Очень люблю супы-пюре за их нежную консистенцию. Но, как оказалось, классический вариант тыквенного супа-пюре по рецепту с сайта для моего сына оказался недостаточно сытным. И я решила внести немного изменений, первое из которых - сделать суп с филе курицы. Супчик захотелось летней расцветочки - зеленый, а тут и урожай кабачков и щавеля с дачи подоспел. Кстати, щавель придает очень пикантную кислинку блюду. Главное, с ним не переборщить, а то он перебьет все остальные вкусы.
Анна СолерПоваренок 1 уровня
- 11 сентября 2016, 22:14
- 2253
Суп-пюре из кабачка со щавелем
Ингредиенты для «Суп-пюре из кабачка со щавелем»:
- Филе куриное — 1 шт
- Кабачок (среднего размера) — 1 шт
- Картофель — 3 шт
- Щавель — 1 пуч.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Приправа — 1 щепот.
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
786.6 ккал |
белки
71.2 г |
жиры
4.8 г |
углеводы
102.1 г |
| Порции | |||
| ккал 196.7 ккал |
белки 17.8 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 25.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 64 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 8.3 г |
Рецепт «Суп-пюре из кабачка со щавелем»:
-
Отвариваем в небольшом количестве воды (1-1,5 л) филе курицы. Количество воды желательно сопоставить с количеством овощей. Чтобы, когда вы их забросите в кастрюлю, готовый бульон их прикрывал, но при этом овощи не плавали в море - океане.
Я добавила на начальном этапе лавровый лист, который позже выловила и выбросила -
Пока филе варится (а оно будет готово очень быстро), трем морковь, нарезаем лук и кубиками картофель и кабачок.
Ценный по вкусу и цвету щавель отсутствует на групповом фото, так как я его по прибытию с дачи заморозила в порционных пакетах. -
Пассеруем лук и морковь на сковороде и добавляем к нашему бульону с куриным филе. Туда же засыпаем кабачок и картофель. Слегка солим, помня о том, что щавель придаст кислинку супу, добавляем перец, хмели-сунели и другие любимые вами приправы.
Когда овощи сварятся, добавляем щавель и, буквально через минуту, выключаем суп.
-
Блендером все взбиваем в однородную массу. Вместе с куриным филе. Пробуем на соль, при желании можно добавить сливки. Я не стала, потому что благодаря куриному филе суп получается насыщенным и чем-то похожим на суфле.
Готовый суп подала со сметанкой, украсив семенами кунжута и зеленью.
Мой подрастающий мужчина оценил и сказал, что супчик очень сытный.
Хотя при этом суп легкий и, главное, удалось накормить подрастающее поколение кабачком так, что это не было замечено!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 сентября 2016 года barska #
13 сентября 2016 года Анна Солер # (автор рецепта)
12 сентября 2016 года Anna_usa #
13 сентября 2016 года Анна Солер # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: