды до 380 мл. Наполнителями были 50 гр кунжута(по 25 белого и чёрного) и 20 гр льняного семени.
Нормальный хлебушек, буду готовить, спасибо!
Хлеб получился не белый, а сероватенький... Может из-за наполнителей? Муку брала самую обычную высшего сорта. Кто в теме, подскажите, пожалуйста.
↑Ответ для irinamalchenko58
Спасибо за отзыв и фотоотчет!
Сегодня испекла ещё раз.В старой советской форме.Пергамент не использовала,просто смазала маслом.получилось шикарно.
Спасибо за отзыв и фотоотчет!
Очень понравился хлебушек, получился с первого раза. До этого хлеб пекла только в хлебопечке и то несколько раз. Вместо семян положила кунжут и немного подсолнечника. Но домашним семечки в хлебе не понравились. Попробую испечь без всяких добавок. #останьсядома, испеки хлебушек сам!
Спасибо за отзыв и фотоотчет!
Хлебушек получился вкусный,ароматный.Вместо семечек подсолнуха,я добавила ржаные отруби .Но очень омрачил один факт.Хлеб намертво прилип к бумаге.В следующий раз буду делать без нее
Спасибо за отзыв!Очевидно,бумага плохого качества или плохо смазана была,у меня ни разу не прилипал
↑Ответ для katrin morozowa2013
Я пекла в силиконовой форме для кекса, чуть смазала маслом. Хлебушек просто выпрыгнул из формы!
↑Ответ для katrin morozowa2013
Советую купить Пергамент для выпечки фирмы Фрекен Бок. К ней никогда ничего не прилипает, у нее какая-то очень удачная пропитка.Этот совет я почерпнула здесь, на Поваренке и очень девочкам благодарна за это
Спасибо,поищу
Хлебушек получился вкусный,ароматный.Вместо семечек подсолнуха,я добавила ржаные отруби .Но очень омрачил один факт.Хлеб намертво прилип к бумаге.В следующий раз буду делать без нее
Я сегодня испекла хлебушек по Вашему рецепту.Действительно очень просто,а главное,что получилось вкусно.Воды понадобилось чуть побольше,а муку взяла 50/50 с полбяной.Вышел очень мягкий хлебушек.До этого пробовала другие рецепты,но результат до конца не удовлетворял.А теперь то что надо.Буду готовить теперь постоянно.Спасибо большое автору за такой простой и вкусный рецепт!
Спасибо за теплый отзыв!
Абсолютно не хлопотный вариант приготовления вкусного хлеба к завтраку! Я все же перед выпечкой дала хлебу расстояться (время позволяло), очень понравился процесс приготовления и сам хлеб!
Алла, спасибо большое за рецепт!
хлеб очень мягкий. вкусный
Спасибо!
Девочки , даю рецепт эмульсии для тех , у кого выпечка прилипает к форме. Смешать венчиком 100 г. муки , 100 г. растительного масла рафинированного и 100 г. топлёного масла или смальца . Хранить в баночке , в холодильнике . Смазывать любые формы и противни перед выпечкой , немного , хлебушек просто выпрыгивает . Рецепт от Н. Калниной .
Сегодня его испекла. У меня получился не очень. Тяжелый какой то и влажный. Выпекала строго по рецепту, сверху начал опасно зажариваться и через 40 мин я его достала. Из формы еле вынула с помощью ножа, а пергамент прилип намертво! Мы съели за завтраком с какао половину. Домашние сказали, что лучше другой хлеб ( без замеса проще не бывает) . Но все же спасибо! Идею с семечками применю в другом рецепте.
.
Рискну и я отзыв свой оставить. Вкус оценивать не берусь,так как его нет совсем,то есть пресное изделие абсолютно,без вкуса и запаха. Пришлось подсаливать сверху когда пробовала. На 450г муки 1 ч.л. соли это маловато все же. По структуре -пористый влажный мякиш. Очень напоминает заливной хлеб. Ну вот пару ложек растительного масла туда так и просятся. Буханочка получается внушительная,теперь буду думать куда бы её пристроить. Возможно сделаю яичные гренки на завтрак,много гренков и не на одно утро В любом случае автору спасибо. Когда нибудь попробую ещё раз с изменённой рецептурой. Хочу дополнить: при выпечке изначально первые 15-20 минут нужно духовку включить только "низ",чтоб форма успела согреться,т.к она из холодильника,а после уже "верх-низ" Иначе верх сгорает а низ и бока остаются бледными.
Я пеку этот хлеб частенько, ни на шаг не оступая от рецепта (разве только чаще добавляю кунжут вместо семечек), и всегда он получается очень вкусный. Не знаю ошиблись ли Вы в написании или в прочтении, но хочу отметить что мука в рецептуре дается в мл, то есть ее 450мл, а не грамм.
Вопросик к Вам встречный. Перепахала весь инет,в надежде найти 450 мл муки -это сколько в граммах? Ну все нашла,масло,воду ,молоко сгущённое и т.д. Ну не нашла я муки. Подскажите,сколько ж это грамм все же? Ниже уже этот вопрос задавали. Но ответа так и нет на него
Я тоже долго искала соотношение, учитывая что еще и мои мерные пластиковые кружки меж собою не совпадают). Нашла, но...По информации из разных источников муки от 280 до 290г, в общем я муки кладу 280г и всегда 300мл воды. На днях буквально обнаружила что на моих весах можно выбрать вид измерения и там оказывается есть ml. А моим весам лет пять!))))) Но 280г я уже запомнила!
Спасибо.у меня к сожалению весы не такие "кучерявые"как у вас.Только граммы показывают.теперь запишу в кулинарную книгу 450 мл-280 г муки.буду ориентирываться на эту пропорцию.Вдруг еще встречу где муку в миллилитрах
Я первый раз отмеряла по мерному стакану, по шкале воды в мл; а потом нашла в инете калькулятор перевода муки, по нему 450 мл муки - это 265.5 грамм, и воды добавляю 250 мл (еще, может пригодится кому, на другие пропорции, 100 мл - это 59 грамм муки )
↑Ответ для inolga08
Муки не 450 гр а 450 МЛ - читайте хотя бы внимательно
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 4683 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки