• 16 сентября 2016, 17:38
  • 20460

Настоящая острая грузинская аджика

Рецепт: Настоящая острая грузинская аджика

Рецепт приготовления острой аджики. Благодаря своей рецептуре, очень хорошо хранится и не теряет вкусовых качеств. Можно использовать как добавку к различным соусам и блюдам. Небольшой баночки Вам хватит надолго!

Категория: Соусы Другие соусы

Ингредиенты для «Настоящая острая грузинская аджика»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2211.1 ккал
белки
69.4 г
жиры
125 г
углеводы
215.7 г
100 г блюда
ккал
138.2 ккал
белки
4.3 г
жиры
7.8 г
углеводы
13.5 г


Рецепт «Настоящая острая грузинская аджика»:

Перец вымыть и высушить.
Удалить хвостики у перца и почистить чеснок.
Перец, чеснок и грецкие орехи измельчить. Я пропускаю через мясорубку.
Добавить соль и все специи. Специй в общей сложности получается 100 граммов. Все хорошо перемешать и дать немного постоять, чтобы растворилась соль. Соль можно добавить и в большем количестве.
Выложить аджику на марлю и дать немного стечь. Затем хорошо отжать из нее сок. Сок от этой аджики подходит для заправки различных блюд. Идеально идет в харчо. Сливаете в бутылочку и в холодильник.
Расфасовать по стеклянной таре. Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Настоящая острая грузинская аджика
Рецепт: Настоящая острая грузинская аджика

Рецепт приготовления острой аджики. Благодаря своей рецептуре, очень хорошо хранится и не теряет вкусовых качеств. Можно использовать как добавку к различным соусам и блюдам. Небольшой баночки Вам хватит надолго!

Ингредиенты для «Настоящая острая грузинская аджика»:

Комментарии и отзывы

Сделали В этом году перца урожаище!!! Уже не знали, что с ним делать, с орехами еще не пробовали, вот решили поэкспериментировать))) Спасибо за рецепт)))
Пожалуйста!! Не пожалеете однозначно! Всегда будете теперь с аджикой и любыми острыми соусами! Спасибо!!
Перец брать свежий или сушеный.??
Перец брать свежий, еще лучше,что бы он был немного подвяленный. Будет меньше влаги.
Понравился рецепт, "приватизировала" его!
Сок отжимать не буду, добавлю больше соли.
Вопрос : что такое шафран - знаю, а бархатцы - нет. И что есть уцхо-сунели? )
В рецепте используется имеретинский шафран. Представляет собой высушенные листья многолетнего растения, которое относится к семейству Астровых и называется бархатцы, цветы с ярко оранжевым или желтым окрасом соцветий, которыми усеяны все клумбы в теплое время года. Им торгуют на рынках, где продаются специи. Уцхо-сунели тоже должно там быть. По науке это вроде пажитник, но мне говорили что это не так)))
Имеется ввиду настоящий шафран или бархатцы? Свежие или сушеные?
Сушеные и молотые. И скорее всего бархатцы. Уточню и отвечу. Но при такой цене на шафран я все таки думаю, что бархатцы.
Сок никогда не сливаю, зачем? Всегда можно при необходимости выжать его ложкой. Сочная аджика не такой уж большой минус. Хороший состав. Но у нас соли больше кладут, эта аджика длительного хранения и используется часто вместо соли.
Согласна с Вами. По влажности и соли это уже дело каждого. Когда то даже пробовала аджику только из зеленого перца, с большим количеством орехов и соли. Тоже интересный вкус.))) Спасибо!
А сок прямо-таки вылить?
Сок от этой аджики, подходит для заправки различных блюд. Идеально идет в харчо. Сливаете в бутылочку и в холодильник.
Оооо, я бы так и сделала, не поднимается у меня рука ничего ни выбрасывать, ни выливать! Добавьте это дополнение в рецепт, пригодится!
Очень правильный подход.))) Дополнение добавила в рецепт!)
Замечательный, подробный рецепт ароматнейшей аджики!
Спасибо! Спасибо! Спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5796 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки