Названия моих блюд - это всегда эмоция. Эти баклажаны напомнили мне летний вечер в Гаграх... Вкус, как и этот прекрасный город, теплый и пряный, но в то же время чистый и гармоничный... Это воспоминание и мечта теплом море, чистом воздухе и прекрасных людях...
мясная душаПоваренок 3 уровня
- 22 июля 2016, 17:01
- 1583
Баклажаны-гриль с пшеном "По-абхазски"
Ингредиенты для «Баклажаны-гриль с пшеном "По-абхазски"»:
Баклажаны
- Баклажан (длиной 12-15 см) — 4 шт
- Пшено (пакетик ТМ "Мистраль") — 1 шт
- Грудинка (копченая) — 100 г
- Брынза (брынза или любой рассольный сыр) — 100 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное (для смазывания баклажанов) — 1 ст. л.
- Масло сливочное (для обжариванияя начинки)
Соус
- Сметана — 4 ст. л.
- Зелень (кинза, укроп, базилик) — по вкусу
- Аджика (самая жгучая) — 1 ч. л.
- Соевый соус — 2 ч. л.
- Бальзамик — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3781.3 ккал |
белки
124.4 г |
жиры
74.6 г |
углеводы
1225 г |
| Порции | |||
| ккал 945.3 ккал |
белки 31.1 г |
жиры 18.7 г |
углеводы 306.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 161.6 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 52.4 г |
Рецепт «Баклажаны-гриль с пшеном "По-абхазски"»:
-
Подготовим наши ингредиенты.
-
Первым делом ставим вариться пакетик с пшеном.
Воду нужно посолить. -
Разрежем баклажаны пополам.
Внутри солим, перчим и вкладываем в разрез по кусочку копченой грудинки.
Чем жирнее, тем лучше.
При приготовлении мякоть баклажанов пропитается жиром от бекона.
Самый лучший вариант - положить внутрь кусочек курдючного сала...
Но не все его любят, поэтому бекон - тоже хорошо! -
Конечно баклажаны нужно готовить на гриле или хотя бы на решетке мангала.
Но до Среднего Поволжья дошел циклон, который неделю назад смывал Москву...
Дождь льет как из ведра...
Нет, как из бочки. :) Дрова сырые, дорожки раскисли.
Но у меня есть интересный гаджет - "Сковорода-гриль".
Вот ей мы сегодня и воспользуемся.
Укладываем баклажаны на решетку, накрываем крышкой, ставим на сильный огонь на 30 минут. -
Пока готовятся баклажаны, натрем на крупной терке брынзу.
Мелко нарубим зелень и чеснок. -
Баклажанчики готовы!
Вынимаем бекончик и мелко его рубим. -
Теперь быстренько готовим начинку.
Обжариваем на сливочном масле чеснок.
Добавляем пшено, бекон и сыр. -
Добавляем зелень и жарим, постоянно помешивая. Начинка готова, когда брынза начнет растягиваться тонкими нитками.
Фаршируем этой массой баклажаны.
Готовим соус: смешиваем в чашке сметану, аджику, мелко нарубленную зелень, соевый соус, бальзамик, соль. -
Выкладываем баклажаны, гарнируем овощами по вкусу, поливаем соусом, посыпаем зеленью и наслаждаемся!
А это мои баклажанчики и базилик.
После весеннего выброса соды на находящемся рядом заводе техстекла зелень расти совсем не хочет, болеет, а вот баклажанчики ничего, держатся!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 июля 2016 года Wera13 #
23 июля 2016 года veronika1910 #
23 июля 2016 года Kuss #
23 июля 2016 года victoria ms #
23 июля 2016 года мясная душа # (автор рецепта)
23 июля 2016 года victoria ms #
22 июля 2016 года Виктория2911 #
22 июля 2016 года мясная душа # (автор рецепта)
22 июля 2016 года Виктория2911 #
22 июля 2016 года Елена новошахтинск #
22 июля 2016 года мясная душа # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: