• 24 июля 2016, 19:45
  • 9926

Торт-парфе "Смородиновые облака"

Рецепт: Торт-парфе Смородиновые облака

В этом рецепте есть все для того, чтобы стать идеальным сладким блюдом на летнем празднике. Торт-парфе "Смородиновые облака" сочетает в себе одновременно два десерта - воздушные облака нежного зефира со сливками и очень легкий парфе со свежей ягодой, который похож на знакомое и любимое всем нам мороженое. Сделайте этот роскошный торт-парфе к празднику (или к выходным дням), ведь в нем столько всего вкусного! Удивляйте и радуйте своих близких роскошным десертом! P.S.: Рецепт авторский.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт-парфе "Смородиновые облака"»:

Корж

Облака

Парфе

Время приготовления:

Количество порций: 12



Рецепт «Торт-парфе "Смородиновые облака"»:

Приготовить корж.
На сухой сковороде обжарить Рисовые хлопья Мистраль до слегка кремового цвета.

Сковороду снять с огня.
Добавить кусочек сливочного масла (70 грамм) и распустить его, постоянно помешивая.

Печенье положить в целлофановый мешок и измельчить в крошку с помощью скалки.

В миске соединить крошку из печенья, сливки, размягченное сливочное масло (50 грамм) и хлопья.
Хорошо перемешать.

Круг от формы (20 см) поместить на блюдо, на котором будете собирать торт. Готовую основу для торта выложить внутрь формы.
Основу выровнять, хорошо прижимая по всей поверхности и убрать в холодильник на 1 час.

Приготовить воздушные облака.
В сотейнике соединить маршмеллоу и 200 мл сливок.
Перемешать и поставить на средний огонь.
Помешивая, растопить маршмеллоу. Снять с огня и хорошо остудить.

Затем добавить несколько капель пищевого красителя (цвет может быть любым). Перемешать.

В отдельной миске взбить 300 мл сливок до устойчивых пиков.

И смешать их с растопленным маршмеллоу.

Воздушные облака вылить на корж.
Слегка постучать формой об стол, как бы кидая форму.
Это нужно для того, чтобы вышли пузырьки воздуха.
Отправить в холодильник на несколько часов.

Приготовить парфе.
Смородину отделить от веточек, помыть и хорошо просушить на полотенце. Ягода может быть любой на ваш вкус!!!

Смородину разделить на две равные части.
Одну часть пробить блендером в пюре.

Отделить желтки от белков.

Маскарпоне смешайте со сливками до однородной консистенции.

Яичные желтки взбить с сахаром (50 гр) до однородной массы и белого цвета.

Аккуратно смешать массу из сливок и маскарпоне с яичными желтками.

В яичные белки добавить 3 столовые ложки воды и 150 грамм сахара.
Емкость с белками поставить над кастрюлей с медленно кипящей водой. Взбивать белки миксером около 7-8 минут, до получения легкой и воздушной и в то же время густой смеси.

Взбитые яичные белки добавить к общей массе.
Аккуратно перемешать.

Добавить смородиновое пюре.

И в последнюю очередь ввести ягоды смородины.
Все перемешать.
Выложить парфе на слой воздушного облака.
Отправить торт в морозилку минимум на 3 часа (у меня стоял ночь).
Затем круг от формы обмотать полотенцем, смоченным в горячей воде и отжатым.
Это нужно для того, чтобы верхний слой хорошо отошёл от стенок формы, при этом не лопнул.
Конечно, если у вас есть, плёнка бордюрная ацетатная, воспользуйтесь ей. Украсить торт на свой вкус.

Приятного аппетита!










BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт-парфе Смородиновые облака
Описание: В этом рецепте есть все для того, чтобы стать идеальным сладким блюдом на летнем празднике. Торт-парфе "Смородиновые облака" сочетает в себе одновременно два десерта - воздушные облака нежного зефира со сливками и очень легкий парфе со свежей ягодой, который похож на знакомое и любимое всем нам мороженое. Сделайте этот роскошный торт-парфе к празднику (или к выходным дням), ведь в нем столько всего вкусного! Удивляйте и радуйте своих близких роскошным десертом! P.S.: Рецепт авторский.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Я пол года мечтала его приготовить, и вот наконец свершилось! Очень вкусно, эффектно, и как оказалось достаточно просто. Спасибо вам! У вас чудесная фантазия, придумать такой чудо -тортик. Дети тоже одобрили)))
Вместо смородины была малина, кстати замороженная, и получилось отлично!
Фото нет, все очень быстро съели)))
Катюша, большое спасибо за отзыв! Рада, что всё удалось и понравилось! А фото - нет, не беда, главная оценка, что съели быстро, и это показатель!!!
Очень понравилось исполнение. Заманчивый торт. Лайк!
Большое спасибо!
Леночка, какая тут красивая вкусняшка у тебя...чудесный тортик!!!
Спасибо, Оленька!
Оооооо!
Влюбилась с первого взгляда!
Забрала! Чудо просто!
Ирочка, большое спасибо! Рада, что заглянули! Готовьте на здоровье!
Скажите, именно в морозилку, не в холодильник?
Да, нужно поставить в морозилку, парфе должен хорошо застыть (это ведь мороженое). Перед подачей пускай немного постоит при комнатной температуре, чтобы нижний корж было хорошо нарезать
Да, нужно поставить в морозилку, парфе должен хорошо застыть (это ведь мороженое). Перед подачей пускай немного постоит при комнатной температуре, чтобы нижний корж было хорошо нарезать
Спасибо, рецепт заворожил, рискну.
Готовьте на здоровье!
Красивый тортик!
Спасибочки!
забрала, надо сделать
Светочка, спасибочки! Готовьте на здоровье!
Леночка! Великолепный торт! Красота! Супер!
Катюша, большое спасибочки!
Супер!!! Люблю авторские рецепты.
Лариса, большое спасибо!
Какая красота! Очень вкусно!
Большое спасибо!
Ответ для Moravanka
Очень вкусно - Вы уже приготовили?
Super!!!!!
Благодарю!
Сплошное великолепие! Молодец, тёзка!
Леночка, большое спасибо!
Великолепный торт
Вероничка, благодарю!
Красота!
Тамара, большое спасибо!
Леночка, просто шикарный торт!
Иришка, большое спасибо!
М... .вкуснятина какая
Викуша, спасибочки! Правда-правда - это вкусно очень!
Верочка, благодарю!
Вкусное безумие! В смысле, безумно вкусно)))
Оксаночка, большое спасибо! Это как в школьном правиле - от перестановки слагаемых сумма не изменяется Так и здесь"вкусное безумие" или "безумно вкусно", результат "Превосходно! Роскошно!"
Нет, это чудо. Без сомненья в КК! Спасибо за вкусный рецепт!
Танечка, большое спасибо! Готовьте на здоровье!
Потрясающий торт!
Красота неземная! От фотографии кусочка глаз невозможно отвести...
И так всё подробно рассказано! Спасибо, Светочка, за рецепт!
Ирочка, благодарю! Готовьте на здоровье! Только я Лена
Ой, простите ради бога... Конечно, Леночка! Как это меня так переклинило? Стыдно...
Скорее всего повлиял восторг от рецепта! Сразу мозги набекрень... Обо всём забыла...
Июль! Жара!....
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1273 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки