Снаружи покажется, что это обычная хлебная буханочка, но стоит разрезать - и внутри окажется пикантная начинка на основе двух видов сыра!
KcuxenПоваренок 6 уровня
- 8 сентября 2016, 0:06
- 2181
Хлебный рулет с пикантной начинкой
Ингредиенты для «Хлебный рулет с пикантной начинкой»:
Для теста
- Кефир (3,2 % жирность) — 175 мл
- Вода (+1 ст.л. для смазывания теста) — 175 мл
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Сахар — 2 ч. л.
- Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 550 г
- Масло растительное (+1 ст.л. для смазывания теста) — 5 ст. л.
- Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
Для начинки
- Рикотта — 300 г
- Чеснок (натёртый на мелкой тёрке) — 1 зуб.
- Паприка сладкая (молотая) — 1 щепот.
- Зелень (мелко порубленная) — по вкусу
- Сыр твердый (натёртый на мелкой тёрке) — 100 г
- Перец черный (молотый) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3315.7 ккал |
белки
121.2 г |
жиры
110.9 г |
углеводы
466.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 231.9 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 32.6 г |
Рецепт «Хлебный рулет с пикантной начинкой»:
-
Для хлебного теста: смешаем кефир и воду, подогреем, добавим сахар и сухие дрожжи, перемешаем, накроем и оставим в тёплом месте на 15 минут или до появления пенной шапочки.
Отдельно смешаем муку и молотую паприку. Муки для начала я взяла примерно 470 граммов. -
Дрожжи активизировались, можно замешивать тесто.
-
В муке сделаем углубление и вольём туда дрожжевой раствор, а также соевый соус Kikkoman и растительное масло.
-
Замешиваем тесто, постепенно добавляя в процессе оставшуюся муку. Должно получиться мягкое тесто, которое почти не липнет. Посуду с тестом накрываем и убираем в тёплое место примерно на 40-50 минут.
-
За это время тесто хорошо поднимется. Обминаем тесто, накрываем и убираем ещё на 30-40 минут. За это время тесто снова поднимется и увеличится в объёме более, чем в 2 раза.
-
Пока тесто подходит, быстро подготовим начинку. Для этого смешаем два вида сыра, измельчённую зелень (у меня петрушка, зелёный лук и укроп). Добавим по вкусу паприку и чёрный молотый перец, натёртый на мелкой тёрке зубчик чеснока.
-
Тесто раскатываем в прямоугольный пласт (не очень тонко). Мукой при раскатывании я почти не пользовалась, тесто очень приятное в работе.
Распределяем начинку по тесту, сделав небольшой отступ (около 2 см) с одной стороны пласта. -
Заворачиваем рулет, начиная с широкой стороны прямоугольника. Рулет делаем не слишком тугой - тесто во время расстойки будет увеличиваться в объёме.
-
Защипываем край теста, на котором нет начинки. Покатаем руками рулет по столу, чтобы шов ещё лучше зафиксировался и начинка ровно распределилась внутри рулета.
Перекладываем рулет в форму для выпечки, застеленную пекарской бумагой. Накрываем и убираем в тёплое место для расстойки на 20-30 минут. -
Духовку разогреваем до 190-200 градусов. Прежде чем отправлять рулет в духовку, смазываем его смесью воды и растительного масла. Выпекаем рулет 40-45 минут или до готовности.
А на фото вольное отступление. Мне захотелось немного украсить рулет, и я развела муку и молотую паприку водой. Количество ингредиентов на глаз. Должно получиться тесто по густоте, как на оладьи. Тесто переложила в бумажный корнетик и за 10 минут до готовности рулета нанесла на него узор в виде сеточки. После чего вернула рулет в духовку допекаться до готовности. -
Готовому рулету даём немного остыть в форме, затем перекладываем на решётку до полного остывания. Ну-у... полного остывания, конечно, мы не смогли дождаться! :) Аромат чесночка и свежего хлеба очень соблазнителен!
Буханочка получается большая!
На небольшую семью можно смело готовить половину нормы.
Угощайтесь, пожалуйста!
Приятного аппетита!
На небольшую семью можно смело готовить половину нормы.
Угощайтесь, пожалуйста!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 сентября 2016 года Хамися #
17 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
11 сентября 2016 года Anna_usa #
11 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
11 сентября 2016 года lelikloves #
11 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
11 сентября 2016 года Sugar #
11 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
10 сентября 2016 года diana1616 #
11 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
9 сентября 2016 года veronika1910 #
9 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
9 сентября 2016 года Wera13 #
9 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
9 сентября 2016 года мисс #
9 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
А пекарем моя дочка нарядилась.
9 сентября 2016 года мисс #
9 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
8 сентября 2016 года Анастасия АГ #
8 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
8 сентября 2016 года Tatanj #
8 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
8 сентября 2016 года Суслик Маринка #
8 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
8 сентября 2016 года mariana82 #
8 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
8 сентября 2016 года лялич #
8 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
8 сентября 2016 года МурКатеринка #
8 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
8 сентября 2016 года МурКатеринка #
8 сентября 2016 года Ирушенька #
8 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
8 сентября 2016 года lenkafe #
8 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
8 сентября 2016 года mizuko #
8 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
8 сентября 2016 года Ксения026 #
8 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: