Рецепт: Шпротная закуска на крекерах
Шпротная закуска на крекерах
Рецепт: Куриный рулет-пицца Стромболи
Куриный рулет-пицца "Стромболи"
Рецепт: Маффины с огурцом
Маффины с огурцом
  • 21 октября 2016, 13:04
  • 3475

Тушпара

Рецепт: Тушпара

Все намного проще чем мы думаем, услышав такое название. Это казахские пельмени. Рецепт давно в моей семье, так как часть ее проживает в Северном Казахстане. Угощайтесь, гости дорогие. Если что то не так, прошу прощения у казахов.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Казахская

Ингредиенты для «Тушпара»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2342.7 ккал
белки
51.7 г
жиры
16.8 г
углеводы
330.7 г
Порции
ккал
390.5 ккал
белки
8.6 г
жиры
2.8 г
углеводы
55.1 г
100 г блюда
ккал
140.3 ккал
белки
3.1 г
жиры
1 г
углеводы
19.8 г


Рецепт «Тушпара»:

  • Приготовить фарш. Я измельчаю мякоть баранины ( 480 г.), курдючное сало (80 г.) и крупную луковицу. Пропускаю на мелкой решетке, дважды. Солю и перчу по вкусу.

  • Заранее замесить пельменное тесто. На 3 стакана муки пшеничной взять 1 стакан воды, в котором развести 1 ч. л. соли и 1 ст. л. растительного масла. Замесить крутое, плотное тесто.

  • Раскатать тесто в тонкий пласт, нарезать на квадраты, 5 * 5 см..

  • На середину каждого квадратика выложить по 1 ч. л. фарша, свернуть треугольником.

  • Защепить края, плотно. Придать заготовке форму "косынки".

  • Соединить концы, формовав завязанную "косынку".

  • Если готовить тушпара впрок, заморозить их. Если к обеду, выложить на льняное полотенце и убрать в прохладное место, прикрыв тем же полотенцем. Таким образом можно разложить и пельмени, и вареники, и хинкали, НЕ ПРИЛИПАЮТ и НЕ ТЕКУТ.

  • Приготовить овощной бульон. Овощи вымыть и почистить.

  • Морковь и лук нарезать, не мелко. Мне кажется, что бульон будет насыщеннее и ярче, если овощи слегка обжарить. Поэтому в глубокую сковороду налить масло, разогреть и обжарить морковь и лук на среднем огне.

  • Тыкву и перец также нарезать и добавить к овощам. Обжарить пару минут.

  • Влить соевый соус и протушить пару минут. ( А это уже моя импровизация, но думаю соевый соус от ТМ Киккоман никак не испортит это блюдо ). Затем влить кипяток, погрузив овощи, варить 10 минут. В конце добавить рубленную петрушку и выправить на соль.

  • Тушпара сварить отдельно в воде с ложкой овощного бульона.

  • В пиалу ( мне нравится подавать подобные блюда в стекле) налить бульон с овощами, количество по вкусу.

  • Сверху выложить отваренные тушпара.

Подавать горячими :



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!





Нас приветствует гостеприимный Казахстан!




Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6953


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тушпара
Рецепт: Тушпара

Все намного проще чем мы думаем, услышав такое название. Это казахские пельмени. Рецепт давно в моей семье, так как часть ее проживает в Северном Казахстане. Угощайтесь, гости дорогие. Если что то не так, прошу прощения у казахов.

Ингредиенты для «Тушпара»:

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Спасибо огромное, приятно.
Красотищееееееее!!!!!!!
Людочка, ох, какое соблазнительное блюдо! Красота!
Спасибочки, Ириш.
Круть!!!
А то, " наши люди и в булочную на такси ездят"....
Какое уютное блюдо и красиво всё!
Танечка, спасибо.
Ой, хорошооооо!
Оксана, не то слово, "здорово" - наемшись вкусняшки. Молодой барашек поселился в моей морозилке, гуляем.
О- а шашлык из этой "невеста" жарить будешь?
Обязательно, огласили весь список, ... пожалуйста. Ждали, ждали и ура, купили 2 барашек. Говядина поднадоела.
И правильно сделали, молодцы! Баранина полезнее!
Ммм...до чего же здесь вкусно кормят...я пожалуй останусь тут. Людочка, аппетитнейшие фоточки!
Ага, садись к столу, горяченького налью.
Ух ты, какая вкуснота-красота!
Я люблю пельмени с бульоном есть, и ложечку аджики туда домашней- своей,
а тут совсем другое дело, обязательно попробую....
А способ лепки, для меня открытие, честно...
Поваренок много нам открытий несет, сама много нового узнаю. Спасибо Вам за похвалюшки.
Кстати!
Очень хочу обратить внимание и просто отдельно заплюсовать за вот этот акцент в описании рецепта:
"Влить соевый соус и протушить пару минут. ( А это уже моя импровизация, но думаю соевый соус от ТМ Киккоман никак не испортит это блюдо )."
Очень правильный ход, грамотный. Рецепт национальный, да, а соевый соус - факультативно, по условиям конкурса, и это автором оговаривается. Все правильно и все понятно, и снимает лишние комментарии.
Спасибо большое, такие комментарии очень нужны.
Шикарное исполнение рецепта, Люда, а фотографии такие выразительные!
Мне, правда, никогда не доводилось видеть у наших северных казахов пельмени в такой подаче, но вот формовка - да! не раз встречала, что казахские хозяйки лепят и пельмени, и вареники именно такой косыночкой, из квадратных сочников. Мы часто лепим пельмени, и в бульоне я очень люблю, так что такой вариант очень по мне. Да так и на праздничный стол не зазорно подать!
Согласна, вряд ли там в каждом доме найдется сладкий перец, да и тыква не казахский овощ, но они в "овощном бульоне", и мы... Спасибо большое, короче.
Интересный рецепт
Спасибо, еще и вкусный.
Блюдо-отпад! А фото,фото то какие шикарные.
Машунь, спасибо за похвалу, очень приятно.
Верочка, спасибо.
Людмила, спасибо. Ваш рецепт очень хорош, как казашка говорю. У меня не так красиво получается и пожиже, чем у вас. Вы профи кулинарии.
Ой, я очень рада, Ваши слова дорогого стоят, такое услышать ... очень приятно.
Замечательно
Вероника, дорогая, спасибо.
Славная тушпара!
Спасибо, Людмила, твое мнение здесь очень весомо.
Это типичное блюдо азербайджанской кухни-дюшбере. Подают с бульоном, с соусом. Некоторые хозяйки лепят так мелко, что в столовой ложке помещается около десятка штук. Очень вкусно! Отличные фото, особенно последнее.
Тушпара - блюдо казахской кухни, очень напоминающее привычные многим русские пельмени, но отличающиеся способом формовки и подачей. Похоже на узбекскую чучвару, которая тоже подается с бульоном на зажарке, и на азербайджанскую дюшбару, которая значительно меньше по размеру.
Спасибо, мясо в тесте есть у каждого народа.
Как вкусненько у тебя Шикарные пельмени
Оленька, спасибо, дорогая.
Интересный рецептик!
Марина, спасибо, когда за окном пасмурно и +3 всего, самое то, горяченького.
Оля, спасибо.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Огуречно-сырный соус
Огуречно-сырный соус
Рецепт: Маффины с огурцом
Маффины с огурцом
Рецепт: Погача с сыром и мятой
Погача с сыром и мятой

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6329 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки