Решила устроить вечернее чаепитие в розовых тонах... когда пекла португальские пирожные, то сохранились белки (держала их в морозилке, так они сохраняются несколько месяцев, взбила их для помадки.) Нежный воздушный кекс с осенней малиной и освежающей тонизирующей мятой с чашечкой каркадэ - что может быть романтичнее;-)))
Наталья ПолозюкПоваренок 3 уровня
- 10 октября 2016, 0:12
- 1831
Бисквитный малиновый кекс
Ингредиенты для «Бисквитный малиновый кекс»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (просеянная) — 250 г
- Сахар — 1/2 стак.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель теста (один пакетик) — 12 г
- Масло растительное (рафинированное) — 1/2 стак.
- Вода — 1/2 стак.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Ванилин — 1 г
Помадка
- Белок яичный — 2 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Ванилин — 1 г
Украшение
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4195.8 ккал |
белки
51.2 г |
жиры
231.7 г |
углеводы
477.1 г |
| Порции | |||
| ккал 699.3 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 38.6 г |
углеводы 79.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 325.3 ккал |
белки 4 г |
жиры 18 г |
углеводы 37 г |
Рецепт «Бисквитный малиновый кекс»:
-
Подготовить ингредиенты.
Для теста: мука пшеничная; сахар; соль; ванилин; разрыхлитель; масло растительное рафинированное; вода; яйца куриные.
Для помадки: белки куриных яиц; сахар; ванилин.
Для украшения: ягоды малины; мята. -
Отделить белки от желтков.
-
1. Тесто: Сначала белки взбить миксером на низкой скорости, добавляя по чайной ложке половину нормы сахара с ванилином.
-
2. Тесто: Взбивание белков закончено, если с венчиков миксера не стекает белок, а образует "пики".
-
3. Тесто: В желтки добавить соль.
-
4. Тесто: Затем, засыпать остаточную норму сахара.
-
5. Тесто: Взбить миксером желтки с сыпучими ингредиентами до растворения.
-
6. Тесто: Влить во взбитые желтки воду и растительное рафинированное масло.
-
7. Тесто: Взбить массу миксером до пены.
-
8. Тесто: Всыпать разрыхлитель теста.
-
9. Тесто: Всыпать просеянную муку.
-
10. Тесто: Взбить. Тесто в итоге получится, как густая сметана и будет тяжело спадать с венчика.
-
11. Тесто: К тесто по столовой ложке добавлять взбитые белки.
-
12. Тесто: Осторожными движениями в одном направлением снизу вверх соединить обе части теста: белковую и желтковую.
-
13. Тесто: Силиконовую форму для кекса слегка смазать растительным рафинированным маслом.
-
14. Тесто: Заполнить форму тестом до половины.
-
15. Тесто: Выложить ягоды малины.
-
16. Тесто: Закрыть ягоды тестом вровень с бортиками формы.
-
17. Тесто: Выпечь в духовке при температуре сто восемьдесят градусов сорок пять минут.
Готовность проверить деревянной лучиной.
Дать остыть. -
18. Помадка: два белка смешать на водяной бане с двумя столовыми ложками сахара, добавив ванилин.
Сначала, не включая ручной миксер, до растворения сахара, затем, включить на низкой скорости и переключать постепенно до самой высокой. Взбивать три минуты. Снять миску, поставить в холодную воду и продолжить взбивание до остывания белков. -
19. Помадка: можно добавить в помадку немного малинового сока из - под ягод.
-
20. Помадка: Покрыть белковой помадкой поверхность остывшего кекса.
-
21. Украшение: Декорировать кекс ягодами малины и листьями мяты.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 октября 2016 года irusello #
30 октября 2016 года Наталья Полозюк # (автор рецепта)
10 октября 2016 года Vishnja #
10 октября 2016 года Наталья Полозюк # (автор рецепта)
10 октября 2016 года veronika1910 #
10 октября 2016 года Наталья Полозюк # (автор рецепта)
10 октября 2016 года Ирушенька #
10 октября 2016 года Наталья Полозюк # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: