• 22 августа 2016, 8:53
  • 10163

Кабачковая икра "Проще некуда"

Рецепт: Кабачковая икра Проще некуда

С кабачковой икрой у меня особые отношения складываются. Если в остальных готовках-приготовках двигаюсь от простого к сложному, то тут происходит инволюционный процесс. И хотя принцип приготовления во всех рецептах, которыми я воспользовался - один – ничего не жарить, сразу всё тушить, это уже четвёртый рецепт икры, и он самый простой, что никак не отразилось на его вкусовых качествах.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра "Проще некуда"»:

Время приготовления:



Рецепт «Кабачковая икра "Проще некуда"»:

Я готовлю из желтоплодных кабачков – поэтому их не чищу.
А цуккини следует почистить, что бы ни портили цвет, а если кабачки уже старички, то и семена удалить.

Лук и кабачки перекручиваем в мясорубке, добавляем масло и томатную пасту, перемешиваем, доводим до кипения, и тушим 1 час.

Добавляем соль, сахар, перец, лавровый лист и уксус и тушим ещё 1 час.
Не забываем периодически помешивать икру.

Вынимаем лавровый лист и пробуем икру на вкус, если всё утраивает, раскладываем по стерилизованным банкам, укупориваем их и отправляем под старую шубу часов на 10-15.

Если же вкус не тот, который желали получить, то кладём соль, сахар, уксус и тушим ещё 10 минут.

А дальше всё по схеме со старой шубой. .
ВЫХОД: 3,5 - 4 литра

Приятного…





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра Проще некуда
Описание: С кабачковой икрой у меня особые отношения складываются. Если в остальных готовках-приготовках двигаюсь от простого к сложному, то тут происходит инволюционный процесс. И хотя принцип приготовления во всех рецептах, которыми я воспользовался - один – ничего не жарить, сразу всё тушить, это уже четвёртый рецепт икры, и он самый простой, что никак не отразилось на его вкусовых качествах.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Фотографии «Кабачковая икра "Проще некуда"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Забрала в КК. Готовить буду обязательно,дочка очень любит кабачковую икру. Интересно в кого она у нас?
Вам виднее
А можно просто помидоры добавить, а не томатную пасту?
А можно просто помидоры добавить, а не томатную пасту?
Конечно можно Просто потом подсластите. подкислите. и всё
Спасибо за ответ!
Получилась очень вкусная икра! В конце варки перебила блендером. Из 4 кг кабачков выход продукта 4.5 литра. Спасибо за рецепт!
Пожалуйста
Спасибо, Вадим, за такой интересный и без заморочек рецепт. А какой красивый и яркий цвет! Боюсь, что у меня так не получится, потому что жёлтые кабачки у нас не продаются. Я вообще их вижу первый раз в жизни. Может тыкву добавить немного, что Вы посоветуете?
Цвет определит томатная паста. Но с тыквой я делал. Примерно 1\4 от общего количества добавлял - нормально. У меня и такой рецепт есть. Но это было, когда кабачки не уродили. Так что смотрите сами
Спасибо за ответ, тыкву я хотела добавить для цвета, но раз Вы говорите, что цвет зависит от помидор, то я тыкву не буду добавлять. А с молодых зеленых кабачков надо шкурку снимать?
желательно снять. 0ни подпортят цвет - будет пробиваться зелёная крошка. Но на вкусе никак не отразится, поэтому смотрите сами.
Спасибо за разъяснения, шкурку сниму.
Ответ для yyliaa
Я сделала с обычными кабачками. Все получилось, цвет очень красивый. Жаль, что на моем фото он почему-то не такой, из-за освещения наверно и качества фотоаппарата.
Спасибо за оперативный ответ.
Отличный рецепт, а главное очень просто! и еще очень понравилось новое слово "доуксусываем"
Ну что б всё одинаково было -досаливаем, доперчиваем.....
Я так и поняла, но слово-то новое появилось на кулинарном сайте
Замечательно
спасибо
Прекрасная икра
Спасибо. А главное простая и дешёвая
Сейчас как раз буду делать икру. А томатную пасту томатами заменить можно? Или просто еще добавить томатов? Сколько тогда?
Вы закрываете на зиму, поэтому тут я советовать не буду - что б не взорвались. Чего не делал. того не делал, извините.
Спасибо! Делала в мультиварке, получилось очень вкусно! Самое главное, для меня, что минимум трудозатрат, все просто.
Вот и я за это - обеими руками
Спасибо! Просто и вкусно! Взяла в Кк.
Очень рад
Добрый.день что Вы творите с рецептами я лично не успеваю просматривать не то что готовить а комментарий написать красиво очень и урожай на ура ,спасибо за рецепты удачи !
Добрый день. Спасибо Вам!!!!!
Ответ для larisazhuk71
Да, согласна, рецепты отличные!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1271 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки