Томатный соус "Суго"-итальянский соус. Вкусный, создан для пасты. Можно заправлять и пельмени и картофель. Сегодня я опять хотела сварить на разок и получилось как всегда-пришлось закрыть пару баночек по 150 мл. Из количества продуктов выход соуса 500 мл. Получилось "напотом"! Отличная заготовка на зиму!
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 14 августа 2016, 18:03
- 86250
Соус "Суго"
Ингредиенты для «Соус "Суго"»:
- Помидор (очень спелый, крупный, общий вес около 1 кг.) — 4 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Лук репчатый (маленькая луковица, можно не класть) — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Перец чили — 1/2 шт
- Томатная паста — 100 г
- Базилик — 2 веточ.
- Сахар тростниковый — 3 ст. л.
- Соль — 1/2 ст. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Бальзамик (светлый, можно заменить на уксус 7%) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
986.7 ккал |
белки
18.7 г |
жиры
33.8 г |
углеводы
163.5 г |
| Порции | |||
| ккал 328.9 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 54.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 94 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 15.6 г |
Рецепт «Соус "Суго"»:
-
Готовим овощи. Помидоры лучше взять очень спелые и крупные. Лук класть не обязательно. Я положила 1/2 луковицы.
-
С помидор удаляем кожицу, окунув их на минутку в кипяток, а потом в холодную воду, предварительно надсечь их крест-накрест.
-
Овощи режем произвольно.
-
В сотейник с толстым дном налила масла оливкового и выложила чеснок и лук. Когда масло стало ароматное, выложила перец и всё чуть потомила.
-
Выложила помидоры и всё уварила минут 30. Посолила и положила сахар. Это по вкусу.
-
Порезала базилик. Выложила в сотейник в конце варки. Взяла блендер погружной и всё разбила. Добавила томатную пасту. Пасту можно сварить и самой, а можно и купить в магазине получше.
-
Поварила ещё минут 10. Соус стал густым. Вот если не закрывать, то можно и не класть бальзамик или уксус. У меня получилось как всегда не "на разок" и я добавила светлый бальзамик. Перемешала и сняла с огня. Банки простерилизовала в СВЧ, крышки прокипятила.
-
Разложила по банкам. Две баночки закрыла "напотом". Одну-оставила есть.
Представить себе итальянскую кухню без томатного соуса невозможно. Конечно, он может быть разным, в зависимости от используемых ингредиентов: например, если в состав входят острый красный перчик и чеснок в большом количестве, то речь идет об аррабиате, а если соус готовится с перцем и красным вином – то это пеброната. Однако существует и классический, базовый соус, который может быть подан с пастой или лазаньей, с мясом или рыбой, который используется как основа для пиццы и как летняя заготовка
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 августа 2016 года mariana82 #
14 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
14 августа 2016 года МурКатеринка #
14 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
14 августа 2016 года Суслик Маринка #
14 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
14 августа 2016 года makrame-2014 #
14 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
14 августа 2016 года xmxm #
14 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
14 августа 2016 года xmxm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: