Приятная сочная и нежная рыба, приготовленная по мотивам греческой кухни. Рецепт адаптирован по моему вкусу.
KussПоваренок 6 уровня
- 22 сентября 2016, 13:29
- 12149
Запеченная скумбрия в греческом стиле
Ингредиенты для «Запеченная скумбрия в греческом стиле»:
- Скумбрия — 1 шт
- Приправа — 2 щепот.
- Йогурт — 1 ст. л.
- Сырок плавленый — 100 г
- Сыр твердый — 60 г
- Лимон — 1 ломт.
- Смесь перцев — 2 щепот.
- Сухари панировочные / Панировка — 1,5 ст. л.
- Помидор — 1 шт
- Перец болгарский — 1/3 шт
- Зелень — 1/3 пуч.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1631.9 ккал |
белки
163.7 г |
жиры
87 г |
углеводы
45.1 г |
| Порции | |||
| ккал 816 ккал |
белки 81.9 г |
жиры 43.5 г |
углеводы 22.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136 ккал |
белки 13.6 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 3.8 г |
Рецепт «Запеченная скумбрия в греческом стиле»:
-
Это наш набор основных продуктов. В оригинале надо конечно использовать сыр "Фета", но мне пришлось его заменить на то, что имелось в холодильнике.
-
Скумбрию разделать на филе и постараться максимально освободить от костей. Уложить в подходящую емкость, залить козьим молоком /у меня коровье/ и вымачивать в течение 1 часа.
-
Филе с наружной стороны посолить /совсем чуть-чуть, учитывая соль содержащуюся в сыре/, поперчить, посыпать тимьяном и розмарином и слегка сбрызнуть лимонным соком.
-
Помидор и твердый сыр мелко нарезать. Зелень /у меня петрушка и базилик/ измельчить. Выложить начинку на половинку рыбного филе, распределив сверху кусочки плавленного сыра.
-
Накрыть начинку второй половинкой филе и закрепить нитками, или силиконовыми жгутиками. Смазать йогуртом и присыпать панировочными сухарями.
-
Запекать в духовке при t 180 градусов в течение 15 минут, а затем с конвекцией, грилем, или верхним нагревом 5 минут при максимальной температуре, что бы панировка подрумянилась.
-
При запекании неприятный запах отсутствовал, благодаря предварительному вымачиванию рыбы. Рыбка получилась нежной, сочной, с приятной кислинкой и очень ароматной.
-
Мне рыба больше понравилась в холодном виде, как прекрасное дополнение к бокалу белого сухого вина.
-
Время приготовления указано с учетом вымачивания рыбы. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 мая 2017 года Аллочка-уралочка #
27 мая 2017 года Kuss # (автор рецепта)
27 мая 2017 года маАсяя #
27 мая 2017 года Kuss # (автор рецепта)
27 мая 2017 года маАсяя #
28 мая 2017 года Kuss # (автор рецепта)
6 октября 2016 года Svetik-FrekenSnork #
Сегодня сделала скумбрию по мотивам Вашего рецепта.
У меня никогда не было проблем с рыбным запахом, поэтому рыбу не вымачивала.
Отступления были в начинке: 200гр феты, 1/3 желтого сладкого перца, 2 маленьких помидора в собственном соку с небольшим количеством соуса, зеленьь (также как у Вас - базилик и петрушка). Фету натерла, все остальное измельчила и смешала. В результате начинки оказалось слишком много, в ход пошла только половина.
На дно узкой формы для кекса положила веточку розмарина, насыпала тимьяна, шкурку рыбки посыпала специями. Уложила на дно, сверху начинка, затем снова рыбка и пряности. Начинка была соленая, поэтому не солила, только немного приправы для рыбы. Сверху смазала сметаной.
Лимона и перца не было, рыбу не скрепляла, сухарями не посыпала, эффекта гриля в духовке нет.
Держала в духовке 30 минут на среднем уровне.
Честно признаюсь, от полученного результата в восторг не пришла, больше так готовить не буду. Не исключаю, что если готовить точно по Вашему рецепту, то будет вкуснее, но, пожалуй так, как сегодня, готовить не буду, а буду делать как раньше - просто запекать в фольге с лимоном и луком.
За рецепт спасибо!
Всего Вам самого доброго!
6 октября 2016 года Kuss # (автор рецепта)
6 октября 2016 года Svetik-FrekenSnork #
Да, вкусы у всех разные, но я уверена, что найдутся те, кому рыбка придется по вкусу!
Если честно, первый раз такая соленая попалась...
6 октября 2016 года Kuss # (автор рецепта)
7 октября 2016 года Svetik-FrekenSnork #
28 сентября 2016 года Лисенок #
Наташенька,спасибо за "знакомство" с таким вариантом!
Приберу-ка я его себе!!!
28 сентября 2016 года Kuss # (автор рецепта)
28 сентября 2016 года Лисенок #
Сегодня все просмотрела,но отметить каждый не смогла.Все больше говядину искала.
Точно помню,что у тебя было несколько отличных рецептов!И я таки их нашла!!!
28 сентября 2016 года Kuss # (автор рецепта)
28 сентября 2016 года Лисенок #
26 сентября 2016 года krolya13 #
26 сентября 2016 года Kuss # (автор рецепта)
26 сентября 2016 года krolya13 #
25 сентября 2016 года laka-2014 #
26 сентября 2016 года Kuss # (автор рецепта)
23 сентября 2016 года valerka73orange #
23 сентября 2016 года Kuss # (автор рецепта)
24 сентября 2016 года valerka73orange #
24 сентября 2016 года Kuss # (автор рецепта)
23 сентября 2016 года lelikloves #
23 сентября 2016 года Kuss # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года victoria ms #
23 сентября 2016 года Kuss # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года veronika1910 #
22 сентября 2016 года Kuss # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года alarm clock #
22 сентября 2016 года Kuss # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года mariana82 #
22 сентября 2016 года Kuss # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года Himbeeren #
22 сентября 2016 года Kuss # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года armina velyan #
22 сентября 2016 года Kuss # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года Mary Stone #
22 сентября 2016 года Kuss # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года Суслик Маринка #
22 сентября 2016 года Kuss # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года Wera13 #
22 сентября 2016 года Kuss # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года olga2121972 #
22 сентября 2016 года Kuss # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года ЛК201014 #
22 сентября 2016 года Kuss # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года wowan5 #
22 сентября 2016 года Kuss # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: