Такое блюдо из утки с гарниром можно приготовить из продуктов, которые всегда под рукой.
obukhov11Поваренок 7 уровня
- 12 августа 2016, 21:45
- 5603
Утка "Юбилейная"
Ингредиенты для «Утка "Юбилейная"»:
- Утка — 1 шт
- Соль (Соль потребуется для утки, тушения капусты и для подсаливания картофельных грибов) — по вкусу
- Перец черный (Для утки и тушения капусты) — по вкусу
- Пряности (Сушеная пряная зелень(укроп, петрушка, базилик) для тушения капусты)
- Чеснок (Гранулированный чеснок) — 2 ч. л.
- Мед (Для смазывания утки) — 2 ч. л.
- Капуста квашеная — по вкусу
- Картофель — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное (Масло растительное потребуется для пассеровки лука, тушения капусты, смазывания картофельных грибов перед запеканием) — 1/2 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8216.2 ккал |
белки
274.4 г |
жиры
782.1 г |
углеводы
39.3 г |
| Порции | |||
| ккал 821.6 ккал |
белки 27.4 г |
жиры 78.2 г |
углеводы 3.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 348.1 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 33.1 г |
углеводы 1.7 г |
Рецепт «Утка "Юбилейная"»:
-
Тушку утки ошпарить, убрать остатки мелких перьев, если таковые имеются, убрать пеньки (я орудовала пинцетом). Утку хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем.
-
В миске соединить черный молотый перец, соль, гранулированный чеснок.
-
Натереть тушку утки внутри и снаружи приготовленной смесью.
-
Утку поместить в пакет или обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.
-
Через 6-8 час. достать тушку утки из холодильника, смазать медом, связать лапки, зашить брюшко нитками или сколоть зубочистками.
-
Тушку утки завернуть в бумагу для запекания (2 слоя).
-
Затем обернуть листами фольги (2 слоя).
-
Тушку утки поместить на пекарский лист, грудкой вверх. Запекать в течение 2-2,30 час. до готовности.
-
Тушку утки освободить от "одежды" и отправить в духовой шкаф для колеровки на гриле. Утка должна приобрести красивую румяную корочку. А пока уточка "загорает", приступаем к приготовлению гарнира.
-
Квашеную капусту промыть, если капустная соломка крупная, можно её нарезать.
-
Репчатый лук нарезать полукольцами.
-
Пассеровать лук до золотистости.
-
К пассерованному луку добавить квашеную капусту, добавить при необходимости соль, пряную сушеную зелень и черный молотый перец. Добавить небольшое количество воды. Тушить до выпаривания жидкости и готовности, после добавить растительное масло и слегка обжарить капусту на медленном огне.
-
Картофель отварить в мундире в подсоленной воде до полуготовности. Вырезать грибочки, смазать их растительным маслом, слегка посолить, выложить в форму для запекания, отправить в духовой шкаф. Запекать до готовности.
-
Утка готова. Утку выложить на блюдо, надеть папильотки на лапки, выложить тушеную капусту и запеченные картофельные грибы.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 августа 2016 года veronika1910 #
14 августа 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
14 августа 2016 года Wera13 #
14 августа 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
13 августа 2016 года Суслик Маринка #
14 августа 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
13 августа 2016 года miksik katya #
13 августа 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
13 августа 2016 года miksik katya #
13 августа 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
13 августа 2016 года Елена_Хелена_1 #
13 августа 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
13 августа 2016 года ogiway #
13 августа 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
13 августа 2016 года ogiway #
13 августа 2016 года elli94 94 #
13 августа 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
13 августа 2016 года olga2121972 #
13 августа 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
12 августа 2016 года elena00009 #
13 августа 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
13 августа 2016 года elena00009 #
12 августа 2016 года Kuss #
13 августа 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
12 августа 2016 года Jezzi #
Только вот не совсем поняла запекать до готовности 2-2.30 мин? Или все же часов
13 августа 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
12 августа 2016 года Mary Stone #
12 августа 2016 года яся1975 #
12 августа 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
12 августа 2016 года Arci #
12 августа 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
12 августа 2016 года lelikloves #
12 августа 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: