Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

ogiwayПоваренок 7 уровня

3 августа 2016, 19:11
2319

Нежный яблочно-ревеневый пирог

Если мне попадается ревень, то вопрос, куда его употребить, никогда не встает – пеку пирог. Нежный и вкусный, рассыпчатый и воздушный, кисло-сладкий и неизбитый –этот пирог в моем семье пользуется неизменным успехом и любовью. Очень бы хотелось угостить, хотя бы виртуально, этим пирогом двух чудесных девушек. Леночку –elena 00009 – потому что она никогда не ела пироги с ревенем, и Зоеньку krolya 13 –потому что она очень любит ревень –рабарбар! И всех, кто заглянет в мой рецепт! Наслаждайтесь таким уютным, совершенно летним пирогом, созданным для неспешных вечерних семейных чаепитий.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Нежный яблочно-ревеневый пирог»:

Тесто

Масло сливочное — 100 г
Сметана — 3 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Желток яичный — 3 шт
Мука пшеничная / Мука (200 мл) — 1 стак.
Крахмал кукурузный (2 в тесто и 1 для рук) — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста — 5 г

Начинка

Ревень (черешки) — 1 пуч.
Яблоко (летних сортов) — 3...4 шт
Сахар — 3 ст. л.
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.

Заливка

Белок яичный — 3 шт
Сахар — 2...3 ст. л.
Сметана — 100 г
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Ванилин — 1 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3716.5 ккал	белки 49.6 г	жиры 148.1 г	углеводы 611.8 г
100 г блюда
ккал 211.2 ккал	белки 2.8 г	жиры 8.4 г	углеводы 34.8 г

Рецепт «Нежный яблочно-ревеневый пирог»:

Желтки растереть с сахаром и взбить добела.
В желтки добавить частями размягченное масло, продолжая взбивать на малых оборотах миксера.
Добавить сметану.
Просеять муку с крахмалом и разрыхлителем, всыпать в тесто частями и лопаткой замешать густое нежное тесто.
Выложить тесто с подпыленную мукой форму и силиконовой лопаткой размазать его по форме.
Дальше удобнее работать руками, обмакнув их в крахмал.
Выровнять толщину теста и сформовать высокий бортик.
Тесто липкое и нежное, но податливое.
Сформованную основу убрать в холодильник минут на 15.
За это время приготовить начинку и заливку.
Ревень промыть и очистить от кожицы и грубых волокон.
Нарезать тонкими ломтиками.
Яблоки очистить и нарезать кубиками.
Присыпать сахаром и крахмалом перед выкладыванием в форму, перемешать.
Для заливки взбить белки в крепкую пену, добавляя понемногу сахар. Частями добавлять сметану и просеянный крахмал, перемешивая легко сверху вниз, чтобы пышная пена не осела.
Вынуть форму из холодильника, ровным слоем высыпать начинку и залить суфле.
Присыпать сверху миндальными хлопьями и поставить в духовку на 200 градусов на нижний нагрев.
При поднятии суфле и легком зарумянивании краев теста переключить нагрев на общий, убавить температуру до 180 градусов и печь до румяного цвета.
Я люблю суфле темно-золотого цвета, но можно печь поменьше - до розового оттенка.
Остудить в духовке до теплого состояния, затем вынуть пирог из духовки и из формы и окончательно остудить на решетке.
Подавать вкуснее совсем холодным и лучше к чашке чая.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Дары природы" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: чаепитие выпечка десерт детям праздник обед ужин полдник

Вкусы: нежный сладкий кисло-сладкий яблочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/130248/]Нежный яблочно-ревеневый пирог[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/130248/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016aug/03/03/1665223_71322-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Если мне попадается ревень, то вопрос, куда его употребить, никогда не встает – пеку пирог. Нежный и вкусный, рассыпчатый и воздушный, кисло-сладкий и неизбитый –этот пирог в моем семье пользуется неизменным успехом и любовью. Очень бы хотелось угостить, хотя бы виртуально, этим пирогом двух чудесных девушек. Леночку –elena 00009 – потому что она никогда не ела пироги с ревенем, и Зоеньку krolya 13 –потому что она очень любит ревень –рабарбар!
 И всех, кто заглянет в мой рецепт! Наслаждайтесь таким уютным, совершенно летним пирогом, созданным для неспешных вечерних семейных чаепитий.

Ингредиенты: Масло сливочное, Сметана, Сахар, Желток яичный, Мука пшеничная, Крахмал кукурузный, Разрыхлитель теста, Ревень, Яблоко, Белок яичный, Ванилин.
Тэги: чаепитие, выпечка, десерт, детям, праздник, обед, ужин, полдник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Нежный яблочно-ревеневый пирог
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016aug/03/03/1665223_71322-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Нежный яблочно-ревеневый пирог" title="Рецепт: Нежный яблочно-ревеневый пирог"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Если мне попадается ревень, то вопрос, куда его употребить, никогда не встает – пеку пирог. Нежный и вкусный, рассыпчатый и воздушный, кисло-сладкий и неизбитый –этот пирог в моем семье пользуется неизменным успехом и любовью. Очень бы хотелось угостить, хотя бы виртуально, этим пирогом двух чудесных девушек. Леночку –elena 00009 – потому что она никогда не ела пироги с ревенем, и Зоеньку krolya 13 –потому что она очень любит ревень –рабарбар!
 И всех, кто заглянет в мой рецепт! Наслаждайтесь таким уютным, совершенно летним пирогом, созданным для неспешных вечерних семейных чаепитий.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Нежный яблочно-ревеневый пирог»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1515">Ревень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/130248/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Нежный яблочно-ревеневый пирог

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Нежный яблочно-ревеневый пирог»:

Масло сливочное Сметана Сахар Желток яичный Мука пшеничная Крахмал кукурузный Разрыхлитель теста Ревень Яблоко Белок яичный Ванилин

Тэги: чаепитие, выпечка, десерт, детям, праздник, обед, ужин, полдник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Нежный яблочно-ревеневый пирог» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

9 сентября 2020 года Ann mama #

+11

[+4]

Благодарю за рецепт.

Получился нежный, вкусный пирог.
Не слишком сладкий.
Старалась сделать по рецепту.
Только крахмал взяла картофельный (какой был) и сахара положила наверное немного поменьше (не хватало

).
Буду повторять))

11 сентября 2020 года ogiway # (автор рецепта)

Замечательно!

Очень рада, что приготовили и особенно, что понравился!

Пирог вкусный, а у Вас такой симпатяшка вышел!

Будет возможность, испеките с кукурузным крахмалом- как по мне, так привкус у картофельного.

4 августа 2016 года maraki84 #

Вот вырастет у меня ревень, тоже буду такой пирог печь.

А то у нас ревень по 9 евро продают, жаба душит купить.

4 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

За штуку 9 ????? Или хоть за кило?...Хотя -по-любому -жуткое буржуинство!!!!!!!!!!

У нас приличная кучка -100 р. А мне -как, понимаешь, знатоку вопроса, отдали все остатки за 100-почти 3 кучки!

Так что хорошего урожая тебе, дорогая!

4 августа 2016 года maraki84 #

9 за кило, но там такой ревень странный, как дайкон по размеру. Жесткий наверняка как бамбук. Из Чернобыля его что-ли возят?

Папа мне в прошлом году с дачи чуток нашего выкопал, когда в Минск ездила.

Думала он тут ласты склеит по жаре. А нет... растет потиху мой лопух. Пока не трогаю его, жду, чтоб побольше разросся.

Он у нас как сорняк на огороде растет, а тут 9 евро! Да ни за что!

4 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Наш человек!!!! РОсти его за бесплатно на здоровье!

Ревень -как дайкон....

Из чего его делают....

4 августа 2016 года Kuss #

Ксюшик! И я вчера пекла пирог с яблоками и рабарбаром, родителям отвезла! А твой - просто красавец!

4 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

О- да мы с тобой все похожее и похожее!

Вкусно с яблоками-то!

4 августа 2016 года maraki84 #

Окси, скажи, пожалуйста, что такое рабарбаром

4 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Вот энтот барарбарабар -карабас (рабарбар) и есть ревень. Так его зовут в местах поближе к Европе.

4 августа 2016 года maraki84 #

Ага, понятно... Буду знать, а то темная совсем.

4 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

4 августа 2016 года Kuss #

↑Ответ для ogiway

Очень! Моим всем понравилось!

5 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

4 августа 2016 года Svetttttt #

А я тоже никогда не ела ревень, а никто и не предложил!

Обиделась, ушла

4 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Вот же ж ты моя-то!!!!!! Вернись назад, я все прощщщщу!

Я не знала, что ты не ела! А то бы непременно и еще сто лет назад бы тебе бы!

НО -есть выход! Я вон седня планирую пироженку выпихнуть с вареньем из ревеня - для тебя будет!

4 августа 2016 года Svetttttt #

Лааадно, вернуся я! Пооблизываюсь!

4 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Буду ждать!

4 августа 2016 года krolya13 #

ой,спасибо,моя хорошая.... да я его очень люблю

4 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Сразу за морковкой идет?

Интересно, а в НиНо ревень в продаже бывает?

4 августа 2016 года krolya13 #

это точно. Я ж летом там не бываю

поэтому не могу тебе сказать

4 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Ничегоооо, еще проверим!

4 августа 2016 года krolya13 #

4 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

3 августа 2016 года Таня-кофеманка #

Обожаю его в выпечке,

мне ревень тогда напоминает киви)))

4 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Да, похож на вкус немного.

3 августа 2016 года Ирушенька #

Оксаночка, правда, просто шикарный пирог!

Я тоже, с твоего разрешения, с удовольствием угощусь! Как раз чаек пью.

Ни разу в жизни не пробовала ревень. Никак не посажу на даче. Соседи тоже не выращивают. Придется семенами сажать.

4 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Угощайся, дорогая! Не думала, что столько народу не пробовало, наоборот, выставлять раздумывала, вроде простой пирог.

Посади, из ревеня много чего сделать можно.

4 августа 2016 года Ирушенька #

Спасибо огромное, Оксаночка, за угощение!

Обязательно посажу ревень.

4 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Посади, не пожалеешь!

3 августа 2016 года Беннито #

Очень здорово!

Забрала конечно! Жаль только, что у нас ревень уже кончился...

Пеку тоже пироги с ним, очень все любим! Так что, Оксана, спасибо за рецепт..еще один прибавится!

4 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

На здоровье, Иринушка!

У нас вон только пошел, и сразу ушел.

И щавель вон вовсю продают, самый сезон.

3 августа 2016 года veronika1910 #

Шикарный пирог

4 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо большое, Вероника!

3 августа 2016 года victoria ms #

Ревень - мечта моя!!!

Шикарный пирог, Оксанушка!!!

4 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Викуша!!! Вкусный и любимый пирог, это да.

Ревень - травка полезная!

3 августа 2016 года Манюша #

Классный пирог!

А у меня ревень - редкость. В этом году в продаже не видела.

4 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Ахха, и у нас редкость.

Иногда вон бабушки продают на рынке. Причем -что характерно -когда , не спрашивая, что это, покупаю черешки продавцы у меня спрашивают-зачем беру и что делать буду. Услыхав про пирог, очень удивляются. Тут варенье или компот изредка варят.

4 августа 2016 года Манюша #

Варенье, компот варят везде. А вот пирог - новость для некоторых...

3 августа 2016 года lelikloves #

Замечательный пирог

3 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Большое спасибо!

3 августа 2016 года лялич #

Обалденный пирог.

3 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Большое спасибо, Лариса!

3 августа 2016 года xmxm #

Хочу ревень

3 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Потому и ревешь?
Угощайся скорее!

3 августа 2016 года xmxm #

я ревень с детства не ел. у нас его нет

3 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Хм...а почему нет? В Европе растет, почему у вас нет? Посади!

3 августа 2016 года xmxm #

У меня нет земли. Раньше, когда малым был, он рос везде у нас. Теперь исчез. Нигде его нет в продаже

4 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Никогда бы не подумала, что ты , при твоей активности, и безземельный! Ты ж такой метеор!

Исчез ревень...как странно...

4 августа 2016 года xmxm #

Да. Безземельный. А ревень последний раз в глаза видел лет в 12

4 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Ну-гляди внимательнее!

Да заходи в пирожные с ревеневым вареньем!

3 августа 2016 года golubga #

Красота!!!!!! Хороший кусочек!!!

3 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Оленька!

Кусочек, аха, лакомый!

3 августа 2016 года golubga #

3 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

3 августа 2016 года elena00009 #

3 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Эх, еще в реале тебя угостить бы!

3 августа 2016 года elena00009 #

Блин, ну как же далеко!

Вот если б встретились они раньше.... всего ночка... Алматы

....зеленый базар.....Айналан, дорогая!

3 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Айналайн! Ээээх..если бы если...

3 августа 2016 года elena00009 #

3 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

3 августа 2016 года Суслик Маринка #

Замечательный рецепт! Вкуснятина!

3 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Мариночка!

Кисло-сладкий и нежный, аха.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V226 "Массачусетс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нежный яблочно-ревеневый пирог

Ингредиенты для «Нежный яблочно-ревеневый пирог»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Нежный яблочно-ревеневый пирог»:

Похожие рецепты

Вишневый пирог

Манный пирог в медовом сиропе

Сдобный пирог с рисом и яйцом

Пирог «Кофейный гранж»

Пирог "Крокодил"

Шведский шоколадный пирог

Марципановый пирог с ягодами

Вкусный сытный пирог со сборной начинкой

Самса

Фотографии «Нежный яблочно-ревеневый пирог» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V226 "Массачусетс"

Каркасный дом V020 "Эшвилл"

Каркасный дом с большой террасой и балконом V299 "Флип"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!