Изначально хотела сделать обычной подсолнечной халвы, но на глаза попались ириски, тут подыграла фантазия и вот что получилось. Десерт, то ли конфеты, то ли мини-пирожные, кому как больше понравится. Двухслойные штучки, нижний – из печенья и карамели с вяленой черешней и тонким ароматом цитруса, верхний слой – подсолнечная халва с шоколадом, а довершает все это немного шоколада и орешек. Поучилось ну очень вкусно, к чаю, кофе или просто полакомится перед телевизором )))
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 18 октября 2008, 20:53
- 8762
Десерт «Халвинка»
Ингредиенты для «Десерт «Халвинка»»:
- Печенье (для 1-го слоя, которое легко крошится) — 300 г
- Ириски (для 1-го слоя, золотой ключик, кис-кис, развесной ирис и т. д. ) — 150 г
- Молоко (для 1-го слоя, если ириски мягкие то 50 мл) — 50-70 мл
- Масло сливочное (для 1-го слоя) — 50 г
- Черешня (вяленая, для 1-го слоя, любых цукатов) — 70-100 г
- Цедра лимона (для 1-го слоя) — 1 ст. л.
- Семечки подсолнуха (для 2-го слоя) — 3 стак.
- Мука пшеничная / Мука (для 2-го слоя) — 2 стак.
- Сахар (для 2-го слоя) — 150-200 г
- Вода (для 2-го слоя) — 100 мл
- Масло растительное (для 2-го слоя) — 50 мл
- Ванилин (для 2-го слоя)
- Шоколад темный (для 2-го слоя, либо 50/50 с белым по желанию) — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9222 ккал |
белки
218.7 г |
жиры
562.3 г |
углеводы
823.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 443.4 ккал |
белки 10.5 г |
жиры 27 г |
углеводы 39.6 г |
Рецепт «Десерт «Халвинка»»:
-
Вяленую черешню (цукаты) замочить в теплой воде, если твердые. Воду слить, порезать. У меня черешни было маловато, добавила вяленого ананаса немножко.
С лимона снять цедру.
-
Печенье накрошить, чтобы получилось половина массы крошкой, вторая половина кусочками.
-
Ириски, молоко и масло сложить в кастрюльку, поставить на медленный огонь и помешивая растопить массу до однородной карамельной массы.
-
В раскрошенное печенье добавить порезанные цукаты, цедру, вылить карамель и перемешать.
-
Прямоугольную форму выстелить пергаментной бумагой (или пленкой) так, чтобы концы свешивались наружу. Свободные края от бумаги смазать маслом.
На дно формы выложить слой карамельно-печенечной массы, разровнять и убрать в холодильник на 30-40 минут.
-
Для халвы семечки слегка обжарить и измельчить в муку, в блендере или прокрутить через мясорубку.
-
Муку поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета, она будет выглядеть слегка розоватой.
-
Поджаренную муку смешать с прокрученными семечками.
Для более однородной халвы эту смесь можно еще раз прокрутить через мясорубку, но я люблю, чтобы попадались маленькие частицы семечек.
Шоколад порубить и добавить в семечно-мучную смесь. Я добавила еще немного белого шоколада.
-
Воду, сахар, ванилин и масло вскипятить, чтобы растворился сахар.
Для любителей послаще можно положить 200 г сахара, мне хватает и 150 г, шоколад тоже дает сладость, а я не люблю приторно сладкое.
Смешать сироп и сухую смесь, выложить поверх карамельной массы, разровнять, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 3-4 часа.
-
Когда смесь застынет, аккуратно вытащить ее за свешивающие концы бумаги, разрезать на квадратики желаемого размера. Я разрезала где-то 1,5х1,5 см, на один укус, чтобы сразу и всю в рот отправить )))
Можно и просто так оставить, а можно украсить. Обвалять кубики в крошках от печенья, растопить темный или белый шоколад на водяной бане, вылить немного сверху а в довершение прилепить какой-нибудь орешек или цукаты.
Когда делаю обычную халву, сиропа кладу меньше, смесь должна более крошащаяся и ставлю под пресс. Тут сиропа положила чуть больше, чтобы можно было лепить и сделала несколько «трюфелей» просто из халвы.
Вот такие они в разрезе. Это перед стадией украшения, чтобы потом не мучить и без того масенькую конфетку)))
Когда делаю обычную халву, сиропа кладу меньше, смесь должна более крошащаяся и ставлю под пресс. Тут сиропа положила чуть больше, чтобы можно было лепить и сделала несколько «трюфелей» просто из халвы.
Вот такие они в разрезе. Это перед стадией украшения, чтобы потом не мучить и без того масенькую конфетку)))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 октября 2008 года maj4ik #
19 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
19 октября 2008 года Lenusja #
19 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
19 октября 2008 года LiliSha #
19 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Нууу жизнь длиннная, мы всё успеем и всё сможем!
19 октября 2008 года Oksy #
19 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибо тебе большое!!!!
19 октября 2008 года Oksy #
19 октября 2008 года ELMIRA-5 #
19 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
18 октября 2008 года Meotida #
19 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Даааа, любимого нет, это очень скучно, но думаю тебе есть чем скрасить его временное отсутствие, ведь есть такая очаровательная малышка!!!
20 октября 2008 года Meotida #
18 октября 2008 года тигр #
19 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
18 октября 2008 года nadia #
19 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
И не отдавай, только меняй на неменее вкусное!
19 октября 2008 года nadia #
18 октября 2008 года oliva7777 #
19 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Ой, я обожаю халву, особенно самодельную, она гораздо нежнее и ароматнее!
18 октября 2008 года FireFox #
19 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
18 октября 2008 года КолючкА #
19 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
18 октября 2008 года Очарование #
18 октября 2008 года Очарование #
18 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Это точно, ты права, но что подлать, когда закончится, буду думать о диете
18 октября 2008 года Очарование #
18 октября 2008 года zelenka82 #
18 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибочки большое!!!!!
18 октября 2008 года HELENA D #
18 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибочки большое!!!
18 октября 2008 года mila87 #
18 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Это вкусно, чесно признаюсь, даже муж, которые не ест сладкое, ходит и подтаскивает! Из-за халвы (жареные семечки и все остальное) такой аромат у конфеток, не описать словами, прям притягивает!!!
18 октября 2008 года Very Irresistible #
18 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
даааа, с калориями тут перебор, но выкинь ты это из головы, хотя бы на день
18 октября 2008 года Very Irresistible #
18 октября 2008 года OKSANA #
18 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Можно конечно, хоть все, чаю-кофий наливать?
18 октября 2008 года OKSANA #
18 октября 2008 года tat70 #
18 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибочки большое!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: