• 6 октября 2016, 14:38
  • 16378

Мини-шашлычки “Рататуй с курицей”

Рецепт: Мини-шашлычки “Рататуй с курицей”

Чтобы устроить домашнюю барбекю-вечеринку, совсем не обязательно разжигать мангал. Мини-шашлычки можно приготовить на плите, в духовке на противне или под грилем. И курочка сочная, и овощи ароматные. А если у вас остался после шашлыка древесный уголь, то шашлычок у вас будет с дымком костра.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Шашлык из птицы

Ингредиенты для «Мини-шашлычки “Рататуй с курицей”»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Мини-шашлычки “Рататуй с курицей”»:

1. Подготовим овощи.
У баклажана срезать шкурку и порезать кусочками, посыпать солью и поставить миску в сторону на 15 минут.
Когда выделится сок, кусочки баклажана промыть холодной водой.
Кабачок, очищенный от семян сладкий перец нарезаем кубиками.
Репчатый лук крупными кольцами.

2. Кладем овощи кроме лука в большую миску и добавляем соевый соус - легкий.
Ставим миску в сторону и не забываем 3-4 раза перемешать.

3. Куриное филе нарезаем небольшими порционными кусочками (~2,5*2,5см) и смешиваем с луком.

4. Приготовим маринад.
Смешиваем соус-маринад, винный уксус и 1 ст. оливкового масла, добавляем тимьян.

5. Солим, перчим и перемешиваем.

6. Накрываем мясо блюдцем и ставим небольшой пресс.
У меня кружка с 1 литром воды.
Оставляем шашлык мариноваться не меньше одного часа, если больше, то ставим миску в холодильник.
Чтобы деревянные шпажки не горели на гриле, вымочить их в воде минут 30-60.

7. Берем куриные кусочки и нанизываем на шпажки вместе с овощами, лук выкладываем на бумажное полотенце, а соус от мяса выливаем.
К овощному соусу добавляем 2 ст. л. растительного масла, а лучше оливковое, немного досаливаем и перемешиваем.
Этим соусом периодически смазываем (силиконовой кистью) шашлык в духовке.

8. Предварительно включаем духовку на 190 С.
Кладем кусочек древесного угля в небольшую огнеупорную емкость, разжигаем, так чтобы уголек тлел, тянуло дымком, и ставим на дно печки.
Застилаем противень фольгой, кладем заготовки шашлыка, и 20-30 минут жарим при 190 С и 5-10 минут под грилем (огонь средний), и не забываем через каждые 5 минут переворачивать и смазывать соусом.

Промаринованный репчатый лук обжариваем на хорошо разогретом растительном масле на сковороде с добавлением 0,5 ч. л. сахара до красивой карамелизированной, хрустящей корочки.

Приятного аппетита!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мини-шашлычки “Рататуй с курицей”
Описание: Чтобы устроить домашнюю барбекю-вечеринку, совсем не обязательно разжигать мангал. Мини-шашлычки можно приготовить на плите, в духовке на противне или под грилем. И курочка сочная, и овощи ароматные. А если у вас остался после шашлыка древесный уголь, то шашлычок у вас будет с дымком костра.


Фотографии «Мини-шашлычки “Рататуй с курицей”» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Обалдеть! Капризная в плане еды девица 12-ти лет ела эти шашлычки с таким аппетитом! И мясо и ОВОЩИ, которые до этого ни под какими соусами нельзя было даже попробовать заставить! И просила добавки! Спасибо автору рецепта!
Спасибо вам за доверие и отчет к рецепту. А уж то, что понравилась еда ребенку, приятно вдвойне.
Оленька, очень аппетитные шашлычки!
Светочка, спасибо!
Великолепные шашлычки !!! Курочка, пропитана ароматом специй и овощей, сочная, нежная и очень вкусная !!! Спасибо огромное !!!
вау,Галочка,как же аппетитно и красиво
Танечка, спасибо , вкусно ооочень !!!
Ответ для felix032
Галина, великолепные шашлычки
Олечка, спасибо большое, я старалась !!!
Ответ для felix032
Какие шашлычки! Яркие, аппетитные и очень соблазнительные!!!
Олечка, спасибо, мне так приятна твоя похвала !!!
Ответ для felix032
Ого, какая прелесть! Какие соблазнительные шашлычки!
Светочка, спасибо огромное, мне очень приятно !!!
Ответ для felix032
Галочка, какие аппетитные, сочные и нежные у тебя шашлычки!
Светочка, душа моя, спасибо огромное за поддержку и теплый отзыв !!!
Ответ для felix032
Галочка, шикарные шашлычки! Как же вкусно!
Олечка, очень вкусно !!! Спасибо , солнышко, за похвалу !!!
Ответ для felix032
Галина, спасибо вам за аппетитный фото-отчет по рецепту!
Ответ для felix032
Галочка, ох, какие соблазнительные шашлычки! Красота!
Ирочка, спасибо большое, мне очень приятно !!!
Ответ для felix032
Ммм...! Как вкусно, Галечка!!!
Очень вкусно , Людочка, спасибочки за похвалу !!
Спасибо!
Оля, а сколько по времени мариновать овощи?
30 минут, вполне достаточно. Я пока мариновала мясо ( час), овощи несколько раз перемешивала.
А в овощи, я добавила легкий соевый соус не для маринования, а для вкуса и заменила им соль. А вот мясо с луком обязательно маринуем. И мясо курицы выбирайте по своему вкусу, попостнее, пожирнее.
Олечка, спасибо за такой подробный ответ! обязательно попробую
Поглядела на фото, самой захотелось. И еще лук на шпажки не насаживаем- он там подгорает, отдельно его обжариваем, будет очень вкусно, он промаринованный. Между мясом и овощами никаких промежутков, когда насаживаете. И не в коем случае, если шашлык не на решетке, не на мангале, а на противне - не поливать из ложки, иначе соус будет подгорать, только смазывать силиконовой кистью и по чаще переворачивать.
Олюшка, ещё раз огромное спасибо, думаючто буду делать в духовке, хотя есть аэрогриль
Очень вкусно, нежно и красиво! Спасибо за идею!
Шикарный у вас получился шашлычок!!! Спасибо вам за такой аппетитный фотоотчет!
супееееерррр
Кариночка, спасибо!
Вот мои результаты труда )))
Не скажу, что целиком следовала рецепту, особо мариновать некогда было.
Курицу пекла вместе с рыбой 15 мин.
Рыба отлично вышла (речная форель), а вот грудка сухая ((.
Поджечь уголек тоже не получилось )))
Так что буду еще экспериментировать!
Спасибо за рецепт и идею
И вам спасибо за фотоотчет по рецепту. А чтобы было мягкое и сочное мясо, я мариновала в соусе и периодически смазывала соусом шашлык.
По идее мясо оставляют на ночь в холодильнике мариноваться, у меня экспресс, т. е. под грузом. А если не мариновать, надо было взять красное мясо курицы, т. е. бедрышки на косточке. Разрубить бедро на 3 части и готовить.
И еще, я вижу на вашем фото, что между кусочками расстояние, надо было плотнее насаживать
Почему плотнее - овощи сочные, подпитывают мясо. Промежутки между кусочками подсушивают мясо. Ну и по чаще прокручивать и смазывать мясо
Спасибо, учту
Выглядит очень аппетитно! Возьмём на заметку(в копилку). Успехов Вам!
Светлана, спасибо!
Выглядит ну оооочень аппетитно, невозможно устоять!
Спасибо за идею с угольком!
У Вас грудка или другое филе?
Спасибо за ответ
Спасибо! Здесь грудка, но вы берите, куриное мясо на свой вкус
Вот, вроде бы, и не голодная, а слюнки потекли. Побежала в магазин за недостающими продуктами...
ну и правильно, надо себя побаловать!
Очень аппетитненько!
Спасибо!
Спасибо за рецепт, вкусный шашлык ,всем рекомендую ,девочки готовьте ,отличный,радуйте своих близких и родных.Людмила.
Люда, спасибо большое!!!
интересный рецепт, но вот кухня дымом не прпахнет?
Спасибо, пропахнет и пряностями. Поэтому приготовили, выбросили уголек не в ведро, а лучше за пределы квартиры. А духовку протрите раствором соды пищевой (вода с содой). Я вообще стараюсь после готовки сразу выносить мусор с шелухой лука, чеснока... иначе кушать хочется.
А вообще уголек по желанию, да и уголечек должен быть очень маленький. Такой шашлык и без дымка вкусный, я как только от фотографировала, сразу 3 шпажки забрала себе и пока обрабатывала фото, шашлычок незаметно съела.
Замечательный рецепт
Светик, спасибо!
Великолепно
Спасибо!
Спасибо!
Очень милый шашлычок!!!
Виктория, спасибо!
Spasibo za takoyi choroschiyi rezept!!!!
и вам Спасибо за комментарий!
Респект, отличный рецепт! Я честно говоря для аромата просто добавляю ломтики сырокопченого бекона... Надо с угольком рискнуть
Дети мои очень уважают шашлыки на шпажках...
Спасибо! С беконом, шашлычок, будет еще ароматнее!
Замечательный рецепт
Вероничка, спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2066 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки