Захотелось мне сделать сливовую заготовку на зиму, но не обычную, а такую, в которой половинки слив были бы достаточно сладкими и целехонькими, а не превратились бы в кашу, как это обычно случается при приготовлении этих нежных фруктов. Вспомнив очень интересный и простой бабушкин способ варки яблочного варенья, с сохранением долек целыми и прозрачными, я решила испробовать его и на сливах. Готовила и из желтой сливы, и из синей. Результат отличный в обоих случаях, и он перед вами! Все получилось в точности, как я и хотела...
КИС-КИССПоваренок 5 уровня
- 16 сентября 2016, 14:57
- 29282
Слива в густом сиропе "Сладкие дольки"
Ингредиенты для «Слива в густом сиропе "Сладкие дольки"»:
- Слива (очищенной от косточек) — 3 кг
- Сахар — 2 кг
- Сода (на 1 литр воды) — 1 ст. л.
- Лимон (по желанию) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9244 ккал |
белки
25.4 г |
жиры
9.2 г |
углеводы
2286.5 г |
| Порции | |||
| ккал 924.4 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 228.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 178.1 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 44.1 г |
Рецепт «Слива в густом сиропе "Сладкие дольки"»:
-
Каждый шаг я не фиксировала, так как все очень и очень просто. Очистить сливы от косточки, разрезав на половинки. Развести содовый раствор, в пропорциях 1 ст. ложка соды на 1 литр холодной воды и залить им сливы так, чтобы они были полностью покрыты раствором. Оставить на сутки. Через сутки слить содовый раствор и тщательно промыть фрукты. Дольки станут гораздо тверже, особенно на срезе. Взять большую емкость для варки варенья и небольшими партиями выкладывать туда сливу, постепенно пересыпая ее сахарным песком. Отставить емкость в сторону на несколько часов, пока слива не даст сок. (Если вы хотите получить густой сироп, как в варенье, тогда вес сахара нужно брать по весу равный весу сливы, но я уменьшила сахар на 1/3 и нам такая сладость очень понравилась.)
-
Когда слива хорошенько даст сок, и его уже будет видно, а сахар почти полностью растворится, поставить емкость на самый маленький огонь и ждать пока сироп не дойдет до кипения, после этого варить 5 минут. Ни в коем случае НЕ МЕШАТЬ ложкой, только потряхивать или крутить емкость. Отставить в сторону до полного остывания. Еще 2 раза повторить процедуру нагревания-остывания. Теперь уже можно аккуратно помешать сливу, она не повредится. В последнее кипячение, по желанию, можно добавить ломтики лимона. В некоторые партии заготовок я так и делала (на 3 кг сливы - 1 лимон). Этот процесс занимает 2-3 дня.
-
Аккуратно разложить горячие сливы по горячим стерильным банкам, залить их сиропом, закатать и поставить остывать.
После снятия пробы этого лакомства: дольки из желтых слив мне по вкусу напомнили чем-то абрикос, а дольки из синей сливы- чернослив, но только вкус был гораздо более яркий, сочный и ароматный! Абрикосов у нас на даче нет... вот и прекрасная им замена! Приятного вам приготовления и ароматных чаепитий!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 сентября 2016 года kritikessa #
16 сентября 2016 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
16 сентября 2016 года kritikessa #
Так что на следующий год буду по твоему рецепту делать
16 сентября 2016 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
16 сентября 2016 года Пани Лена #
Когда добралась до самого рецепта, поняла, что он под стать картинкам.
16 сентября 2016 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года marfutak # (модератор)
16 сентября 2016 года xmxm #
16 сентября 2016 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
16 сентября 2016 года xmxm #
16 сентября 2016 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
16 сентября 2016 года xmxm #
16 сентября 2016 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
16 сентября 2016 года xmxm #
На пляжечке я ляжу,
Дольки слив я ртой жую
16 сентября 2016 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
16 сентября 2016 года xmxm #
16 сентября 2016 года viktusia #
16 сентября 2016 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
16 сентября 2016 года Демурия #
16 сентября 2016 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
16 сентября 2016 года Жен Жен # (модератор)
А картинки просто обворожительные
16 сентября 2016 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
16 сентября 2016 года pchelka3343 #
16 сентября 2016 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
16 сентября 2016 года pchelka3343 #
16 сентября 2016 года владаша #
16 сентября 2016 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
16 сентября 2016 года Pavelia #
Отличные дольки получились! Фотографии очень красивые!
16 сентября 2016 года КИС-КИСС # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: