• 18 октября 2016, 5:12
  • 6087

Баурсаки по-казахски

Рецепт: Баурсаки по-казахски

Ранее я делилась рецептом баурсаков, которые готовит мама моего мужа. В этом рецепте я решила поделиться рецептом моей бабушки, который является более традиционным. Баурсаки получаются очень вкусными, воздушными и отлично подходят к праздничному столу и просто к чаю с домашним соленым маслом.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пончики

Кухня: Казахская

Ингредиенты для «Баурсаки по-казахски»:

Время приготовления:

Количество порций: 15



Рецепт «Баурсаки по-казахски»:

В просеянную муку добавляем сухие дрожжи, соль, сахар и все перемешиваем, затем мягкое сливочное масло хорошо разомнем в муке. Далее берем молоко и смешиваем с водой, смесь должна быть теплой.
Понемногу в муку добавляем теплую смесь из молока и воды и замешиваем некрутое, немного липкое тесто. После того, как замесили, убираем посуду, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа подниматься.
Как тесто поднялось, делим на несколько частей, каждую часть присыпаем немного мукой и раскатываем пласт толщиной примерно 1 см. Затем стаканом вырезаем баурсаки круглой формы. Вырезанные заготовки накрываем пленкой или полотенцем и даем немного подняться, пока делаем остальные.
В кастрюлю выливаем побольше масла, на сильном огне хорошо раскалим, после чего погружаем наши баурсаки и обжариваем до золотистого цвета, переворачивая их или придавливая шумовкой так, чтобы они полностью погрузились в масло.
Для того, чтобы получились воздушные баурсаки, необходимо:
1) Тесту дать хорошо подняться.
2) Тесто должно быть липковатым.
3) Сильно не мять тесто после того, как оно поднялось.
Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баурсаки по-казахски
Описание: Ранее я делилась рецептом баурсаков, которые готовит мама моего мужа. В этом рецепте я решила поделиться рецептом моей бабушки, который является более традиционным. Баурсаки получаются очень вкусными, воздушными и отлично подходят к праздничному столу и просто к чаю с домашним соленым маслом.


Фотографии «Баурсаки по-казахски» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Асель, спасибо за рецепт баурсаков! Получились прекрасно, тесто великолепное! Делала половину порции и получила гору очень вкусных баурсаков По вкусу такие же, какие в детстве в Павлодаре пекла мама моей подружки
На здоровье! Ольга очень рада, что вам понравилось! Очень аппетитные!
Замечательные баурсаки!!! 5 лет не была в родном Казахстане ...соскучилась по настоящим баурсакам.. спасибо вам за подробный видео-рецепт обязательно приготовлю баурсаки по вашему рецепту Спасибо!
Ас болсын!
Жақсыыыыы!!!! Пушистые какие и воздушные баурсаки, Асель!!!!!!
ogiway пишет:
Жасыыыыы!!!! Пушистые какие и воздушные баурсаки, Асель!!!!!!
Рахмет))))
"поделиться рецептом моей бабушки, который является более традиционным"
- очень люблю старые "бабушкины" рецепты (чего бы это ни касалось). Но неужели бабушка делала тесто на сухих дрожжах?
Моей бабушке 89 лет, она и сейчас их делает на сухих дрожжах, раньше когда их не было делала на обычных. К чему был вопрос не совсем понятно.
Спасибо за рецепт! Муж периодически просит приготовить баурсаки, а у меня они как-то по-разному получаются. То лучше, то хуже. Буду использовать ваши пропорции в рецепте.
На здоровье!
Прекрасный рецепт!
Спасибо!
Я всегда делала баурсаки на сметане и сгущеном молоке. А вот так - для меня новость!!
Спасибо!
Очнь хороший рецепт, спасибо!
Спасибо!
Вот это размах, сразу на 1,7 кг. Так как я из Казахстана, то мне это понятно, по казахским меркам это и немного. В этом году на Наурыз первый раз сделала баурсаки, старательно придерживаясь рецептуры. Получилось изумительно. Что мне в них нравится, что продукт универсальный- хочешь вместо хлеба, хочешь как десерт к чаю. И подходят к любому столу, как к ежедневному, так и к праздничному.
Никогда не взвешивала муку, а тут взвешала специально для тех кто будет готовить первый раз, чтобы уже наверняка получились. Это количество у нас на дня два, трое детей и мы с мужем, плюс обязательно кто нибудь в гости несколько раз придет, а гости у казахов всегда в почете )). На праздники так все что остается на столе (баурсаки, курага, конфеты) обязательно раздается гостям (саркыт), чтобы гости еще раз дома попили чай. А баурсаки действительно универсальные, хоть вместо горячего, хоть к чаю, к празднику и на каждый день и никаких сладостей не нужно )).
Здорово у Вас в Казахстане!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Празднуете ли Вы день Святого Валентина?


Уже 634 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки