Версия для печати
  • 17 октября 2016, 6:36
  • 2997

Пирожное "Русская шапка"

Рецепт: Пирожное Русская шапка

"Ruske kape" - название этого пирожного переводится как «Русская шапка», т. к. по форме напоминает кубанку. Внутри оно состоит из шоколадных слоев бисквита и крема. Сверху поливается шоколадом и обсыпается кокосовой стружкой. Этот десерт очень популярен на Балканах. Интересно, что единого рецепта нет, и не столь важна начинка, сколько оформление в стиле русской шапки. Информация из интернета.

Категория: Десерты Пирожные

Кухня: Югославская

Ингредиенты для «Пирожное "Русская шапка"»:


Рецепт «Пирожное "Русская шапка"»:

Пшеничную муку просеять с разрыхлителем теста, картофельным крахмалом, какао-порошком хорошего качества, щепоткой мелкой соли.
Возможно увеличение количества какао-порошка при использовании менее концентрированного продукта.

Яйца взбить с сахаром в пышную массу.
Постепенно всыпать сахар и продолжать взбивать до образования устойчивой пены.
Время взбивания зависит от мощности миксера.

Соединить сухие и жидкие ингредиенты, перемешать до однородной консистенции.

Противень застелить бумагой для выпечки, вылить тесто, разровнять. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке до готовности (проба на сухую лучинку).
Снять бумагу, охладить.

Для приготовления крема сварить пудинг из половины пачки "Смесь сухая для приготовления пудинга с ароматом ванили" от "HAAS" и 250 мл молока. Для этого соединить содержимое половины пакетика (20 г) с 4 ст. л. молока и 2 ст. л. сахара.
Тщательно перемешать до исчезновения комочков.
Оставшееся молоко довести до кипения.
Снять с огня и при постоянном помешивании влить в молоко приготовленную смесь.
Полученную смесь довести до кипения и варить в течение одной минуты. Охладить при постоянном помешивании.

Сливочное масло комнатной температуры слегка взбить, продолжая взбивание добавить порциями охлажденный пудинг, затем добавить сгущенное молоко (без растительных жиров).
Все взбить.
Крем получается густой со сливочным вкусом ванили.

Металлическим кольцом вырезать формы (12 шт) большего диаметра и из обрезков вырезать формы меньшего диаметра.
Для любителей влажной выпечки необходимо сделать пропитку на ваш вкус, в моем варианте - это десерт для взрослых, пропитка - неразбавленный ликер Бейлиз, который придаст дополнительный сливочный вкус карамели и виски.
Смазать каждый кружок бисквита кремом, соединить 2 бисквита вместе, бока промазать кремом и обвалять в кокосовой стружке.

Для приготовления глазури можно использовать "Шоколадную глазурь" от "HAAS".
За ее отсутствием шоколад разломать на кусочки, добавить несколько ложек сливок и подогреть на низком огне до полного растворения шоколада, перемешать.
Полить пирожные сверху шоколадной глазурью.

Из обрезков бисквита и крема можно приготовить небольшой тортик.
Для этого форму для выпечки кекса застелить пищевой пленкой, на дно плотно выложить кусочки бисквита, не допуская пустот, пропитать сиропом, выложить слой крема.
Затем выложить еще слой обрезков, плотно укладывая каждый кусочек, пропитать сиропом, выложить крем, затем еще слой бисквита.
Завернуть пленкой, охладить в холодильнике, перевернуть на блюдо, покрыть оставшимся кремом, присыпать бисквитной крошкой.

Приятного аппетита!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожное Русская шапка
Описание: "Ruske kape" - название этого пирожного переводится как «Русская шапка», т. к. по форме напоминает кубанку. Внутри оно состоит из шоколадных слоев бисквита и крема. Сверху поливается шоколадом и обсыпается кокосовой стружкой. Этот десерт очень популярен на Балканах. Интересно, что единого рецепта нет, и не столь важна начинка, сколько оформление в стиле русской шапки. Информация из интернета.
Рецепты: Десерты -> Пирожные


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
как аппетитнооо!
Ниночка, благодарю от души!
Какие симпатичные и, не сомневаюсь, вкусные пирожные
Виолетта, спасибо огромное!
Красота!
Наташа, спасибо огромное!
Ох, Марина, ох, соблазнительница! +++++++++
Света, спасибо огромное!
Марина! Очень шикарные пирожные
Вероничка,благодарю!
Мариночка, очень красивые пирожные!
Ирочка, спасибо огромное!
супер
Оля, благодарю!
Аппетитное, нежное пирожное
Олеся, спасибки дорогая!
Очень красивые пирожные!
Марианочка, спасибо огромное!
Шикарно
Оля, благодарю от души!
Прекрасное пирожное!
Татьяна, спасибо моя хорошая!
Очень красивые пирожные!
Благодарю от души!
Чудные шапочки!
Вика, спасибо дорогая!
Мариш, очень аппетитно!
Светочка, спасибо моя хорошая!
Спасибо дорогая!
Красота и вкуснота
Лена, благодарю от души!
Очень симпатичные пирожные!
Спасибо огромное!
изумительное пирожное
Света, благодарю дорогая!
Ох, и вкусное нынче утро! А красивое какое! Мариша ты прирожденный кондитер!
Татьяна, спасибо моя хорошая!
Вкусно! Спасибо!
Спасибо огромное!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook