Рецепт: Мини пирожки с бананом
Мини пирожки с бананом
Рецепт: Домашний хлеб с ветчиной и сыром
Домашний хлеб с ветчиной и сыром
Рецепт: Шашлычки из фаршированных шампиньонов
Шашлычки из фаршированных шампиньонов
  • 23 октября 2016, 0:45
  • 7522

Японские мини-чизкейки с заварным кремом

Рецепт: Японские мини-чизкейки с заварным кремом

Японский чизкейк имеет еще одно название - хлопковый. Это неслучайно. Все знают, насколько воздушной и нежной текстурой обладает хлопок. Именно эта характеристика и обеспечила чизкейку столь романтичное название -он нежнейший, невесомый! Предлагаю вам вариант порционной подачи десерта с заварным кремом с чаем матча. Причем, в зависимости от качества сливочного сыра, входящего в его состав, текстура чизкейков всегда разная. Может быть воздушной, а также кремовой. На сей раз произошло чудо - десерт удивительным образом разделился на две части. Нижняя - кремовая, сливочная, верхняя - воздушная! И все это дополняет нежнейший, шелковистый. крем.

Категория: Десерты Чизкейк Чизкейк с выпечкой

Кухня: Японская

Ингредиенты для «Японские мини-чизкейки с заварным кремом»:

Тесто

Крем

Посыпка

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1526.2 ккал
белки
41 г
жиры
80.3 г
углеводы
190.1 г
Порции
ккал
190.8 ккал
белки
5.1 г
жиры
10 г
углеводы
23.8 г
100 г блюда
ккал
198.2 ккал
белки
5.3 г
жиры
10.4 г
углеводы
24.7 г


Рецепт «Японские мини-чизкейки с заварным кремом»:

  • Соединить в огнеупорной миске молоко, сливочное масло и крем-чиз ( или любой другой сливочный сыр плотной консистенции).

  • Поставить миску на горячую паровую баню ( в кастрюлю с кипящей водой, таким образом, чтобы дно миски не касалось воды) и, постоянно перемешивая венчиком, прогреть до тех пор, пока масса не станет однородной.

  • Это займет буквально минуту - две.

  • Желтки, ванилин, 20 г. сахарной пудры, перемешать.

  • И слегка взбить венчиком до пены.

  • Добавить в остывшую моолочно-сырную массу и хорошо взбить венчиком до объединения смеси.

  • Просеять в сливочную массу муку и крахмал, перемешать лопаточкой и два раза протереть через сито.

  • Взбить яичные белки с солью в легкую пену.

  • Добавить лимонный сок и еще немного взбить.

  • Всыпать 40 г. сахарной пудры, хорошо взбить и в три этапа примешать белки к общей массе. Перемешивать лопаточкой. очень аккуратно, чтобы сохранить воздушность.

  • Заполнить тестом бумажные капсулы, установленные в форму для кексов.

  • Поставить форму в противень. Налить в противень горячей воды на уровень 2 см.. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке в течении часа.
    Оставить в духовке еще на 10 минут. Поставить чизкейки на решетку остывать. Они невесомые, легкие.

  • Пока остывают чизкейки, приготовить крем. Порошок чая матча просеять, залить 3 ст. л. молока и хорошо перемешать.

  • Остальное молоко довести до кипения. Яйцо, ванилин, сахар, слегка взбить венчиком.

  • Добавить крахмал и хорошо перемешать венчиком.

  • Добавить чай матча, хорошо перемешать, чтобы не было комков.

  • Помешивая венчиком, постепенно влить половину кипящего молока.

  • Вылить массу в оставшееся молоко и варить, постоянно помешивая, до закипания. Крем должен стать густой. Выключить огонь и продолжать помешивать до получения гладкого, шелковистого крема.

  • Охладить крем до комнатной температуры. Накрыть пищевой плёнкой так, чтобы плёнка касалась всей поверхности крема, и оставить остывать.

  • Остывшим кремом наполнить кондитерский мешок с круглой насадкой.

  • Наполнить кремом чизкейки и посыпать их сахарной пудрой.

  • Можно заваривать чай, кофе и наслаждаться нежнейшими чизкейками.

  • Эти невесомые, воздушные чизкейки с любовью и нежностью посвящаю доброжелательному, светлому человеку Юленьке ЮльчикПро. Огромное спасибо тебе, Юленька, за дружбу, внимание и теплое общение! Приятных тебе выходных и позитивного настроения!

Многие страны мира по-своему подошли к приготовлению чизкейка, стремясь сделать рецепт идеальным для себя. В Италии, например, добавляют сыр рикотта, в то время как в Греции используют сыр Фета. Немцы предпочитают творог. В чизкейки добавляют сыр с плесенью, острый чили, морепродукты и даже тофу!
В наши дни существуют сотни различных рецептов чизкейка. Рецепт японского блюда – это соединение европейской кулинарии и дальнего Востока. Большинство иностранных рецептов японцы адаптировали под свой вкус. Это относится и чизкейкам - те, что пекут в Японии, значительно легче и воздушнее, чем привычные нам. Чизкейк – очень нежный торт-суфле, но… только купить его - дорого, сделать - сложно, а есть - вредно… уж слишком он жирный… Японцы придумали, как эти беды одолеть и решили отказаться от коржа, оставив самое вкусное – «суфле».



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Японские мини-чизкейки с заварным кремом
Рецепт: Японские мини-чизкейки с заварным кремом

Японский чизкейк имеет еще одно название - хлопковый. Это неслучайно. Все знают, насколько воздушной и нежной текстурой обладает хлопок. Именно эта характеристика и обеспечила чизкейку столь романтичное название -он нежнейший, невесомый! Предлагаю вам вариант порционной подачи десерта с заварным кремом с чаем матча. Причем, в зависимости от качества сливочного сыра, входящего в его состав, текстура чизкейков всегда разная. Может быть воздушной, а также кремовой. На сей раз произошло чудо - десерт удивительным образом разделился на две части. Нижняя - кремовая, сливочная, верхняя - воздушная! И все это дополняет нежнейший, шелковистый. крем.

Ингредиенты для «Японские мини-чизкейки с заварным кремом»:

Фотографии «Японские мини-чизкейки с заварным кремом» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
А можно рецепт какого-нибудь другого крема для наполнения, а то этот непонятный цвет меня отталкивает
Можете использовать Ваш любимый крем или предложенный в рецепте, просто не добавляя порошок чая матча ( именно он дает цвет).
Иришенька, великолепные, очень нежные, аппетитные чизкейки!
Спасибо тебе огромное, Светочка, за внимание и такие приятные слова!
Ирочка!!! Дорогая моя!!! Вот и я с сюрпризом запоздалым!!! Не могу передать, на сколько это вкусно!!!! Нежность и такая красота!!! Я в восторге!!!! Спасибо тебе, солнышко, за такой чудесный подарок!!!! Мне ооооооооооооооооочень понравилось это лакомство!!!! Прекрасный рецепт!!!
Юленька, ох и ах! Какой чудесный сюрприз! Я просто в восторге! Восхитительные чизкейки! Мне очень приятно, что ты воспользовалась рецептом, и подарок-десерт пришелся тебе по вкусу! Готовь, на здоровье, Юленька! Огромное спасибо тебе, подруженька моя золотая, за восхитительный отчет и такие приятные, теплые слова!
Ирочка!!!! Как я рада, что тебе понравилось мое исполнение!!! Я так старалась!!! Как же я счастлива!!! Твоя высокая оценка и твои слова меня прямо вдохновили на новые подвиги Иришечка, дорогая, спасибо тебе огромное!!!
Ответ для ЮльчикПро
Юленька, какая красота! Очаровательные, нежные, ароматные чизкейки!
Светочка!!!! Огромное спасибо за похвалу!!!! Это так вкусно!!! Угощайся, дорогая
Спасибо, Юленька! Угощусь с удовольствием! Как вкуснооо!
Ответ для ЮльчикПро
Юленька роскошное исполнение рецепта
Танечка!!! Большое спасибо за высокую оценку!!! Я старалась! Рецепт - супер!!!
я с тобой согласна
Ответ для ЮльчикПро
Боже, какая прелесть! Юлечка, роскошные миники у тебя получились! Такие нежные и очень соблазнительные!
Оленька!!! Огромное спасибо за похвалу!!! Это очень вкусно!!! Угощайся
Вкуснятина! Спасибо, солнышко!
Очень рада, что тебе понравилось
Ответ для ЮльчикПро
Юленька Шикарные маленькие чизкейки Изящные пироженки
Аленька!!! Большое спасибо за похвалу! Мне очень приятно
Какие шикарные кексы!
Танечка, огромное спасибо тебе за добрые слова!
Просеять в сливочную массу муку и крахмал, перемешать лопаточкой и два раза протереть через сито.
всю массу протереть через сито?
Да, после добавления муки и крахмала хорошо перемешать смесь и два раза протереть ее через сито.
благодарю за быстрый ответ
Вкуснятина!!!
Нинуля, огромное спасибо тебе за внимание и одобрение!
Не видела этот рецепт и ты мне не написала. Взяла в КК. Чай куплю, испеку мини-чизкейки!
Нинуля, надо же! Почему-то была уверена, что мы с тобой обсуждали эти чизкейки...Буду очень рада, если ты воспользуешься рецептом! Готовь, на здоровье, Ниночка!
Иринка!!!! Поздравляю с победой!!!! Красивые и вкусные пироженки получились!!!!!
Верочка, огромное спасибо тебе за поздравление и такие приятные слова!
А слюнки то так и текут глядя на это фото ! вкусно
Анечка, огромное спасибо тебе за внимание и приятные слова!
Замечательный рецепт! Спасибо!
Вам спасибо огромное за внимание и одобрение!
Какие они чудесные, начинка вкуснющая! молодец , Иринка!
Надюша, спасибо тебе огромное, что заглянула, и за такую высокую оценку!
Вот такое счастье у меня получилось! Огромное спасибо за рецепт! Немного накосячил со временем (не поверил в 1 час), но это повод повторить.
Александр, я просто в восторге! Какие красивые, воздушные чизкейки у Вас получились! Просто прелесть! Готовьте, на здоровье! Огромное спасибо Вам за прекрасный фотоотчет и такие приятные слова!
Я болела за этот рецепт! Ирочка, с победой!!!
Леночка, милая, огромное спасибо тебе за неизменную поддержку, доброжелательность и поздравление!
Поздравляю с победой!
Марианочка, огромное спасибо тебе за поздравление! Очень рада тебя видеть!
Ирусик, с победой тебя, дорогая моя))) Рецепт прекрасен)))
Наташенька, огромное спасибо тебе за поздравление и такие приятные слова!
Ирушенька дорогая! с победой тебя, милая!!!!
Леночка, огромное спасибо тебе за внимание и поздравление!
Иришечка! Поздравляю с победой в конкурсе!!!
Огромное спасибо, Любашенька, за внимание и поздравление!
Ирочка, дорогая поздравляю с Победой в конкурсе!
Чудесные чизкейки! Красавцы!
Танюша, огромное спасибо тебе за поздравление и такую высокую оценку!
Ирочка, поздравляю тебя, с победой в конкурсе!!!!
Ксюша, огромное спасибо тебе за поздравление!
Иринка! Поздравляю с победой!
Вероникочка, огромное спасибо тебе за поздравление!
Ирочка, дорогая с победой!
Людочка, огромное спасибо тебе за внимание и поздравление!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Веер из кабачков в духовке
Веер из кабачков в духовке
Рецепт: Вафельные трубочки с креветками и сыром
Вафельные трубочки с креветками и сыром
Рецепт: Свекольно-картофельное пюре
Свекольно-картофельное пюре

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6360 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки