Хочу поделиться с вами рецептом очень нежной запеканки. Мой муж, попробовав ее впервые, сказал, что это одно из лучших блюд, которое я готовила. И теперь он просит приготовить ее каждые выходные) Попробуйте, не пожалеете!
oksano4ka2708Поваренок 1 уровня
- 12 октября 2016, 12:19
- 7888
Творожная запеканка
Ингредиенты для «Творожная запеканка»:
- Творог (желательно 18%) — 500 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Молоко — 200 мл
- Крупа манная (+ для смазывания формы) — 5 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Изюм (по желанию) — 2/3 стак.
- Масло сливочное (для смазывания формы) — 25 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2585.7 ккал |
белки
140.8 г |
жиры
56 г |
углеводы
390.9 г |
| Порции | |||
| ккал 646.4 ккал |
белки 35.2 г |
жиры 14 г |
углеводы 97.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 186 ккал |
белки 10.1 г |
жиры 4 г |
углеводы 28.1 г |
Рецепт «Творожная запеканка»:
-
Яйца очень аккуратно разделить на белки и желтки.
Творог хорошо растереть с желтками и сахаром.
Мой муж любить послаще, поэтому я кладу 4-4.5 ст. л. сахара (ориентируйтесь на свой вкус). -
Взбить миксером на невысокой скорости.
-
Добавить к творожной массе теплое молоко и манную крупу, взбить еще раз, собирая творог со стенок миски.
-
Должна получиться однородная масса.
-
Белки взбить с солью до устойчивых пиков.
Обязательно помойте венчики и миску перед взбиванием белков и проследите, чтобы в самом белке не было частичек желтка или жира, иначе он не взобьется. Проверить правильность взбивания очень просто: если перевернуть миску вверх ногами, то белковая масса не вытечет, а останется на месте. -
Аккуратно выложить белки в творожную массу и предельно осторожно перемешать до однородности. Делать это нужно ложкой движениями снизу вверх. Очень важно сохранить воздушность белков, чтобы запеканка получилась нежной и пышной. Необходимая консистенция видна на фото.
-
Добавить в массу изюм, если он используется, и так же аккуратно перемешать. Я не добавляла.
Форму для выпечки хорошенько смазать сливочным маслом и посыпать сверху манной крупой, излишки стряхнуть. Этот прием называется "французская рубашка". В чем его плюс: он не позволит запеканке прилипнуть к форме и подарит ей аппетитную золотую корочку по бокам и снизу.
Моя форма 19х25 см.
-
Выложить массу в форму, разровнять.
Выпекать при 180 С около 40-45 минут (запеканка должна стать упругой на ощупь).
К сожалению, моя духовка не способна выдавать золотую корочку сверху выпечки, но на вкус это никак не влияет) -
Охлаждаем запеканку при комнатной температуре, затем убираем на несколько часов в холодильник.
Можно, конечно, и не убирать, но опытным путем проверено, что после холодильника запеканка еще вкуснее))
Подаем со сметаной.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 октября 2023 года NATATA555 #
11 октября 2023 года sana76 81 #
18 февраля 2018 года Л-лька2805 #
1 августа 2017 года statmag #
2 августа 2017 года oksano4ka2708 # (автор рецепта)
17 апреля 2017 года Наталья Попова 3012 #
17 апреля 2017 года marimende2002 #
17 апреля 2017 года oksano4ka2708 # (автор рецепта)
27 октября 2016 года omnilux #
Хороший рецепт! Люблю запеканки!!!
27 октября 2016 года oksano4ka2708 # (автор рецепта)
12 октября 2016 года oksano4ka2708 # (автор рецепта)
12 октября 2016 года Людмила Горобец #
12 октября 2016 года oksano4ka2708 # (автор рецепта)
12 октября 2016 года Яша055 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: