Рецепт: Отрубные творожные лепешки с сыром
Отрубные творожные лепешки с сыром
Рецепт: Бутерброды конвертики с сырной начинкой
Бутерброды "конвертики" с сырной начинкой
Рецепт: Горячие бутерброды Привет из детства
Горячие бутерброды "Привет из детства"
  • 27 августа 2016, 23:00
  • 77639

Вяленый болгарский перец на зиму

Рецепт: Вяленый болгарский перец на зиму

Предлагаю свой рецепт вяленого сладкого перчика на зиму. Это самое настоящее изысканное лакомство! Зимой с ним можно делать различные салаты, бутерброды, пиццу или просто подать на праздничный стол! Уверяю, гости будут в восторге! А ещё - вяленый перец бесподобен, как закуска к шашлыку!

Категория: Заготовки Консервированные плоды

Ингредиенты для «Вяленый болгарский перец на зиму»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
815.6 ккал
белки
29.5 г
жиры
2.6 г
углеводы
175.4 г
Порции
ккал
407.8 ккал
белки
14.8 г
жиры
1.3 г
углеводы
87.7 г
100 г блюда
ккал
64.2 ккал
белки
2.3 г
жиры
0.2 г
углеводы
13.8 г


Рецепт «Вяленый болгарский перец на зиму»:

  • Болгарский перец можно брать разных цветов, но желательно мясистый, толстостенный.
    И так, приступим: перец промыть, удалить плодоножку и семена.
    Многие бланшируют в кипятке, а потом в холодной воде и снимают кожицу. Я этого не делаю... просто нет времени и желания.
    И с кожицей перчики получаются ничуть не хуже.
    Но это вы сами решайте - снимать или не снимать.
    Далее - перец порезать на 4-8 частей, в зависимости от размера.
    Противень застелить бумагой для выпечки, духовку разогреть до 100 градусов.
    Выложить очень плотно перцы на противень, посолить, посыпать сахаром.
    Посыпать смесью специй: смешать молотые базилик, кориандр и чесночный порошок (молотый сушёный чеснок).
    Конечно у нас будет в баночках и свежий чеснок, но сушёный придаёт особый аромат при вялении, а свежий мы добавим уже в баночки перед закатыванием.
    Кстати, сушёный чеснок продаётся в магазинах на прилавках со специями.

  • Поставить противень в духовку и вялить 2-3 часа, в зависимости от того, какой мясистости будет у вас перчик.
    Пока вялится перец, простерилизуйте баночки и крышки.

  • Когда перец будет готов, сразу же, горячим, осторожно укладывайте его в горячие банки, пересыпая порезанным чесноком (4 зубка на 0,5 банку) и заливая горячим растительным маслом (можно оливковым).
    Только сначала разогрейте масло в микроволновке, примерно 2-3 минуты. Но только, чтобы оно не закипело.

  • Положили в баночку слой перца и чеснока, полили горячим маслом, слегка придавили и снова слой перца и чеснока.
    Последний слой должен быть перец, полностью покрытый маслом до верха банки.
    Растительного масла уходит примерно от 200 до 300 мл, это зависит от плотности укладки перца.

  • Закатайте стерилизованными крышками, переверните и укутайте до полного остывания.
    Из предложенного количества ингредиентов получается 2 баночки, ёмкостью по 0,5 л.

  • Пока вялились перчики, аромат на кухне стоял умопомрачительный!
    А ещё, может кому сгодится - я делаю вяленый болгарский перец, прослаивая его вялеными помидорами, вот так: слой перца, чеснока, помидора, растительное масло.
    Вялю сразу же и помидоры, и перцы в одной духовке на двух противнях и на разных уровнях.
    И периодически меняю их местами.







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вяленый болгарский перец на зиму
Рецепт: Вяленый болгарский перец на зиму

Предлагаю свой рецепт вяленого сладкого перчика на зиму. Это самое настоящее изысканное лакомство! Зимой с ним можно делать различные салаты, бутерброды, пиццу или просто подать на праздничный стол! Уверяю, гости будут в восторге! А ещё - вяленый перец бесподобен, как закуска к шашлыку!

Ингредиенты для «Вяленый болгарский перец на зиму»:

Фотографии «Вяленый болгарский перец на зиму» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Это безумно вкусно! Вялю томаты, теперь и перцы сделаю!
Спасибо!
лакомлюсь перцами по вашему рецепту всю зиму, однозначно буду делать такие еще. В благодарность маленький рецептик: брускетку или просто подсушенный хлебушек натереть чесноком, сверху выложить перцы, полить немного маслом из той же банки, сверху любой сыр или даже творог. очень-очень вкусно!
Отлично
Агонь!!!
А при какой температуре вялить?
Вот нашла в рецепте :
"Противень застелить бумагой для выпечки, духовку разогреть до 100 градусов."
Сама долго искала
Здравствуйте. При какой температуре нужно вялить, и дверцу полностью закрывать?
Очень вкусно - томаты+перец+чернослив.
Ооооо, спасибо за совет! Обязательно надо попробовать с черносливом!
Елена! Это что-то потрясающее на вкус простое в приготовлении. Делала вместе с помидорами. Украсит любое блюдо и любой стол. Забрала в КК. Этот перец в "золотой фонд" рецептов нашей семьи. Спасибо
Большущее спасибо за добрые слова!
В прошлом году делала одну баночку на пробу, сказать что это вкусно, это значит ничего не сказать. Это божественно вкусно !!! Перец съели, а остатки ароматного масла в салат использовала. Делать буду всегда и всем рекомендовать
Кстати, банку не закатывала, закрыла капроновой крышкой и поставила в холодильник, до мая хранился отлично, в мае съели
Огромное спасибо!
Елена, здравствуйте! Я не пользуюсь микроволновкой, на плите сколько прогревать масло?
Сколько не знаю...чтобы не кипело.
Скажите масло заливать до края банки, чтобы не было воздуха. Правильно?
Да, воздуха не должно быть. И перец проливать хорошо, чтобы он был в масле.
Не знаю почему, все сделала по рецепту, закатала крышками, на следующий день они взорвались(.
Вроде не первый год занимаюсь заготовками, такое в первый раз. Как думаете, что может быть не так?
Может быть остался воздух в банке. Укладывать перец надо плотно, проливая прогретым маслом. Может масло было недостаточно прогрето или мало чеснока. Или плохо провялился перец. У меня с прошлого года баночка перца ещё стоит...как новенькая.
Не знаю почему, все сделала по рецепту, закатала крышками, на следующий день они взорвались(.
Вроде не первый год занимаюсь заготовками, такое в первый раз. Как думаете, что может быть не так?
Все получилось без заморочек, хоть и духовка газовая. Просто в приготовлении и не сомневаюсь, что обалденный на вкус. Спасибо за хороший рецепт и доходчивое описание, как, впрочем, и все Ваши рецепты!
Очень аппетитные фотографии и сам рецепт очень интересный! Помидоры вялю, а вот перец что-то не додумалась.
А этот перец закатывается, или просто крышкой закрывается? Хранить в холодильнике?
Заранее спасибо за ответ!
Ответ для Grater
И Вам спасибо!
Попробовала вчера сделать перчик,было мало,получилась вот такая баночка и ещё немного осталось на пробу.Перец был обычный зелёный,посыпала свежим базиликом и итальянскими травами при сушке.Теперь дождусь хорошего перчика и сделаю ещё .
Спасибо за фото и отзыв!
Что делаете с таким количеством масла после съедения перцев?Поделитесь
Кстати, масла в банке не так уж и много, так как перец укладывается довольно плотно. Оставшееся масло я добавляю в салаты, в тесто для несладкой выпечки. Муж любит поливать им горячую отварную картошечку. Очень вкусно получается, если такое масло использовать для приготовления плова. Вариантов много...масло у меня никогда не выбрасывается.
Что делаете с таким количеством масла после съедения перцев? Поделитесь
Леночка, спасибо тебе огромное! Так здорово получилось! Правда , вялила я перчики и помидорки в дегидраторе, укладывала их в одну баночку - ассорти, очень красиво получилось и аппетитно!
Ой, какая красивая баночка! Я тоже иногда делаю помидоры вместе с перчиками...вкусно получается.
Спасибо!
Мне тоже понравилось такое ассорти
Леночка, переработала последний урожай, собрала перчик, синеньких чуток и завялила по твоему замечательному рецепту! Ароматное ассорти получилось, спасибо большое тебе за рецепт!👍😚🌹💓
Спасибо, Танечка! Очень красивые баночки с перчиками!
Большое спасибо, Елена, за рецепт. Очень вкусные перчики получились, несмотря на то , что в основном зеленые. Почему-то отказались в этом году краснеть, засиделись
А рецепт замечательный, буду делать и впредь!
Спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Грибы, запеченные с сыром
Грибы, запеченные с сыром
Рецепт: Нут со вкусом пиццы
Нут со вкусом пиццы
Рецепт: Яичная бутербродная паста с жареным луком
Яичная бутербродная паста с жареным луком

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6071 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки