• 21 сентября 2016, 10:47
  • 4373

Утка в апельсиновом соке

Рецепт: Утка в апельсиновом соке

Очень праздничное и вкусное блюдо! Единственная ошибка, которую я допустил, состояла в следующем. Фермерскую утку нам продают вместе с потрохами – желудок, сердце, печень. Обычно я их готовлю отдельно, это немного, но очень вкусно. На этот раз решил приготовить вместе с уткой – и сложил сверху. Время приготовления для мяса утки и потрохов требуется разное, и потроха получились жестковатыми. Их лучше укладывать на противень в самый низ, тогда все будет в порядке.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Утка в апельсиновом соке»:

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Утка в апельсиновом соке»:

Утку разрубить на порционные куски.

Противень слегка смазать растительным маслом – именно слегка, помните, что утка, какая бы ни была, птица все-таки довольно жирная, и собственного жира из нее вытопится достаточно.
Каждый кусок натереть солью и перцем, выложить утку в глубокий противень.

Добавить розмарин, залить апельсиновым соком – он покроет мясо примерно наполовину или чуть выше. По крайней мере, у меня было так.
Если противень с крышкой, накрыть его крышкой, если нет – накрыть фольгой и отправить в духовку. Запекать при температуре 200 градусов примерно 1,5-2 часа.
Подавайте с любым гарниром или без него.
Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Утка в апельсиновом соке
Описание: Очень праздничное и вкусное блюдо! Единственная ошибка, которую я допустил, состояла в следующем. Фермерскую утку нам продают вместе с потрохами – желудок, сердце, печень. Обычно я их готовлю отдельно, это немного, но очень вкусно. На этот раз решил приготовить вместе с уткой – и сложил сверху. Время приготовления для мяса утки и потрохов требуется разное, и потроха получились жестковатыми. Их лучше укладывать на противень в самый низ, тогда все будет в порядке.


Комментарии и отзывы

Гена! Берём утку, вырезаем пахучую железу у гузки, потроха, если есть, крошим и чуть обжариваем, начиняем утку потрохами и резаными апельсинами (косточки удалить! кусочки апельсинов по 2-3 см), если мало, то добавляем дополнительный наполнитель (яблочки, варёный рис - это плоховато - или мякоть белого хлеба, сбрызнутого молоком, не размоченного в молоке). А далее - или в духовку, или в гусятницу, как больше нравится. Натирание перцем-солью как обычно, если готовим в духовке, то можно в смесь добавить чуточку горчичного порошка. Розмарин - как хороший вариант. Внутрь. Можно и др. травку ( я бы рекомендовал чуток шалфея, но мои вкусы...). И всё. Ждём-с. Ну там, поливаем изредка жиром. Да! Апельсины, более крупные кусочки, положить по бокам в противень или в гусятницу, немного. Дождались. Даём чуть остыть, чтоб не обжигало. И .... Я слюной даже печатая залился. А труда, поверьте, меньше. Какой труд, в утку разного насовать. А потроха жарятся сами, пока апельсин режем.
Спасибо за рецепт Хотя это совсем другой способ Фаршированную утку (апельсинами, яблоками, нектаринами...) тоже делал - очень хорошо. Мне кажется, здесь вообще все дело в том, какая утка, а дальше... Словом, спасибо
На здоровье и приятного аппетита. Но утка с НЕКТАРИНАМИ? С этой.... Сладкое без запаха? Если получилось достойно, Вы - великан! Привет!
Нектарины разные бывают Уже даже сейчас, когда сезон кончается, на наших сибирских прилавках - 4-5 сортов разных Я - не великан, но получилось вполне достойно
4-5 сортов? Живут же люди в Сибири!
Я-то сам их на дух не переношу, даже будучи на югах. Всё больше персики, из аналогов. Когда карман позволяет.
А я вот персики не очень - они шершавые Предпочитаю абрикосы
Очень вкусно
Это точно
Отличная утка! Очень люблю.
И я люблю, спасибо
Замечательная уточка!!!
Спасибо
Осталось немного - найти к праздникам хорошую утку
Это и правда проблема
Аппетитная утка!
Да, и вкусная очень
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2511 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки