Нежная баранинка с добавление чернослива и яблок - пикантный, кисло-сладкий соус.
xara deletedПоваренок 4 уровня
- 17 октября 2008, 4:03
- 12206
Бараньи ребрышки с черносливом
Ингредиенты для «Бараньи ребрышки с черносливом»:
- Баранина (ребрышки с жирком) — 0.5 кг
- Чернослив (без косточки, лучше кисло-сладкого) — 150 г
- Яблоко (кисло-сладкие) — 2 шт
- Лук репчатый (большой) — 1 шт
- Чеснок (зубчик) — 3 шт
- Уксус (винный) — 2 стак.
- Вино красное сухое — 1 стак.
- Сахар — 1.5 ч. л.
- Кориандр (молотый)
- Соль
- Перец черный
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1574.6 ккал |
белки
93.5 г |
жиры
119.8 г |
углеводы
172.7 г |
| Порции | |||
| ккал 524.9 ккал |
белки 31.2 г |
жиры 39.9 г |
углеводы 57.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 83.8 ккал |
белки 5 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 9.2 г |
Рецепт «Бараньи ребрышки с черносливом»:
-
Необходимые продукты
-
Жарим ребрышки
-
Добавляем фрукты
-
Тушим с добавлением вина и уксуса
Моем баранину и разделяем на отдельные ребрышки, убираем особо грубые пленки, обсушиваем куски баранины, срезаем с них немного жира и вытапливаем. Шкварки вынимаем и откладываем, они нам больше не понадобятся. Бараний жир нагреваем до появления сизого дымка и обжариваем в нем наши ребра до образования корочки, убавляем нагрев и жарим под крышкой на слабом огне при периодическом помешивании минут 10 (для размягчения оставшихся пленок)
Добавляем к нашим ребрам лук, порезанный толстенькими кольцами или полукольцами, чеснок, порезанный пластиками, сахар, добавляем нагрев и обжариваем минут 5 все вместе. Забрасываем чернослив, порезанный или целый. Я кладу целый, т. к. моя дочь не любит чернослива и ей приходится его выбирать. Предварительно замачивать чернослив не обязательно, он прекрасно успеет распариться в процессе готовки, а если его замочить, он просто развалится в блюде. Кладем яблоки, разрезанные на 8 частей, вливаем уксус и вино. Если жидкости оказалось многовато, выпариваем ее на сильном огне до приемлемого количества, убавляем нагрев, солим, добавляем специи и тушим под плотно закрытой крышкой на слабом огне минут 30 - 40.
Все. Гарнир - овощи на гриле или отваренный целиком картофель, салат из свежих овощей. Добавление уксуса, вина и яблок смягчает жирноватую баранину, а чернослив придает пикантный аромат дымка.
Добавляем к нашим ребрам лук, порезанный толстенькими кольцами или полукольцами, чеснок, порезанный пластиками, сахар, добавляем нагрев и обжариваем минут 5 все вместе. Забрасываем чернослив, порезанный или целый. Я кладу целый, т. к. моя дочь не любит чернослива и ей приходится его выбирать. Предварительно замачивать чернослив не обязательно, он прекрасно успеет распариться в процессе готовки, а если его замочить, он просто развалится в блюде. Кладем яблоки, разрезанные на 8 частей, вливаем уксус и вино. Если жидкости оказалось многовато, выпариваем ее на сильном огне до приемлемого количества, убавляем нагрев, солим, добавляем специи и тушим под плотно закрытой крышкой на слабом огне минут 30 - 40.
Все. Гарнир - овощи на гриле или отваренный целиком картофель, салат из свежих овощей. Добавление уксуса, вина и яблок смягчает жирноватую баранину, а чернослив придает пикантный аромат дымка.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 января 2017 года Светлана Неда #
9 ноября 2008 года Миледи #
17 октября 2008 года tat70 #
17 октября 2008 года Nadinka29 deleted #
17 октября 2008 года Lasto4ka-Ирина #
17 октября 2008 года Meotida #
17 октября 2008 года КолючкА #
17 октября 2008 года juikx #
17 октября 2008 года Косой #
17 октября 2008 года wowan5 #
17 октября 2008 года xara deleted # (автор рецепта)
17 октября 2008 года mila87 #
17 октября 2008 года Бэмби #
17 октября 2008 года xara deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: