Рецепт: Деревенская коса с сыром и шпинатом
Деревенская коса с сыром и шпинатом
Рецепт: Быстрая самса с фаршем и сыром
Быстрая самса с фаршем и сыром
Рецепт: Клубничный смузи с творожным сыром
Клубничный смузи с творожным сыром
  • 29 июля 2016, 20:58
  • 3897

Биточки из тюльки "Одесские"

Рецепт: Биточки из тюльки Одесские

Хочу предложить на Ваш суд одесское национальное блюдо. На сайте есть варианты приготовления рыбных биточков, но у нас в каждой семье готовят их по своему, поэтому рискну добавить свой вариант. Если удалите, не обижусь. Просто сегодня под дом привезли свежую тюльку и появилось вдохновение порадовать свою семью и поделится с Вами летней бюджетной "одесской" кухней.

Категория: Горячие блюда

Ингредиенты для «Биточки из тюльки "Одесские"»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1347.8 ккал
белки
194.5 г
жиры
42.7 г
углеводы
45.7 г
Порции
ккал
673.9 ккал
белки
97.3 г
жиры
21.4 г
углеводы
22.9 г
100 г блюда
ккал
112.3 ккал
белки
16.2 г
жиры
3.6 г
углеводы
3.8 г


Рецепт «Биточки из тюльки "Одесские"»:

  • Купить свежую тюльку, хамсу или как ещё её называют у нас в Одессе - черноморскую сардельку. ;) Я, честно говоря, отобрала 150 - 200 гр., на засолку для бутербродиков.

  • Почистить рыбку от головы, кишек и хребта. Это, кстати, единственный долгий и нудный процесс во всем приготовлении.

  • Промыть филе рыбы под проточной водой до почти прозрачной водички, переложить в сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость.

  • Вбить в филе яйца, перемешать всё ложкой, посолить, поперчить, добавить муку. Ещё раз всё перемешать до состояния однородной массы.

  • На разогретую сковороду, наливаем масло и ложкой выкладываем наши биточки. В принципе, как оладьи. Жарим с двух сторон, до золотой корочки.

  • Вот и всё! Наши биточки из тюльки "по-одесски" готовы! Прекрасным дополнением к ним, будет салат из свежих овощей и картофельное пюре. Приятного Вам аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Биточки из тюльки "Одесские"
Рецепт: Биточки из тюльки Одесские

Хочу предложить на Ваш суд одесское национальное блюдо. На сайте есть варианты приготовления рыбных биточков, но у нас в каждой семье готовят их по своему, поэтому рискну добавить свой вариант. Если удалите, не обижусь. Просто сегодня под дом привезли свежую тюльку и появилось вдохновение порадовать свою семью и поделится с Вами летней бюджетной "одесской" кухней.

Категория: Горячие блюда

Ингредиенты для «Биточки из тюльки "Одесские"»:

Фотографии «Биточки из тюльки "Одесские"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Отличные биточки . Вкуснотища (добавила немного жареного лучка) и съели за один присест
Пришла с отчетом, как и обещала! Делала сегодня биточки, вчера рыбку почистила, рыбка была заморожена, но очень хорошая! Муку брала цельнозерновую, выкладывала мокрыми руками фарш, получились очень ооочень вкусные! И доченькая моя маленькая кушала биточки!
Спасибо большое, за такой красивый фотоотчёт! Очень рада, что у Вас всё так замечательно получилось! Ваш опыт будет очень полезным ответом девочкам, которые спрашивали можно ли делать из замороженной рыбы! Спасибо Вам огромное!
У меня вопрос, а можно вместо тюльки филе другой рыбы использовать? Там где я живу тюльки нет, по крайнеы мере не видела пока нигде. Но хочется попробовать рыбу по данному рецепту.
Честное слово, никогда не пробовала делать с другой рыбой. Но, наверное, всё возможно! Конечно, это уже будет не "одесские биточки", но как вариант почему бы и нет, если хочется поэкспериментировать! Скорее всего лучше попробовать с какой-то мелкой рыбкой. Или просто рыбное филе, порезать маленькими кусочками. Пробуйте! А, потом расскажете!
Спасибо за ответ, как попробую - расскажу
Буду ждать с нетерпением!
Отличное блюдо, до сих пор готовлю,благо в Одессе с рыбой проблем нет)
Это точно! Правда, сейчас с рыбой хуже стало, чем было когда-то! Но, всё равно нам, конечно, грех жаловаться! Готовьте, на здоровье!
Ну на Привозе ее полно, другое дело что быстро рестораны расхватывают, это да
На Привозе бываю крайне редко. В основном Черемушки, Таирово.
Я ради рыбы готова хоть на поселок ехать
ООООО боже как же это вкусно, именно так готовила моя бабушка, а потом и я. Невозможно пройти мимо любимой Одессы, любимой тюльки и любимого рецепта. одесситам привет
Спасибо, за тёплый комментарий! Приезжайте в гости!
Обязательно приедем ( были ровно год назад) и сразу с самолёта к Вам на биточки
Милости просим!
Как это вкусно!!!
Ага!
живу с рождения в Одессе более 50-ти лет..каждое утро орут во дворе - свежая сардель,когда надо-хорошо,когда нет-убил бы..я биточков из тюльки/сардели поел много.но...без косточки\хребетиков гораздо хуже..да и фосфор для нынешних организмов ой как полезен...даже не спорьте)))
Конечно, не буду спорить! У каждого свой вкус, и каждому вкусно по своему! Я чищу, кто-то нет, кто-то ещё и зелень добавляет, и всё равно вкусно! Большое спасибо, за внимание к рецепту и интересный комментарий!
Как вкусно!!!
Конечно! Пробуйте!
Спасибо за бюджетное блюдо!
На здоровье! В наше время бюджетность, к сожалению, очень актуальна.
Спасибо! Интересный рецепт! Взяла в Кк.
На здоровье! Угощайтесь!
Спасибо большое!
Про "сардельку" ну прямо очень смешно! А рецепт и правда очень симпатичный.👍👍👍
Так, я правду написала!
Большое спасибо, за внимание к рецепту!
очень радостно, что молодежь помнит и чтит традиции, не думала, что кроме мам и бабушек кто-то еще готовит биточки из тюлечки. в моей семье всегда добавляли в тесто немного зеленого лука и укропа, и жарили слегка, до желтенького цвета, они готовятся считанные секунды. единственное, сарделька у нас всегда свежайшая - крепкая, с целыми пузиками. если не удавалось купить с баркаса(знакомые на нем работали), ехали на Привоз в 7 утра.
вам +)
За молодежь, отдельное спасибо, прям засмущали. Зелень, конечно, тоже добавляют! Но это дело вкуса. У меня не любят, когда зелень в котлетах и биточках.
Огромное спасибо, за плюсик, теплые слова и внимание к рецепту!
Классный рецепт! По возможности обязательно приготовлю! Забрала в КК!
На здоровье, Валечка! Спасибо, за внимание!
Спасибо! У нас правда свежей тюльки нету, но замороженная на рынке есть 100%
Замороженная, к сожалению, при разморозке может в кашу привратиться.
Ну когда будет возможность приготовить, обязательно вам напишу результат
Ну когда будет возможность приготовить, обязательно вам напишу результат
Жду с нетерпением!
Договорились
Ответ для amaliya2010
жалко.у нас тоже только замороженую продают хотя я как то покупала что то подобное и потом в духовке запекала.вроде бы рыбка целенькая была
Девочки, с замороженной никогда не пробовала делать. Надо экспериментировать, раз нет возможности купить свежую. Пробуйте, потом расскажете!
жалко.у нас тоже только замороженую продают хотя я как то покупала что то подобное и потом в духовке запекала.вроде бы рыбка целенькая была
Можете почитать комментарий сверху с фотоотчётом! Валюша попробовала сделать из замороженной и у неё всё получилось! Так что, удачных экспериментов!
спасибо прочла
На здоровье!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Тарталетки с салатом
Тарталетки с салатом
Рецепт: Сабурани с пряными травами
Сабурани с пряными травами
Рецепт: Сырные маффины с ветчиной и черри
Сырные маффины с ветчиной и черри

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6349 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки