• 1 августа 2016, 19:23
  • 1345

Корзинки с лесной клубникой и муссом

Рецепт: Корзинки с лесной клубникой и муссом

Нежные, хрустяще-рассыпчатые корзиночки с начинкой из невесомого воздушного мусса с лесной ароматной клубникой… Тесто тает во рту, легкий мусс слегка стекает с разломленного пирожного, а клубничка чуть похрустывает на зубах семенами и ароматно растворяется в сладкой нежности. Мммм…просто наслаждение и упоение!

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Корзинки с лесной клубникой и муссом»:

Тесто

Мусс

Еще

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2514.39 ккал
белки
39.991 г
жиры
169.116 г
углеводы
263.292 г
100 г блюда
ккал
236.09 ккал
белки
3.76 г
жиры
15.88 г
углеводы
24.72 г


Рецепт «Корзинки с лесной клубникой и муссом»:

В чаше комбайна пробить в крошку муку, просеянную с крахмалом и разрыхлителем, пудру, соль и нарезанное кусочками холодное масло.
Влить желтки и воду, пробить в пульсовом режиме до собирания теста в комок.
Я очень люблю это тесто, оно рассыпчатое, нежное и очень вкусное.
Не заменяйте масло маргарином, вкус испортится.

Выложить тесто между двух листов бумаги для выпечки и раскатать в слой толщиной около 0,5 см.
Вырезать кружочки выемкой и …а дальше все зависит от размера ваших формочек для корзиночек.

У меня слишком глубокие формочки на то количество ягоды, которое мне перепало.
Поэтому я кружочки вырезала небольшие и выложила их не внутрь корзиночек - а снаружи.
Как раз чтобы вышли мелкие корзинки.
К тому же так печь проще – не нужно сильно прижимать тесто к краям или насыпать внутрь горох для сохранения формы.
Формочки с тестом убрать в морозилку минут на 15 –пока духовка разогреется до 200 градусов.
Выпекать корзиночки до румяности.
Снять с формочек и остудить на решетке.
Осторожно-корзиночки хрупкие!

Клубничку промыть, хорошо обсушить на салфетках и оборвать хвостики.

Для мусса нагреть сливки почти до кипения и залить ими поломанный помельче белый шоколад.
Размешивать, пока не растопится и не смешается в гладкую массу.
Убрать в холодильник на пол часа остывать.

Взбить охлажденные белки (яйца обязательно вымыть перед употреблением!) до плотной пышной пены.
Аккуратно в два-три приема вмешать пену в сливочно-шоколадную массу. Убрать на холод до загустения. У меня заняло около часа.

Клубничку осторожно всыпать в мусс и легко перемешать.

Если есть желание, края корзиночек смазать муссом и обсыпать кокосовой стружкой.
Только помнить о хрупкости теста.
Корзиночки наполнить муссом и поставить в холодильник еще на полчаса. Подавать сразу охлажденными.
При желании можно часть корзиночек заморозить и подавать как мороженное.

Дополнительно хочу сказать, что мусс у меня очень нежный, потому что сливки всего 20%.
При более жирных сливках мусс будет плотнее.
Если вы любите плотный мусс, можно дополнительно добавить на данное количество мусса 3 пластинки желатина.











BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Корзинки с лесной клубникой и муссом
Описание: Нежные, хрустяще-рассыпчатые корзиночки с начинкой из невесомого воздушного мусса с лесной ароматной клубникой… Тесто тает во рту, легкий мусс слегка стекает с разломленного пирожного, а клубничка чуть похрустывает на зубах семенами и ароматно растворяется в сладкой нежности. Мммм…просто наслаждение и упоение!
Рецепты: Десерты -> Пирожные


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Какая классная идея с выпеканием корзинок ! Я правильно поняла, Вы их выпекаете вместе с формочками и только потом уже снимаете? А формочки ничем не смазываете снаружи, чтобы легче снялись корзиночки?
Спасибо! Да, я пеку их на формочках вместе с ними. Это тесто не смазываю, оно достаточно жирное, а формочки у меня гладкие, хорошие.
Спасибо Вам большое и за ответ, и за рецепт !
И Вам за интерес к рецепту!
Как соблазнительно мусс вытекает! Класс!!!
Ахха! Сливки жидковаты, но так даже лучше!
Вот и мне понравилось!
Такая красотища соблазнительная)))
И вкусненькоооооо!!!!!!
Ты меня убила, дорогая! Дикая клубника!!!!!! Самая-самая настоящая и вкусная на свете! Я уже бегу!!!!!!!
Беги, моя-то хорошая! Угощайся!!!!!!
Прекрасный десерт
Спасибо, Вероника!!!
Замечательный рецепт, аппетитные корзиночки!
Спасибо, Танюша!
Ваще издевательство какое-то
Это ты просто отвыкла от сайта!
не без этого
Ксюша! Вкуснота!
И тесто выкладывать на верх формы...интересно!
Спасибо за подсказку!
Вкусно, Иринушка! И выкладывать тесто -как раз чтоб не возиться.
хороший рецепт! в нашей местности эту ягоду зовут - болоника.
Красиво зовут!
Оксана! Как здорово! Вот бы сейчас под кофе!
Эх, я б тебе б заварила кофейку, да с пироженками! У меня вон как раз выпечка косяком пошла!
Спасибо, дорогая! Кофе уже заварен! Вот только с духовкой проблемы, пеку пока в мульте!
Летом в мульте-то куда лучше -не жарко! И есть выпечка, которая только лучше становится от мульти. Бисквиты в ней- мечта!
И корзиночки можно там выпечь-токо подстелить под формочки пергамент и печь. Но...долго будет.
Вкусно! Очень! Отличный рецепт!
Спасибо, Мариночка!
Оксаночка, замечательные корзиночки! А фото! Так и хочется мусс слизнуть, пока на салфеточку не капнул! Отдельное спасибо за идею с выпеканием перевертышей, вроде элементарно, а вот поди додумайся!
Вооооот! Сама сижу с высунутым языком -поймать хочется!
Они мне напомнили сказку "Варвара-Краса", помнишь, как там царевич торт лопал? Раз-и все сломалось и крем нежный стекал...
А перевертыши-аха-порой очень удобно так, хоть и не слишком ровно.
Да, помню этого царевича с тортиком, обожаю сказки Роу!
А корзиночки можно на терке подровнять, и края ровные, и крошка на посыпку
Хм...не уверена...слишком хрупкие, могут не вынести трения.
Кстати, пекла сегодня пирожное-печенье, как раз с крошкой на посыпку.
Твои, конечно, не пробовала, но обычно всегда подравниваю на терке, в тесто, правда, разрыхлитель не добавляю. Но тебе видней, авторитет ты наш
Эти никак..если только потолще слой...
Изумительный корзиночки! Красивые и очень вкусные! А фото у Вас просто сказочные!
Большое спасибо, Оленька! Люблю фотографировать и стараюсь.
И -ко мне очень можно на "ты", я - Оксана!
Спасибо, с огромным удовольствием!
Оксаночка , как вкусно , аромат наверное .....
Да, Танечка, аромат волшебный! Сразу в детство возвращает!
Вкусно и нежно!
Очень нежно, Оксаночка!
Оксаночка, какие аппетитные корзиночки! Прелесть!
Спасибо, Ирушик!!!!!
Оксаночка, чудесные корзиночки!!! Земляника отпадная!!! Представляю аромат, а вкус...
Спасибо, Викуша! Ахха, аромат сказочный!
Великолепные корзиночки, а в разломе вообще класс
Спасибо! Они и правда хороши!
Отменные лукошки, Ксюш
А то! Жаль -мелковаты!
жизнь располагает
При союзе были корзины
Да уж, были раньше времена....
Молодеж говорит что мы плохо жили
Самоуспокаивается!
Точно
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3520 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки