Рецепт: Брускетта с творожным сыром и виноградом
Брускетта с творожным сыром и виноградом
Рецепт: Куриные колбаски с сыром
Куриные колбаски с сыром
Рецепт: Свиной рулет с песто и томатами
Свиной рулет с песто и томатами
  • 29 июля 2016, 14:23
  • 3307

Икра баклажанная "Рубин"

Рецепт: Икра баклажанная Рубин

Баклажанная икра розово-малинового цвета с мягким, бархатистым вкусом. Великолепная закуска и бутерброды к завтраку.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Икра баклажанная "Рубин"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1011.1 ккал
белки
19.5 г
жиры
42.2 г
углеводы
736.9 г
Порции
ккал
168.5 ккал
белки
3.3 г
жиры
7 г
углеводы
122.8 г
100 г блюда
ккал
48.1 ккал
белки
0.9 г
жиры
2 г
углеводы
35.1 г


Рецепт «Икра баклажанная "Рубин"»:

  • Подготовить овощи. Баклажан порезать вдоль на четвертинки и поперек. Посыпать солью, перемешать.

  • Лук, морковь и свеклу почистить. Лук порезать кубиками, морковь и свеклу потереть на крупной терке. Нагреть растительное масло в посуде с толстым дном. Опустить лук и прожарить 2-3 минут. Добавить морковь и прожарить 2-3 минуты, помешивая. Добавит свеклу и тушить 10 минут.

  • Болгарский перец очистить от плодоножек и семян. порезать небольшими кусочками или полосками.

  • Добавить перец к овощам, перемешать и тушить 10 минут.

  • Помидоры порезать на кусочки (можно предварительно снять кожицы (обдав кипятком))

  • Добавить помидоры к овощам. Перемешать и тушить 10 минут. Добавить баклажаны. Перемешать и тушить 30-35 минут, изредка помешивая.

  • Добавить перец Чили, мелко порезанный чеснок (пропущенный через пресс, я режу), и зелень петрушки (я опускаю с ветками, потом удаляю). Перемешать и тушить 5 минут. Заправить солью и сахаром. Попробовать на вкус. Добавить уксус, перемешать. Разложить по стерилизованным банкам, закрыть стерилизованными крышками. Перевернуть, укутать до полного охлаждения (обычно - 1 сутки).

  • Выход 2,5 баночки объемом 0,5 л. Хранить при комнатной температуре.

P/S: Много свеклы добавлять не нужно. А вот количеством остальных овощей можно легко поэксперементировать.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Икра баклажанная "Рубин"
Рецепт: Икра баклажанная Рубин

Баклажанная икра розово-малинового цвета с мягким, бархатистым вкусом. Великолепная закуска и бутерброды к завтраку.

Ингредиенты для «Икра баклажанная "Рубин"»:

Комментарии и отзывы

Доброе время суток. В Вашем рецепте привлекло наличие свеклы. Икру готовим из разных овощей и по-разному, а вот соединить баклажановую со свекольной Получилось очень ярко, вкусно и небанально! Спасибо большое, забираю с пометкой "повторять обязательно"
Решила заглянуть к любителю баклажанов)) И не зря) Пока дочитала рецепт, представила себе вкус и слюна пошла натурально, не вру))) Больше слова не нужны, я думаю)
Спасибо за рецепт.
На здоровье!
Отличный рецепт!Спасибо! Как раз ищу интересные рецепты для нового урожая, забрала в КК!
Пожалуйста. Рецепт проверен. Стоят банки в квартире.
Необычно! Интересный рецепт!
Наслаждайтесь! Спасибо за комментарий.
Владимир, какая интересная. яркая икра! Очень интересный рецепт!
Спасибо за комментарий. Пробуйте, блюдо готовое к употреблению сразу в горячем и холодном виде. Как гарнир и как намазка на бутерброды.
Думаю,свекла лишняя.
Можно убрать и свеклу и морковку, добавить картофель все потушить и получим... совсем другое блюдо...
Спасибо, что обратили внимание... Можно и без свеклы, получится мамин вариант икры, а если убрать морковку получится икра "по черному" (так как не перемалывается и не убираются шкурки и семена)
Рецепт очень понравился! Забрала в КК обязательно закрою на зиму!
На здоровье. Пробуйте - эксперементируйте - наслаждайтесь.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Куриные колбаски с сыром
Куриные колбаски с сыром
Рецепт: Рулет с сыром и ветчиной
Рулет с сыром и ветчиной
Рецепт: Брускетта с творожным сыром и виноградом
Брускетта с творожным сыром и виноградом

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6311 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки