Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пончики
  • 2 октября 2016, 15:08
  • 177226

Пончики с джемом "Берлинеры"

Рецепт: Пончики с джемом Берлинеры

Пончик с джемом или "Берлинер". "Берлинеры" считаются традиционной немецкой выпечкой. В любом супермаркте продаются пончики "Берлинер" с начинкой из фруктового джема. Традиционный "Берлинер" наполняется абрикосовым джемом, я предлагаю с вишневым и черничным джемом.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пончики

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Пончики с джемом "Берлинеры"»:

Время приготовления:

Количество порций: 32

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4416.7 ккал 		белки
62.3 г 		жиры
259.5 г 		углеводы
462.5 г
Порции
ккал
138 ккал		 белки
1.9 г		 жиры
8.1 г		 углеводы
14.5 г
100 г блюда
ккал
390.9 ккал		 белки
5.5 г		 жиры
23 г		 углеводы
40.9 г

Рецепт «Пончики с джемом "Берлинеры"»:

  • В небольшом количестве тёплого молока + 1ч. л. сахара растворить дрожжи (оживить).

  • Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром. Добавить ожившие дрожжи, остатки молока и сахара, растопленное сливочное масло (охлажденное), соль. По желанию можно добавить 2 ст. л. рома и 8 г цедры лимона. Взбить всё миксером обычными насадками до получения однородной массы. Постепенно добавлять столько муки, чтобы тесто стало мягким, вымешивать крючкообразными венчиками.

  • Тесто мягкое и не липнет к рукам.

  • Тесто скатать в шар, присыпать мукой. Миску с тестом накрыть крышкой и убрать в теплое место на 1,5 часа (я разогреваю духовку до 30*С, отключаю, оставляю включенной лампочку).

  • Подошедшее тесто выложить на припыленную мукой доску, присыпать мукой, вымесить до гладкого состояния. Скатать в шар, накрыть миской и оставить на 20 мин. для подъема.

  • Раскатать пласт толщиной 2 см, тесто нежное, легко раскатывается (скалку присыпать мукой).

  • И с помощью выемки для теста выдавить круги нужного диаметра ~7 см, (у меня стакан 6 см, край стакана окунать в муку).
    Остатки теста скатать в шар и раскатать его. У меня все тесто ушло на пончики, остатков не было. Если у вас есть остатки, сделайте произвольной формы заготовки.

  • Выложить пончики на противень, накрытый пекарской бумагой, на расстоянии друг от друга и оставить на расстойку на 30-40 мин. (у меня 2 противня по 16 шт.) в теплое место, до тех пор, пока они не увеличатся в объёме в 2 раза.

  • В кастрюлю с толстым дном и высокими стенками налить растительное масло (у меня рапсовое) на 2-3 см в высоту и, достаточно разогрев его до 160-170*С, обжарить пончики - первую сторону около 2 минут с закрытой крышкой, затем крышку убрать и обжарить вторую сторону, пока не зарумянятся (следите, чтобы пончики не горели). Я жарила на 2 из 6 - электропечь.



  • Готовые пончики выложить на бумажное полотенце для того, чтобы впитались излишки жира.

  • Когда пончики немного приостынут, сделать отверстие сбоку, наполнить их джемом при помощи кондитерского шприца. Присыпать пончики сахарной пудрой с двух сторон.

Приятного чаепития!!!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6481
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка десерт духовка чаепитие

Вкусы: ванильный вишневый нежный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пончики с джемом "Берлинеры"
Рецепт: Пончики с джемом Берлинеры

Пончик с джемом или "Берлинер". "Берлинеры" считаются традиционной немецкой выпечкой. В любом супермаркте продаются пончики "Берлинер" с начинкой из фруктового джема. Традиционный "Берлинер" наполняется абрикосовым джемом, я предлагаю с вишневым и черничным джемом.

Ингредиенты для «Пончики с джемом "Берлинеры"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пончики с джемом "Берлинеры"» от приготовивших (40)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Танечка очень аппетитные получились пончики, а уж фото какое красивое!
Оленька спасибо большое,я старалась
Таня,пончики- на заглядение С удовольствием рецепт заберу, на досуге приготовлю мои домашние такое очень уважают
Ириша спасибо большое за доверие ,их и нужно делать с толком и растановкой,горячее масло очень опасно ,удачи
Танюша, великолепные пончики -нежные, пушистые, просто загляденье!
Леночка благодарю за внимание и поддержку
спасибо
прямо как в магазине)))в копилку
спасибо,удачи
Вот так пончики, мега соблазнительные Такие воздушные и нежные !!!
Катюша спасибо большое за внимание
какие аппетитные надо срочно пробовать приготовить
Оля спасибо большое за доверие,удачи
Танюша, обалдеть какие аппетитные пончики Невероятно вкусно смотрятся и такие воздушные Браво!
Виолеточка спасибо огромное ,я рада,что ты нашла время для визита
Танюша, всегда пожалуйста Как же на такую вкуснятину время не найдешь
жду тебя всегда с нетерпением и трепетом
еще по одной
Ой,Танюша какая нежная красота ! Великолепные пончики! Фоточки выдают бесподобный их вкус!
Оленька благодарю от души за теплые слова поддержки
Плачу от радости! Наконец-то..имею рецепт пончиков!
У нас продают готовые 33цента...с джемом ..с шоколадом...
А у меня мечта самой напечь!
Спасибо за рецепт! Ура! Я всех победю и накормлю!
Ириша спасибо большое за комментарий ,я очень долго готовилась,все не знала как к ним подойти,но не так давно увидела у Ларисочки Kleine Hase Американский донатс,Творожные "мячики" и страх прошел я там потренировалась
Спасибо еще раз за рецептик!
Сделаю..купила сливовый джем....24 часа варения!
Как раз подходит!
а я понадеялась,что у меня есть абрикосовый,а когда заглянула а там нет....у,а сегодня и завтра магазины не работают,но не откладывать же,когда тесто стоит
Но вышло супер! Ням!
А что это у вас два дня отдых...для желающих накупить? Праздники?
в понедельник объединение Германии
Танюша, какие аппетитные и воздушные!
Оленька спасибо большое за внимание ,рада тебя видеть
Танюша, великолепные пончики, красивые и аппетитные!
Танюшечка спасибо огромнейшее за поддержку
Боже, какие аппетитные пончики!!!!
Оксаночка спасибо большое за внимание
мммм...пончики....просто любуюсь.
угощайся солнышко
Спасибо!
Очень люблю Берлинеры, а Вы их сделали сами! Я в восхищении, очень красивые!
а Вы их сделали сами!
вопроса не поняла наверное фото являются подтверждением,что я их делала сама
А Вы их сделали сами! Нет вопроса! Вы большая молодец, сотворив такую красоту! Я бы не решилась.
я сначала потренировалась на схожих рецептах Ларисы https://www.povarenok.ru/recipes/show/73497/ и https://www.povarenok.ru/recipes/show/85657/
Какие красавчики! Забираю! Но нажарю когда тепло дома будет.
Светочка спасибо большое за доверие ,у вас,что так холодно???
Дома еще не топят, с 15 октября начнут. А на улице +15. Я мерзну!
А на улице +15
у нас +14 и дождь
Слава Богу у нас солнце!
↑Ответ для Светлана Владимировн
Светуля, у нас почти неделю было +8 ( как же я мерзла!), только потом затопили. 21 сентября, раньше, чем обычно. А для вас, конечно, + 15 - холодно.
Когда +8, я уже леденею!
Действительно чудо-пончики,на Балканах они крофны и обязательно в тесто добавляется ром 2-3 ложки.
действительно в тесто добавляют ром и цедру лимона,но я делала для детей,ром не добавляла а лимон старший внук не воспринимает.
спасибо большое за комментарий
Спасибо большое за рецепт. Берлинер для моей дочки - самый любимый десерт. Ее восторгу не будет предела.
у нас все внуки от них в восторге ,покупать в бекерайке дороговато будет
спасибо большое за комментарий
Танюшка! Последнее фото - просто Фантастика! Пончики, пончики, пончики.... Какие же вы соблазнительные Пушистики!
Ларисочка спасибо огромное за визит и комментарий вот как ты меня завела на пончики,пришлось самой рецепт делать угощайся солнышко
Спасибо, Танюшка! У меня вот вопрос по теме Ты жаришь всё на рапсовом масле? Или только во фритюре? Я в последнее время перешла на бутыли (2л) масла для фритюра - там смесь масел. Как тебе рапсовое, не пахнет? Или для фритюра оно самое то?
Ты жаришь всё на рапсовом масле?
все жарю на нем,кроме курицы,для нее еще добавляю топленое
рапсовое не пахнет,не горит и не пенится
на бутыли (2л) масла для фритюра
что за "зверь" такой скажи,я не знаю
Ларисочка спасибо большое за вопросы
Это масло продаётся в Лидле и т.п. магазинах в пластиковых больших канистрах. На нем написано , что это масло для фритюра. Продаётся, бывает и по 3 л. Часто бывает ангебот. Стоит немного дороже правда, но жарить на нем пирожки и т.п. одно удовольствие. В состав входят и рапсовое, и кукурузное и ещё какие- то, не помню. Посмотри у вас там - там, где все масла растительные стоят.
Ларисочка спасибо огромное за разъяснение ,завтра рвану
Пончики супер! Однозначно добавляю в КК!!!
огромное спасибо за внимание и доверие
хозяюшке и пончикам +++
Женечка спасибо огромное
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V275 "Роли"

Каркасный дом с 4 спальнями V275 "Роли"
Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V126 "Форт Ли"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V126 "Форт Ли"
Каркасный дом с террасой V036 "Баррингтон"

Каркасный дом с террасой V036 "Баррингтон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки