• 19 октября 2016, 0:16
  • 7159

Поджарка с кровяной колбасой

Рецепт: Поджарка с кровяной колбасой

"Blunzngrostl" - поджарка с кровяной колбасой. Кровяная колбаса относится к старейшему из известных ныне видов колбас, её делали еще в античности. "Blunzngrostl" (вместо "о" должно стоять "о умляут", но на клавиатуре нет такого знака) - жареная кровяная колбаса с картофелем - стало национальным блюдом Верхней Австрии.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда с колбасными изделиями

Кухня: Австрийская

Ингредиенты для «Поджарка с кровяной колбасой»:

Количество порций: 6



Рецепт «Поджарка с кровяной колбасой»:

Сварить картофель, очистить и нарезать средними кубиками.
С колбасы снять шкурку и нарезать кружочками.
Перец и сельдерей очистить и нарезать длинными тонкими полосками.
Лук измельчить.

Обжарить лук в растительном масле в большой сковороде до золотистого цвета.

Добавить перец и сельдерей и спассеровать в течение 2-3 минут.

Всыпать картофель и, помешивая, слегка подрумянить его.

Добавить колбасу и быстро обжарить на сильном огне, энергично мешая, но стараясь не размять ломтики колбасы в фарш.

Приправить солью, перцем и майораном.


При подаче блюдо следует украсить стружкой свежего хрена.
Я специально выдернула корешок хрена на даче, но... благополучно его забыла.
Поэтому мы ели с обычным тертым хреном из баночки.


В качестве гарнира подойдет квашеная капуста или салат.


Я ела кровяную колбасу всего один раз в жизни, лет 15 назад.
Мы ехали в Евпаторию.
Напарником у меня был молодой парень.
Родом он был из Харькова. И вот по Харькову к нему пришли родители, повидаться.
Притащили нам целую сумку всякой домашней снеди, в том числе и домашнюю кровянку.
Потом, когда поезд отправился дальше, мы выложили эту кровянку на сковороду и обжарили с двух сторон.
Боже мой, как же это было вкусно!!!
С тех пор я мечтала, грезила о кровяной колбасе много лет.
У нас её не продают.
И вот, недели две назад у нас была ярмарка "Осенний торжок", и на этой ярмарке торговали представители Белоруссии.
У них-то я и увидела кровяную колбасу.
Сбылась моя многолетняя мечта, я купила кровяночки и приготовила её.
Получилось невероятно вкусно!
Муж никогда кровяной колбасы не ел, отнесся к блюду с настороженностью, пришлось его уговаривать попробовать... И надо же, он пришел в восторг!
Вот такая история. Спасибо Белоруссии!

А вам всем приятного аппетита!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Поджарка с кровяной колбасой
Описание: "Blunzngrostl" - поджарка с кровяной колбасой. Кровяная колбаса относится к старейшему из известных ныне видов колбас, её делали еще в античности. "Blunzngrostl" (вместо "о" должно стоять "о умляут", но на клавиатуре нет такого знака) - жареная кровяная колбаса с картофелем - стало национальным блюдом Верхней Австрии.


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Прямо захотелось скорее приготовить! А где вы живёте, что у вас нет кровянки? У нас это действительно самая распространенная и дешевая колбаса. Еще ливерная. Но они хороши только в натуральной оболочке.
Я живу в Архангельске. Вот, в этом году впервые с советских времен на ярмарке увидела. Из Белоруссии привезли. Вкуснючая!!! В натуральной оболочке, конечно!
Да приготовте колбасу сами! Это не сложно!!! Кишки и кровь договоритесь покупать у тех кто колет свиней. Куча рецептов на сайтах. Я с Украины для меня это обычное блюдо, а когда приехала родня из Челябинска, а мы как раз кололи свинью, то невестка переписывали все наши рецепты, потому что в России такое не готовят. Потом когда они дома свою свинью закололи и все это сделали(и кровянку, и салтисон, и домашнюю колбаску, и вареное сало, и солонину, и тушенку) в Челябинске был фурор!
Я знаю, что это не сложно, видела однажды, как готовили домашнюю кровянку. Давно это было, гостила в Кировской области у школьной подруги. Они как раз на Новый год забили хрюшку. Сложно вырастить саму хрюшку в условиях городской квартиры Кишки и кровь у нас на рынке не продают. Спрашивала. Это надо ехать куда-то в деревню. Искать, договариваться. Колбаска получится не кровяная, а золотая
Ниночка, здоровский рецептик... Мне понравился.
Спасибо, Светочка!
Очень вкусное блюдо
Спасибо, Вероничка!
Да, это очень вкусно! Не знала, что у блюда такие глубокие австрийские корни. У меня прабабка так жарила. В Алма-Ате давно -в моем детстве -в магазинах вполне съедобную кровяную колбасу и кровяной зельц продавали.
А сейчас -да-проблема купить...а жаль.
В советские времена и у нас кровянка в продаже была, но мы никогда не покупали. Мама её не любит. А, оказалось, что это вкусно. Так что не всегда надо следовать вкусам мамы
Ой, ну как же вкусно Отличное блюдо
Спасибо! Вкусное и, главное, очень быстрое!
Нина, фото замечательные, как и блюдо
На письме "о" умляут можно изобразить как "ое", так же читается - Blunzngroestl
О, за это спасибо! Пытаюсь учить немецкий, пригодится)
Ответ для hyazinthetmprename
Спасибо большое, рада, что блюдо понравилось. И за подсказку с умляутом спасибо большое! Я не знала, хоть и учила в школе немецкий язык.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1475 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки