• 13 октября 2016, 17:28
  • 25787

Пирожки печеные с рисом и грибами

Рецепт: Пирожки печеные с рисом и грибами

Вкусная домашняя выпечка соберет за вечерней чашкой чая всю семью. Выпекаем пирожки с рисом и грибами.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки печеные с рисом и грибами»:

Время приготовления:



Рецепт «Пирожки печеные с рисом и грибами»:

Ингредиенты для приготовления пирожков.

Добавить в миску молоко (1 стакан), сливочное масло (50 гр.), растительное масло (1 ст. ложку).
Смесь подогреть.

В слегка теплую смесь добавить яичный желток (1 шт.), яйцо (1 шт.), добавить сахар (2 ст. ложки).

Добавить дрожжи (7 гр. гранулированных дрожжей).

Смесь оставить на 15-20 мин. до роспуска дрожжей.
Затем добавить соль.

Добавить постепенно порциями муку (3 стакана).

Замесить тесто.
Емкость с тестом накрыть полотенцем и поставить для подъема.
Первый подъем произойдет примерно через 60 мин.
Затем тесто нужно обмять и поставить для вторичного подъема.
Пока тесто поднимается, приступаем к приготовлению начинки для пирожков.

В емкость добавить рис "Янтарь" пропаренный (3 ст. ложки) ТМ Мистраль.
Рис промыть, залить холодной водой, поставить на огонь, отварить в подсоленной воде до полуготовности.
Затем еще раз промыть холодной водой.

Репчатый лук мелко порезать.

Грибы мелко порезать.

Пассеровать лук до легкой золотистой корочки.

К пассерованному луку добавить грибы.

Грибы слегка потушить (3-5 мин.).
Затем добавить 50 гр. сливочного масла, смесь хорошо прогреть до расплавления масла.

Луково - грибная смесь готова.

К луково - грибной смеси добавить отварной рис.

Смесь перемешать.
При необходимости добавить соль по вкусу.

Тесто достаточно хорошо поднялось, можно приступать к разделке пирожков.

Тесто разделить на равные кусочки.

Сформовать лепешки диаметром 10-11 см.
На середину каждой лепешки выложить начинку.

Сформовать пирожки.

Пекарский лист или форму для выпечки смазать тонким слоем растительного масла, выложить пирожки.
Дать пирожкам расстояться в течение 5-10 мин., затем смазать взбитым яйцом и отправить в духовой шкаф для выпекания.
Выпекать до готовности.

Приятного аппетита!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки печеные с рисом и грибами
Описание: Вкусная домашняя выпечка соберет за вечерней чашкой чая всю семью. Выпекаем пирожки с рисом и грибами.


Фотографии «Пирожки печеные с рисом и грибами» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Не показано, как их так красиво залепить
Сделаю мастер-класс по защипке пирожков. Внизу кто-то дал ссылку на такой защип, можно посмотреть.
Какие румяные и аппетитные пирожки! Сами просятся в рот!
Спасибо!
Замечательные пирожки!
Спасибо!
Такие красивые пирожки!Уверена,что вкусные!
Спасибо!
Опять зашла - любуюсь... Ну, красавцы!!! Будем ждать мастер-класс ))))))
Супер! Вкуснющие и красивущие!
Спасибо огромное!
Давно хотел одолеть эту науку- печеные пирожки, до сих пор не получалось буду экспериментировать с Вашими. Спасибо за рецепт, забрал в кк.
Пробуйте! Внизу написала большой комментарий по печеным пирожкам, посмотрите. Возможно Вам пригодится.
Ответ для regnet67
Я пекла пирожки на творожное тесте,тоже у этого поварёнка,Тани,среди первых рецептов.Очень понравились,попробуйте!Всё очень легко.)))
Большое спасибо

Шикарный рецепт!.. Спасибо, солнышко!..
Огромное спасибо, Валюша!
Вкуснятина
Спасибо, Олечка!
Красавцы пирожки, только как такую форму сверху делаете?
Это защип "косичка" или еще называют "колосок", делается просто. В следующий раз сделаю мастер-класс по защипке пирожков. Здесь внизу кто - то давал ссылку на видео. Можете посмотреть, там подробно показан процесс такой защипки.
Прекрасные пирожки!
Спасибо!
Отличные пирожки
Спасибо, Оля!
Аппетитные пирожки, румяные!!!
Спасибо, Машенька!
Вот наелась своих, но таких красивых все равно бы отведала с превеликим удовольствием. Татьяна, как всегда, красиво и вкусно!
Спасибо большое, Людмила!
Замечательные пирожки!
Спасибо большое!
Ой, как же я люблю такую красоту!!!!! У меня так аккуратно не получается (
Получится-получится. Тут ничего сложного нет.
у меня тоже так красиво не получается как ни пробую
Вы имеете ввиду защип? Тут главное не торопиться и всё получится.
Защип получается, только пока пирожки подойдут - его уже практически и не видно А ещё мои пирожки любят открываться в духовке, поэтому кладу их защипом вниз: какая уж тут красота.
А у Вас красавцы получились!!!
Есть определенные хитрости в рецепте теста для печеных пирожков. Тесто для печеных пирожков должно быть более плотной консистенции, к примеру если Вы жарите пирожки во фритюре, то тесто должно быть более жидкой консистенции, т.е. пирожки во время жарки увеличиваются в размере, становятся более пышными, ведь тесто более легкое что - ли, пушистое. А для печеных пирожков более плотное. Тут главное не переборщить с мукой. На более плотном тесте фигурный защип более рельефен, красив что- ли. При расстойке пирожков, они становятся пышными, но рельеф остается. И если уж совсем хотите получить идеальную выпечку, то тесто, после того как оно готово для раздели, лучше всего поместить в холодильник на час, полтора. Иногда я его помещаю в морозильную камеру на непродолжительное время, т.е. оно становится холодным, но не замерзшим. Вот из такого теста пирожки, именно пирожки, получаются великолепными.
Опа! Хитрость про холодильник не знала. Обязательно попробую! Иногда делаю тесто в холодильнике, и, обычно, не жду пока согреется - сразу леплю пирожки. Только уже настолько привыкла, что красавцы у меня не получаются, что даже не задумывалась - структура теста другая, и лепила как обычно, швом вниз ))))
Да, и попробуйте "поиграть" с мукой, т.е. сделайте более плотную консистенцию теста, НО! не переборщите! Удачи! Потом обязательно напишите, как все получилось. Мне будет тоже интересно узнать результат.
Я тесто разное делала по консистенции - результат насчёт красоты - один может холодильник спасет - ну, так хочется красивых пирожков!!!!!!!!!
В любом случае пожелаю Вам удачи и буду ждать результат!
Ответ для obukhov11
ТАК ли я поняла-перед лепкой пирожков тесто- на холод,потом слепить-и опять на расстойку (уже на противне ) в тепле,как обычно? Спасибо!
Да. Тесто, что называется, вЫбродило, готово, затем его на холод, оно должно отдохнуть, пусть полежит. А потом уже его достать, вынуть из холодильника и заняться формовкой пирожков.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Ответ для obukhov11
Спасибо за полезный совет,Танюша!
И за пирожки вкуснейшие!
Пожалуйста, моя хорошая
Ответ для Тамила
Вот именно этот защип- не открывается в духовке-и его как раз нужно оставлять сверху пирожка- я теперь так наловчилась- что другие уже и не использую,он совсем не затягивается при расстойке-там так называемый двойной шов-уж на что у меня руки -испеку что угодно,только не украшать бы ничего-все равно все вкривь и вкось - эти выходят- очень даже симпатичные( с этим швом)!
Спасибо, Мариана!
Очень красивые пирожки!!!
Спасибо большое, Вика!
А как у Вас такой эффектный защип получается на пирожках-у меня выходят такие "загогулины",что предпочитаю делать большой пирог с решеткой сверху или уж ватрушки! Или, может,я пропустила-в каком рецепте Вы это уже показывали?!
Такая форма защипки пирожков делается очень просто. В следующий раз сделаю мастер класс по защипке пирожков "косичка".
Ждем!
Ответ для obukhov11
УРАААААААААААА!!!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1290 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки