Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 18 октября 2016, 0:24
  • 17944

Бухтельн на ягодном конфитюре

Рецепт: Бухтельн на ягодном конфитюре

Эти необыкновенные булочки я пеку часто, и каждый раз они отличаются. Например, сегодня на конфитюре из малины и красной смородины, который готовится пока выпекаются булочки. Ароматы, скажу я Вам, еще те - божественные. Бухтельн - это австрийская выпечка, но популярна и любима не только на родине.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Австрийская

Ингредиенты для «Бухтельн на ягодном конфитюре»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2910.6 ккал 		белки
61.1 г 		жиры
85.1 г 		углеводы
478.7 г
Порции
ккал
727.7 ккал		 белки
15.3 г		 жиры
21.3 г		 углеводы
119.7 г
100 г блюда
ккал
253.1 ккал		 белки
5.3 г		 жиры
7.4 г		 углеводы
41.6 г

Рецепт «Бухтельн на ягодном конфитюре»:

  • В теплом молоке развести дрожжи, дать постоять до "шапочки".
    Мягкое масло, сахар, ванилин ( от Нааs), соль сложить в дежу комбайна.

  • Добавить яйца и опару.

  • Размешать до однородности.
    Всыпать муку.

  • Замесить тесто, легкое, слегка липнущее, но НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ МУКУ. Тщательно вымесить, поместить в миску, накрыть и поставить в теплое место до увеличения в два раза, на 1 - 1,5 часа.

  • Смотрите какое оно воздушное, работать с ним одно удовольствие.
    Тесто обмять.
    Разделить на 2 части - 500 г. и 350 г..

  • Ягоду разморозить, выложить в небольшую круглую огнеупорную форму, 14 см, ( бухтели на конфитюре интересно печь в стеклянной форме - очень красивый процесс).
    Посыпать ягоды сахарной пудрой от Hааs, с ароматом ванили очень кстати.

  • Из 350 г. теста сформовать 7 колобочков по 50 г., разложить их в форме, прямо на ягоды.
    Убрать на расстойку, до увеличения в 2 - 2, 5 раза.
    Из второй части, 500 г., испечем бухтели с шоколадом.

  • Расстоявшиеся булочки смазать сливками и отправить на выпекание в разогретую духовку.

  • Отпекать при 180 градусах 20 - 25 минут, до красивого румянца.

  • И вновь я пользуюсь продукцией от Нааs, т. к. в нашей семье эти булочки не успевают остывать, сахарная пудра нетающая очень выручает меня. Присыпать сахарной пудрой булочки.

Наливайте чай, приглашайте к столу :



Ароматнейшие ванильные булочки, пропитаны малиново - смородиновым конфитюром,
что еще нужно,... только дружная компания :



ПРИЯТНОГО Вам ЧАЕПИТИЯ!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "7 сладких чудес света" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: выпечка праздник чаепитие детям

Вкусы: ванильный печеный малиновый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бухтельн на ягодном конфитюре
Рецепт: Бухтельн на ягодном конфитюре

Эти необыкновенные булочки я пеку часто, и каждый раз они отличаются. Например, сегодня на конфитюре из малины и красной смородины, который готовится пока выпекаются булочки. Ароматы, скажу я Вам, еще те - божественные. Бухтельн - это австрийская выпечка, но популярна и любима не только на родине.

Ингредиенты для «Бухтельн на ягодном конфитюре»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Бухтельн на ягодном конфитюре» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Я сразу решила, что буду печь с шоколадом и формовка у меня другая. Налепила 14 штук, смазывала перед выпечкой просто молоком. Запекала при 180 градусах 23 минуты. Ах, какие вкусные получились булочки! А какой аромат стоял!!! Не удержалась, разрезала одну булочку еще горячей.
Оля, ты же знаешь как я люблю твою выпечку. А уж как приятно видеть фото в своём рецепте. Спасибо, милая моя. От души БЛАГО ДАРЮ за фото и добрые слова.
Невероятно нежные и воздушные булочки получились, всем понравились, а вот мнения о конфитюре разделились. Надо попробовать сделать с шоколадом, точно всем понравятся. Готовила полную порцию и увеличила количество ягод для конфитюра. Благодарю,Людмила, 🌹 за необычный рецепт!
Здравствуйте, Людмила. Можно вместо сахарной пудры в ягоды добавить обычный сахарный песок?
Можно, за это время он растворится в ягоде.
Красиво, интересная технология, но сказать, что невероятно вкусно, не могу. Сдобная булка. Снизу варенье (делала с замороженной вишней). Не очень интересно. Но за идею спасибо)
Спасибо.
Спасибо.
Это СУПЕР!!! Это непередаваемо вкусно!!! Это Великолепно!!!
Спасибо огромное за рецепт!
На здоровье, спасибо Вам за отзыв.
Вот такая красота получилась! Это, правда, с шоколадом. (уже не было у меня сил ни на что другое). Муки ушло больше, у меня она много жидкости вбирает. Ее всегда больше нужно. Когда лепила шарики тесто все равно еще немного липло к рукам. Зато поднялись в форме быстро, и пеклись всего 20 минут, но я еще в духовке оставила, накрыв фольгой, боялась, что внутри сырые. Так что СПАСИБО Вам огромное!!! Я очень довольна!!!
Ну, слава Богу, я очень рада.
↑Ответ для yugai ludmila65
А Вы все-таки про шапочку мне расскажите, плиз. Я помню у мамы в советские времена была шапочка в стакане, но дрожжи были другие, она отрезала от них кусочек. Хранила в холодильнике. А у меня сухие сыпучие Саф-Момент. Может у них вообще не бывает шапочки?
Когда дрожжи прессованные, там сильнее "шапка", а с сухими, как таково - легкие пузырьки.
Поняла, спасибо!
Здравствуйте! Что-то пошло у меня не так. Не любят меня дрожжи((( Какая температура молока должна быть? Через какое время обычно появляется шапочка?
Шапочка у меня не появилась, так вылила.... Тесто вообще получилось совсем липкое. Стоит уже 1, 5 часа и поднялось совсем чуток. Что же теперь делать? Выбросить? Что я сделала не так? Все по рецепту положила. Эх...
С наступающим Рождеством!!!
С Рождеством! Температура молока 35-40 град., не выше. Да, тесто сдобное, долго поднимается. Не выбрасывайте ни в коем случае, все должно получиться.
↑Ответ для Наталия Горохова
Скажите, ну какие у Вас дела с бухтельками ?
Здравствуйте! С Рождеством!!! Вы даже не представляете))) После 2-х часов тщетного ожидания подхождения теста в ночи, я поставила его в кастрюлю с горячей водой и оно быстренько поднялось))) Ха! Я его победила Результат сейчас покажу. СПАСИБО!!!
я БЕЗМЕРНО РАДА, а то "Выбросить ? " ни в коем случае.
Люда!!!Огромное спасибо за рецепт, булочки получились супер!!!
На здоровье, я очень рада что понравилось.
Спасибо за рецепт.Если дрожжи прессованные-то сколько нужно положить для данного рецепта?
На здоровье, думаю 12 г. прессованных дрожжей.
очень вкусно получилось))) только ягоды я посыпала сахаром , но надо было побольше его положить. Спасибо за вкусный и простой рецепт!
На здоровье, очень рада что понравилось.
спасибо за рецепт. только не понятно сколько масла клсть в тесто.
На здоровье, 75 г. масла сливочного, почему не понятно?
Я так долго собиралась испечь эти бухтельны -- и вот сегодня наконец испекла! Это нереально вкусно Теперь зимой спокойно и без хлопот на эту выпечку уйдёт вся замороженная ягода. Очень Вам благодарна
И Вам спасибо за доверие и выбор моего рецепта. Вы правы - нереально вкусно.
ох и красота, ну просто загляденье булочки, обязательно попробую такие испечь!
Спасибо большое.
Nichego, na oshibkah uchatsya! A bulochki daze v takom /ne sovsem udachnom/ ispolnenii vse ravn o vkusnie!
Я тоже считаю, что опыт, даже отрицательный, все равно опыт.
BUlochki ne ;poluchilis..... No eto po moei glu;posti - ya ne razmorozila POLNOSTIYU abrikosi. V rezulyaye bilo mnogo ochen zidkosti, ya ot straha pekla ih, navernoe, zeli chas ili bolshe - vobchem ! Eto ze nado tak ;po glu;posti vse isportit! A ved poka bulochki peklis - zapah stoyal umopomrachitelni! Hu ladno, poprobuyu eche raz.....
Надо обязательно полностью разморозить и довести до комнатной температуры ягоду, иначе дрожжевой процесс притормозится, булочки не вырастут при расстойке. Очень жаль, что не получилось.
Начитавшись комментариев, побежала на кухню. Тесто просто волшебное! Очень вкусно, спасибо за рецепт! Готовила с земляничным джемом.
С таким восторженным комментарием, а оценка "2", если не секрет - почему?
Людмилкаааааа!!! Я от этого чуда в восторге! Это что то нереально-воздушно-нежно-ароматно-сладкое! Я стрескала 4(!!!!!!!) булки! СПАСИБОООО! Тесто месила ХП, вчера вечером закинула все и утром меня ждало шикарное тесто! Пекла на клубничном варенье и немного апельсинового соуса, поэтому мне не пришлось его разбавлять. Дрожжи прессованные. Еще 1000000000 спасибо!
Куды Ж мне столько спасибо то складать, эх, кабы не загордиться... Наташенька, спасибо огромное, вот не было бы бриошей, после твоено фото и отзыва - вновь бы настряпала таких бутелочек. Спасибо, дорогая.
Какие ароматные ягодные булочки !
Необыкновенно вкусные, Аллочка, спасибо.
Пеку второй день))) Во второй раз успела сфоткать) Очень нежно, вкусно, воздушно! Масло в тесто добавляла порционно, вымешивала руками. Из ягод - клубника и черная смородина. Только вот почему то конфитюр не поднимается на высоту булочек...как у Вас...Мой 3х -летний сынишка говорит- мама дай еще "буктен"))) Спасибо за рецепт!!!!!!
Ай, ка здорово, очень рада что понравилось крохе, пеките на радость семье. Спасибо за выбор рецепта и фото отчет.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой "Уинсор" V552

Каркасный дом с террасой "Уинсор" V552
Каркасный дом с террасой V426 "Белвью"

Каркасный дом с террасой V426 "Белвью"
Каркасный дом V531 "Оквилл"

Каркасный дом V531 "Оквилл"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки