• 16 октября 2016, 3:38
  • 7683

Рулет из рульки с рыжим соусом

Рецепт: Рулет из рульки с рыжим соусом

Праздничный рулет из рульки и филе бедра курицы под соусом из тыквы и опят - делала как репетицию на предстоящий юбилей и праздники. Итог - рецепт занесен в заветную тетрадь с лучшими рецептами - ароматный рулет и нежнейше-бархатный соус как будто бы созданы друг для друга! Холодное мясо и горячий соус - это ооочень вкусно! А вкуса тыквы вы не почувствуете - только бархат соуса! Пробуем?

Категория: Закуски Закусочные рулеты Мясные рулеты

Ингредиенты для «Рулет из рульки с рыжим соусом»:

Рулет

Бульон

Маринад

Рыжий соус



Рецепт «Рулет из рульки с рыжим соусом»:

Рульку обмыть, обсушить и разрезать с одной стороны вдоль кости - кость аккуратно вырезать.
У меня была не очень подходящая рулька - толстенькая, но в длину маленькая - совсем не удобная для рулета, но когда нас останавливали трудности)))

Филе бедра порезать кубиками.

Соединить все ингредиенты для маринада.
Пробить в блендере.

Щедро обмазать маринадом рульку и кусочки филе.

Выложить филе на рульку.

Свернуть рулетом.
Поскольку у меня, как я уже писала выше, была рулька коротенькая, то я выложила ее на несколько слоев фольги и очень плотно закрутила, плотно прижав по бокам.
И уже фольгу перевязала нитками.
Если рулька позволяет - закрутить в рулет, перевязать нитками, завернуть в несколько слоев фольги.
Убрать в холодное место на 4 часа - у меня лежала ночь.

Зубочисткой проткнуть фольгу почаще.
Выложить рульку в кастрюлю, налить воды так, чтобы покрывала рульку, добавить очищенные морковь и лук, черешковый сельдерей и поставить на огонь.
Довести до кипения и варить 35 минут.
Бульон процедить.

Выложить рульку - фольгу не снимать!!!- в форму для запекания и залить пивом с 1 литром бульона, добавить лавровый лист и сразу поставить в разогретую до 175 духовку.
Томить 2.5 часа, если жидкость выкипит, то добавить оставшийся бульон.
Вынуть рульку и убрать в холодное место на 10 часов.

Готовим соус
В сливочном и растительном масле обжарить очищенный и нарезанный кубиком лук - просто протомить, не надо зажаривать!

Добавить опята, сладкий соевый соус, соль.

Выложить тыквенное пюре, перемешать, протомить минуту, влить сливки, упарить до желаемой густоты и откорректировать соус по своему вкусу.

С рульки снять фольгу и аккуратно нарезать.

Выложить рулет на блюдо и подавать с горячим соусом.









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рулет из рульки с рыжим соусом
Описание: Праздничный рулет из рульки и филе бедра курицы под соусом из тыквы и опят - делала как репетицию на предстоящий юбилей и праздники. Итог - рецепт занесен в заветную тетрадь с лучшими рецептами - ароматный рулет и нежнейше-бархатный соус как будто бы созданы друг для друга! Холодное мясо и горячий соус - это ооочень вкусно! А вкуса тыквы вы не почувствуете - только бархат соуса! Пробуем?


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Чудо чудное, диво дивное!
Спасибо!
Супер-рецепт! В КК!
В КК!
красота просто
Спасибо!
я не мясоед....но на фото аппетитные кусочки...
Аллочка, очень аппетитно получилось! От фото взгляд не отвести! Поздравляю с Рецептом дня И желаю успеха в конкурсе!
Спасибо, Валюша, на добром слове и за внимание!!!
Алла, ну это просто великолепно !!! "мальчикам" мясо, а меня соус прямо очаровал Спасибо большущее, рецепт отличный так и просится на "торжество", за ваши труды особое !!!
Спасибо на добром слове!
Очень вкусный рулет,браво!!!
Алла, рулет прекрасный! Даже короткая рулька не смогла тебе помешать приготовить отличное блюдо! С удовольствием забрала в кк, спасибо огромное!
Оля, ты бы видела, как я с ней боролась - но победа за мной
Однозначно!
Шикарный рецепт!
Благодарю!
Просто потрясающе!!! Унесла себе в КК, спасибо за рецепт
Спасибо, Вика!
Вот это да, надо попробовать, уж всяк лучше вареной колбасы. Думаю мои будут рады.
Это уж точно! Магазинная колбаса и рядом не стояла!
Очень понравился рецепт!НО...Как быть с пивом:муж на дух не переносит запах любого спиртного и пива в том числе,как собака за километр учует Можно ли обойтись без него или уже "не то пальто" будет?
Я бы сделала просто насыщенный бульон и в нем готовила - всяких травок-муравок и прочее или использовала темный квас - он отлично заменяет пиво!
Очень своевременный рецепт!!!Как раз четыре рульки имеется.С одной поэкспериментирую!Спасибо,Аллочка,за вкусняшку!
Светик, буду рада, если пригодится рецептик и понравится!Я то не ем, а муж и гости были очень и очень довольны!
Ты не ешь??? Ты че,вегетарианка?
ну хватила - просто почему то в последнее время не могу и не хочу есть мясо
Ой,а мне хочется и хочется...
а я морковку грызу третий месяц - скоро пожелтею а все хочется и хочется
Морковка тоже хорошо!!! Каротинчиком запасешси...
так больно запасы велики уже - скоро год как хрупаю МНОГО
Ого!Ну ты даешь!!!Цельный год!
Супер, супер, супер- великолепно! Аллочка, а тебе браво!!!
Светик,спасибо!
ну разве можно на ночь глядя на это смотреть
а чего смотреть - угощайся!!!
Аллочка! Великолепный рулетик!
Катюша, спасибо!!!
Аллочка, шикарно все: и рецепт, и рулька, и соус, и подача! Суперпчелиха-Метеориха-Затейница!
Маришка, спасибо, дорогая!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 516 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки