Этот рецепт мне дала моя знакомая Ольга, так что в её честь. Остренькие, пикантные баклажаны. Правда сезон уже заканчивается, но может кто-то успеет сделать такую закаточку. Рецепт изначальный, внизу мои добавления.
LICO4KAПоваренок 1 уровня
- 7 октября 2016, 0:17
- 3600
Баклажаны "О-ля-ля"
Ингредиенты для «Баклажаны "О-ля-ля"»:
- Баклажан — 3 кг
- Перец красный жгучий — 3 шт
- Перец болгарский — 3 шт
- Чеснок (головки) — 2 шт
- Соль
- Сахар
- Уксус (9%)
- Вода
- Масло растительное (для жарки)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1002.8 ккал |
белки
25.6 г |
жиры
13.4 г |
углеводы
1683 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 29.4 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 49.4 г |
Рецепт «Баклажаны "О-ля-ля"»:
-
Баклажаны вымыть, порезать кружочками (приблизительно 0,5 см). Если баклажаны горьковаты, тогда замочите их в подсоленой воде минут на 30-40, затем хорошенько отожмите.
-
Перцы и чеснок очистить и пропустить через мясорубку.
-
Баклажаны обжарить на сковороде с двух сторон.
-
В стерилизованные баночки (0,5 л) слоями укладываем баклажаны и перцы. Затем в каждую баночку кладём: 1 ч. л соли, 2,5 ст. л сахара, 3 ч. л 9%уксуса. Заливаем кипятком.
-
Накрываем крышками и ставим стерилизовать в кастрюлю с водой. На дно кастрюли обязательно положите тряпочку или тонкое полотенце. Воду наливайте до плечиков банки. Стерилизуем 10 минут с момента закипания воды.
-
Аккуратно достаньте банки, закатайте. Банки перевернуть на крышку, укутать одеялом и оставить до полного остывания. Приятного аппетита!
-
P.S.:Так я делала в прошлом году, а в этом внесла некоторые изменения. Салат оказался сладковат для меня, хотя когда меня им угощали всё было нормально, может всё дело в сахаре? Поэтому сахара в это году клала меньше. Баклажаны не стала резать кружочками, очень неудобно их есть, потому что рвутся. Порезала такими приличными брусочками (баклажан на 8 частей, если большой то 10). Добавила обжаренный болгарский перец и рубленую зелень (укроп, базилик). Получилось безумно вкусно, первая баночка ушла на УРА!. Так что запечатлеть сей момент не успела. Обещаю исправиться. Очень люблю всякие вкусности, поэтому не боюсь пробовать, что-то изменять и добавлять. Если вы не боитесь чего-то новенького, тогда попробуйте приготовить, думаю вам понравится!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 октября 2016 года Citi #
7 октября 2016 года LICO4KA # (автор рецепта)
7 октября 2016 года vera1 #
7 октября 2016 года LICO4KA # (автор рецепта)
7 октября 2016 года Wera13 #
7 октября 2016 года LICO4KA # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: