Американцы просто обожают этот пирог. Без него не обходится День благодарения, как и у нас Новый год без "Оливье". Также это обычный атрибут стола на Хэллоуин. Существует даже шутка, что американские домохозяйки придумали рецепт этого пирога, чтобы утилизировать мякоть тыквы, которая остаётся после празднования Халлоуина. Но это не правда. В Америке круглый год продаётся тыквенное пюре, из которого готовят этот пирог. На сайте есть несколько рецептов приготовления этого пирога. Предлагаю вам ещё один, который отличается по способу приготовления начинки - тыквенного пюре.
миссПоваренок 10 уровня
- 23 октября 2016, 10:30
- 98005
Американский тыквенный пай
Ингредиенты для «Американский тыквенный пай»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1/2 ч. л.
Начинка
- Тыква — 500 г
- Молоко — 100 мл
- Сахар — 100 г
- Сливки (33%) — 150 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Корица (палочка) — 1 шт
- Ванилин (Haas) — 1/4 ч. л.
- Сахарная пудра (с ароматом ванили от Haas) — 2 ст. л.
- Приправа (имбирь, гвоздика, бадьян, кардамон, цедра лимона, душистый перец ) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3092.8 ккал |
белки
53.7 г |
жиры
157.9 г |
углеводы
370.7 г |
| Порции | |||
| ккал 515.5 ккал |
белки 9 г |
жиры 26.3 г |
углеводы 61.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 219.3 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 26.3 г |
Рецепт «Американский тыквенный пай»:
-
Готовим начинку для пирога. Тыкву чистим и режем мелкими кубиками.
-
Добавляем к порезанной тыкве сахар, молоко и палочку корицы, тушим на медленном огне 30 минут.
-
Пока тушится тыква, готовим тесто. Берём холодное, но не мороженное сливочное масло, соль, муку, сахар, яйцо. Можно всё перетереть руками, но проще измельчить и перемешать с помощью кухонного процессора.
-
Замешиваем мягкое эластичное тесто и кладём его на 30 минут в холодильник.
-
Берём удобную форму диаметром 22-24 см, раскатываем тесто, переносим его в форму, делаем бортики.
-
Кладём сверху лист пекарской бумаги, на неё фасоль или горох, чтобы тесто не "вспучивалось", ставим в нагретую до 220 градусов духовку и запекаем 20 минут.
-
К готовой тыкве добавляем ванилин Haas и приправы по желанию: имбирь, гвоздика, бадьян, кардамон, цедра лимона, душистый перец.
Измельчаем тыкву в пюре. (Палочку корицы предварительно убираем). -
К остывшему пюре добавляем сливки ( я их предварительно взбила), яйца. Всё перемешиваем блендером или миксером.
-
Достаём из духовки основу пирога, убираем фасоль, заливаем начинку.
Убавляем температуру в духовке до 180 градусов и запекаем пирог 50 минут до готовности. -
Достаём готовый пирог, даём ему полностью остыть около 2 часов.
-
Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой с ароматом ванили от Haas.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 января 2021 года Shakaladka #
Благодарю за рецепт!) искала куда сливки пристроить, и вышло на ура!)
лайк
9 января 2021 года мисс # (автор рецепта)
26 декабря 2020 года liubov_dk #
27 декабря 2020 года мисс # (автор рецепта)
27 декабря 2020 года liubov_dk #
18 декабря 2020 года Tati-2hi #
19 декабря 2020 года мисс # (автор рецепта)
12 января 2018 года sammer19858 #
Хотела ещё раз поблагодарить за хороший рецепт и рассказать, что я решила вопрос с тестом. В прошлый раз я подхалтурила и взяла маргарин в место масла и в этом была ошибка. Пекла пирог уже 3 раза и использовала сливочное масло-тесто вкусное. Последний раз тыкву замерила антоновкой (было много дома) и получился совершенно новый замечательный пирог с кисло сладким , яблочно-сливочным вкусом. Спасибо
13 января 2018 года мисс # (автор рецепта)
19 декабря 2017 года sammer19858 #
20 декабря 2017 года мисс # (автор рецепта)
21 декабря 2017 года sammer19858 #
9 октября 2017 года xnien #
10 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)
14 мая 2017 года панакота #
15 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)
28 марта 2017 года dreem #
спасибо за рецепт
29 марта 2017 года мисс # (автор рецепта)
21 февраля 2017 года Dinni #
22 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
12 декабря 2016 года емоника #
Тесто очень понравилось наивкуснейшее!!!
Вот только начинка немного как крем получилась и как у Вас незастыло почемуто
И при разрезе форму не держало чуть расплываясь по тарелке, но всё равно вкусно было))
Буду ещё раз пробывать в следующий раз
13 декабря 2016 года мисс # (автор рецепта)
13 декабря 2016 года емоника #
буду пробывать ещё раз
потом отпишусь
7 декабря 2016 года Ялютя #
8 декабря 2016 года мисс # (автор рецепта)
4 декабря 2016 года vealeta #
5 декабря 2016 года мисс # (автор рецепта)
19 ноября 2016 года karry79 #
20 ноября 2016 года мисс # (автор рецепта)
11 ноября 2016 года ritka01 #
11 ноября 2016 года мисс # (автор рецепта)
10 ноября 2016 года Екатерина Снегова #
11 ноября 2016 года мисс # (автор рецепта)
7 ноября 2016 года МИБ10 #
Попробовал вчера приготовить этот ПАЙ. Все-таки проблемы были.
Все выполнял по рецепту, правда, готовой к варке тыквы был 1 кг.
Все ингредиенты увеличил в двое. Когда я в молоке поварил и все предварительно размял, мне показалась она жидкая и это пока без яиц и сливок. Поэтому я через марлю немного массу процедил. И еще одно.
Корицу добавил молотую, правда, цвет потемнел. Затем в теплую массу
добавил яйца, сливки, приправу и перетер блендером.
В тесто, кроме сахаров, яиц, соли и масла больше ничего. Сразу тесто было эластичное, а после холодильника стало хрупкое. Раскатать
лист не удалось, вернее перенести в форму (у меня стеклянная). Пришлось руками прямо в форме делать корытце. Правда у Вас на фото
также на тесте видны какие-то следы, возможно от рук. Может быть так и нужно. Кроме этого, у меня прилично подгорели борта. В итоге, на вкус нормальный, но впечатление такое, что он внутри не совсем пропекся, какой-то сыроватый, хотя время выпечки я соблюдал, а все составляющие там предварительно были термообработанные, так что это не страшно. Может быть что-то посоветуете? Но в целом все на вкус понравилось, так как тыква, как это часто бывает, была "никакая"
8 ноября 2016 года мисс # (автор рецепта)
8 ноября 2016 года МИБ10 #
посыпал и снова тоже самое. Согласен, что от тыквы многое зависит. Возможно, многовато молока при варке?.
Во общем, нужно экспериментировать.
9 ноября 2016 года мисс # (автор рецепта)
10 ноября 2016 года m vaganova #
10 ноября 2016 года МИБ10 #
6 ноября 2016 года Exotic Dream #
У вас отличный рецепт, совсем несложно и так вкусно, спасибо!
7 ноября 2016 года мисс # (автор рецепта)
4 ноября 2016 года tanya1107 #
5 ноября 2016 года мисс # (автор рецепта)
4 ноября 2016 года tanya1107 #
5 ноября 2016 года мисс # (автор рецепта)
1 ноября 2016 года Щербакова Елена #
2 ноября 2016 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: