Эта закуска фаворит в нашей семье! Готова через 3 дня и прекрасно хранится в холодильнике до весны. Понимаю - холодильник не резиновый, но, возможно, кто-то захочет к Новогоднему столу сделать баночку и найдет для этого место? Закуска получается остро-пикантной, баклажаны слегка привариваются, а остальные овощи не подвергаются тепловой обработке. Закуска вызывает зверский аппетит - берегитесь!))) Пробуем? Со временем вкус становится еще более выразительным. но краски потеряют свою яркость
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 13 сентября 2016, 0:14
- 46220
Закуска баклажанная "Фаворит"
Ингредиенты для «Закуска баклажанная "Фаворит"»:
- Баклажан — 1 кг
- Морковь — 150 г
- Лук репчатый — 100 г
- Перец болгарский (красный, мясистый) — 250 г
- Петрушка — по вкусу
- Кинза — по вкусу
- Чеснок — 100 г
- Масло растительное — 150 мл
- Уксус (5%) — 125 мл
- Вода (кипяток) — 125 мл
- Перец красный жгучий — 1 шт
- Соль (с горкой,плюс немного для приваривания баклажан) — 1 ч. л.
- Сахар (без горки) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1687.7 ккал |
белки
19.4 г |
жиры
121.6 г |
углеводы
628.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 84.4 ккал |
белки 1 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 31.4 г |
Рецепт «Закуска баклажанная "Фаворит"»:
-
Маринад
В емкость всыпать сахар, соль, добавить нарезанный колечками чили, влить кипяток и размешать.
Добавить очищенный и выдавленный через пресс чеснок.
Влить растительное масло и уксус, все хорошо перемешать. -
Баклажаны помыть, обсушить и нарезать крупными кубиками, чуть присолить.
Сложить в емкость для СВЧ и при мощности 900 ВТ готовить 5 минут.
Остудить.
Если не хотите пользоваться СВЧ - Баклажаны приварить в соленой воде (важно - баклажаны не переварить, они должны не потерять форму).
Остудить баклажаны и нарезать крупными кубиками. -
Морковь и лук очистить у перца убрать семенную коробочку.
Морковь натереть на крупной терке, остальные овощи порезать и добавить к баклажанам.
Зелень вымыть, как следует, стряхнуть воду, мелко порезать и добавить к овощам. -
Влить в овощи остывший маринад.
-
Перемешать.
-
Убрать в холодильник, несколько раз перемешать - через 3 дня закуска готова. Закуска прекрасно хранится в холодильнике до весны - дольше не оставалась) Вкус еще насыщенней но краски конечное будут уже не такие яркие.
-
Вот такое количество приблизительно получается - контейнер на 2.5 литра - но до конца не заполнен
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 марта я Нюша #
15 марта alarm clock # (автор рецепта)
20 марта я Нюша #
20 марта alarm clock # (автор рецепта)
10 августа 2020 года markiza1971 #
10 августа 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
12 августа 2020 года markiza1971 #
12 августа 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
28 июня 2020 года Anna_usa #
28 июня 2020 года alarm clock # (автор рецепта)
30 октября 2019 года lina0710 #
31 октября 2019 года alarm clock # (автор рецепта)
9 сентября 2019 года fialkaXY #
2 октября 2019 года alarm clock # (автор рецепта)
15 ноября 2018 года madam balashova #
18 ноября 2018 года alarm clock # (автор рецепта)
16 августа 2018 года Л-лька2805 #
16 августа 2018 года alarm clock # (автор рецепта)
14 января 2017 года Tanusha86 #
25 января 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
7 декабря 2016 года я Нюша #
Второй раз сделала более женский вариант, перца острого половинку, чеснок - одну головку, это около 40 грамм, и уксуса, за отсутствием в продаже 5% (у нас только яблочный и винные 6% бывают), добавила меньше, 50 мл 9%го, вышло в меру остро,кисло и очень вкусно! Спасибо автору за идею!
Кстати, может кому пригодится ссылка на пересчет уксуса нужного %
http://www.solenya.ru/uc.htm
15 ноября 2018 года madam balashova #
24 октября 2016 года liyaboss #
24 октября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
11 октября 2016 года malika asha #
11 октября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
6 октября 2016 года panenka #
6 октября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
3 октября 2016 года Olga-Omama #
6 октября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
1 октября 2016 года lenagera #
Почистила все, что только можно. Ну не люблю я шкурочки(((
1 октября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
1 октября 2016 года vealeta #
1 октября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
30 сентября 2016 года kolesenhome #
Спасибо за напоминание!) Аж слюнки потекли!)) Срочно сегодня нужно приготовить!!!
30 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
29 сентября 2016 года Ларуся73 #
29 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
28 сентября 2016 года Tanusha86 #
28 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
28 сентября 2016 года Tanusha86 #
29 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
27 сентября 2016 года karambol04 #
28 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
27 сентября 2016 года panenka #
27 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
если есть сомнения - проварите, главное, чтобы остались целыми, а то будет каша
28 сентября 2016 года panenka #
28 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: