• 27 июля 2016, 9:52
  • 58699

Кабачковая икра "Заморочистая"

Рецепт: Кабачковая икра Заморочистая

По многочисленным просьбам выкладываю рецепт кабачковой икры, вроде такой не нашла на сайте. Вообще не очень люблю такие заморочистые рецепты, что-то попроще бы. Но икра очень вкусная. Говорить, что прям как та, знаменитая советская, я не стану, все про свой рецепт так говорят. В прошлом году делала три разных варианта кабачковой икры. Один мои домочадцы забраковали, второй вроде ничего, но внук ел тольку эту. И всем именно она очень нравится. И дети попросили закрыть хоть несколько банок именно так. Чего не сделаешь для своих любимых. Тем более, что уже все свое выросло на даче. Может и Вам кому глянется? Но возни много, это правда. Из данного количества продуктов получается 6 литровых банок. Я делаю сразу на 6 кг кабачков в огромном баке. Из патиссонов тоже очень вкусно.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра "Заморочистая"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Кабачковая икра "Заморочистая"»:

У меня все вперемешку и кабачки белые, и цукини, и кабачки круглые желтые, и патиссоны. Все, что растет на даче.

Кабачки очистить, ежели они уже не молоды, удалить семечки если таковые имеются.
У перцев удалить плодоножки, белые перегородки и семена.
Лук почистить, помидоры вымыть, обсушить.

Все компоненты по отдельности порезать мелкими кубиками.

В большом казане или глубокой толстостенной кастрюле разогреть немного растительного масла. Сначала слегка протушить кабачки. Не нужно сильно обжаривать.

Добавить болгарский перец и лук, тушить на большом огне помешивая 10 минут.

Затем добавить помидоры и тушить еще 10 минут.

Я делаю сразу на двух больших глубоких: казане и сковороде.

Затем овощи измельчить в блендере или комбайне

Вылить в большую кастрюлю, добавить соль, сахарный песок, яблочный уксус, варить при слабом кипении 40 минут постоянно помешивая (внимание!!! горячая масса очень брызгает, следите, чтобы кипение не было слишком бурным). Если у Вас как у меня кастрюля эмалированная, то в начале варки есть риск подгорания, поэтому первые минут 15 мешайте почаще. Если кастрюля с толстым дном, более современная, то ничего не подгорает.

Готовую икру разложить в простерилизованные банки и сразу же закатать простерилизованными крышками. Перевернуть банки, укутать до полного остывания.

И хотите зимы ждите, хотите сразу кушайте!

В общем, приятного аппетита!!!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра Заморочистая
Описание: По многочисленным просьбам выкладываю рецепт кабачковой икры, вроде такой не нашла на сайте. Вообще не очень люблю такие заморочистые рецепты, что-то попроще бы. Но икра очень вкусная. Говорить, что прям как та, знаменитая советская, я не стану, все про свой рецепт так говорят. В прошлом году делала три разных варианта кабачковой икры. Один мои домочадцы забраковали, второй вроде ничего, но внук ел тольку эту. И всем именно она очень нравится. И дети попросили закрыть хоть несколько банок именно так. Чего не сделаешь для своих любимых. Тем более, что уже все свое выросло на даче. Может и Вам кому глянется? Но возни много, это правда. Из данного количества продуктов получается 6 литровых банок. Я делаю сразу на 6 кг кабачков в огромном баке. Из патиссонов тоже очень вкусно.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Фотографии «Кабачковая икра "Заморочистая"» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Ну что сказать,, этот рецепт икры УЖАСНО!!!! Вкусный. Уже который год готовим по Вашему рецепту и банка зимой улетает за раз! Поэтому готовим на зиму три порции, не меньше!!!! Спасибо огромное за рецепт! Удачи Вам!!!!
А я уж испугаться успела, сразу слово УЖАСНО бросилось в глаза . Спасибо Вам огромное!!!
Света благодарю за такой простой рецепт
Все получилось просто замечательно! Немного изменила ингредиенты - только 2 с. л. сахара вместо 4-х и томатной пасты добавила немного
Овощи резала намного крупнее , не усложняла процесса так сказать
Впредь буду готовить икру только по этому рецепту, а вам поклон и благодарность !
Спасибо огромное за отзыв!
Икра очень вкусная и похожа на магазинную. Делала со своими изменениями. Кабачок и лук нарезала полукружочками, морковь и помидоры кружочками. Перец не добавляла. В 100 мл масла обжарила лук с морковью до мягкости, затем добавила помидоры и всё потушила. Отдельно в 100 мл масла потушила кабачки сначала с закрытой крышкой, а когда они дали сок, крышку открыла и тушила минут сорок, чтобы кабачки сварились, а жидкость выпарилась. Но немного, где-то стакан жидкости я слила потом. Смешала кабачки с другими овощами, осудила, пробила всё погружным блендором, добавила соль, сахар и четверть чайной ложки чёрного перца, петрушки и укропа по 7 веточек. Довела до кипения, добавила уксус, разложила по банкам и простерилизовала 70 мин. У меня вышло шесть семьсот граммовых баночек и чашечка покушать.
Спасибо большое!
Вкусная икра! Пропорции идеальные! Готовлю не первый год!
Спасибо большое за доверие и чудесное фото!!!!!!
Добрый день!
Муж просил приготовить икру как в магазине по ГОСТу. Мне ваш рецепт показался наиболее приближенным.
Овощи запекала на противне больше часа в духовке, здесь в комментариях кто-то посоветовал.
С помидоров сняла шкуру. Сок слила в отдельную кастрюлю.
В большой кастрюле тушила все, добавила сахара 5 столовых ложек, так как у меня уксус 9%. И немного томатной пасты, 1 ложку. Мне показалось лук варёный, не пропекся. Надо было его жарить наверное. Измельчала блендером погружным. Дополнительно 10 минут стерилизовали в духовке на 100градусов.
Спасибо за рецепт!
спасибо
Можно ли заменить обычным 9% уксусом и в каких пропорциях?))
Я обычно с яблочным делаю, он не такой резкий вкус дает. Думаю, в два раза меньше.
Спасибо за ответ!! Сбегала в магазин за яблочным). Заморочилась с икрой, но это того стоило)))). Баночку сразу съели. Ели дождались пока остынет))
Светуля, принимай и мой отчет! Великолепная икорка получилась! Добавила острого перчика и чеснока. Очень вкусно получилось!
Светуль, я "заморочилась" еще больше: все овощи в сыром виде пропустила через мясорубку, потом всё это уварила, а вот пробивать блендером не стала, т.к. мужу понравилось именно так. Он сказал, что "это самая наивкуснейшая икра и дал наказ приготовить еще"! Спасибо большое, Светуля, за великолепный рецепт, который будет повторяться у нас очень часто!
Мариночка! Какую вкусну икорку ты приготовила!
Икорка очень вкусная! Завтра опять буду готовить!
Спасибо, Юлечка за поддержку!
Ответ для virgola71
Икорка очень вкусная! Завтра опять буду готовить!
Спасибо, Юлечка за поддержку!
Ответ для ved-marina
Маришенька, восхитительное фото!!! Так захотелось твоей икры, сил нет! Ох, нельзя на ночь на готовку смотреть...
Лилечка, баночку прислать?
Спасибо, дорогая, за теплые слова!
Ответ для ved-marina
Маришка, спасибо большое!!!!
Светик, тебе спасибо за рецепт!
Да уж.. реально заморочистая.. Замучился строгать )))
Но в целом мне Ваш рецепт очень понравился. Спасибо!
Да и то хорошо!!! Спасибо большое!!!!
Делала на пробу из 1 кг. кабачков. Все строго по рецепту. Получилось именно та икра которую я знаю, ни больше ни меньше. Спасибо огромное за идеальные пропорции.
И Вам огромное спасибо за фото и чудесный отчёт!!!
Большое спасибо за рецепт! Теперь знаю куда пристроить свой мешок кабачков. Сделала по нескольким рецептам. Ваш был одобрен привередливым мужем, причем кабачки он не ест вообще. Сказал, что слегка похоже на неострую аджику.
Все получилось очень вкусно, добавляла еще чеснок, травки и специи, а избыток овощного бульона был отправлен на тушение голубцов. Лук под рукой был только фиолетовый, боялась что будет странно выглядеть. Но его и не видно даже. Делаю второй раз, первую порцию уже умяли. Спасибо еще раз!
Спасибо большое за такой подробный комментарий и добрые слова!
Вкусная и нежная икра получилась! Спасибо за рецепт!
Наташенька, спасибо большое!
Светик, очень аппетитная икра! Такая нежная!
Светочка, спасибо большое за чудесный рецепт! Икорка вышла просто великолепная!
Леночка, какая у тебя нежная, аппетитная икорка!
Светочка, большое спасибо за внимание и поддержку!
Ответ для hellena2013
Леночка, спасибо большое! Я тоже навертела икры полкладовки. Рада, что и тебе рецепт понравился!
Ответ для hellena2013
Леночка, отличная икра, нежная и вкусная !!!
Галочка, большое спасибо за внимание и похвалу!
Ответ для hellena2013
Леночка, очень красивая икорочка у тебя получилась!
Оленька, спасибо огромное, моя дорогая!
Спасибо за замечательный рецепт!Делаю второй сезон.Отлично хранится в квартире.Очень вкусная,нежная, не жирная икра получается.
Очень вкусная икра получилась! Спасибо
На доброе здоровье! И Вам спасибо!!!
Вкуснятина необыкновенная!!!
Готовила и сомневалась. Будут ли баночки хранится. Сохранились. Вкусовые качества - очень вкусные. Спасибо за рецепт.
Попробую сделать.спасибо.
А .КАК ХРАНИТСЯ?
Я трусиха, и храню в холодильнике. У мамы стоит под кроватью, но у неё всегда прохладно.
Добрый день! Заинтересовал ваш рецепт))) Подскажите, кабачки 3кг уже готовые, резаные?
Да, это вес готовых чищенных кабачков
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1394 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки