Версия для печати
  • 23 октября 2016, 16:39
  • 184882

Краффины

Рецепт: Краффины

Десерт придумали в Америке. Он напоминает всем известные десертные круассаны. Краффины имеют хрустящую корочку и нежный мякиш. Этот десерт, без сомнения, понравится и взрослым, и детям.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Краффины»:

Время приготовления:

Количество порций: 12


Рецепт «Краффины»:

Ингредиенты для приготовления краффинов.

В миску добавить воду, 50 гр. растопленного сливочного масла, добавить сахар (50 гр.)

Добавить дрожжи. Миску накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для роспуска дрожжей.

Через 10-15 мин. на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков.

Добавить в опару просеянную муку (300 гр.) и соль (1/2 ч. ложки).

Замесить тесто. По консистенции тесто для краффинов должно напоминать пельменное тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

Тесто разделить на 6 равных частей.

Тесто подкатать в шарик.

Накрыть пленкой и оставить на 10-15 мин.

Поверхность стола подпылить мукой, выложить шарик теста на поверхность и тоже слегка подпылить мукой.

Тесто раскатать в тонкую длинную ленту. Длина ленты - около 65-70 см. Слой теста должен быть тонким и прозрачным.

Поверхность ленты смазать мягким сливочным маслом (лучше рукой).

Свернуть в рулет.

Разрезать рулет на две равные части.

Сформовать краффины. Взять один конец хвостика и как бы намотать, как клубок ниток остальную часть, стараясь сделать так, чтобы разрез оказался сверху.

Выложить в форму для маффинов или любые формочки для капкейков. После того, как вы сформовали краффины и выложили в форму для выпекания, их нужно накрыть пищевой пленкой и поставить на расстойку на 60 мин.

Выпекать краффины при 200С 20-25 мин. Возможно, в некоторых духовках потребуется времени для выпекания чуть больше или меньше.

Готовые краффины наполнить любым имеющимся джемом.

Краффины посыпать сахарной пудрой ТМ "HAAS".

Приятного чаепития!











BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Краффины
Описание: Десерт придумали в Америке. Он напоминает всем известные десертные круассаны. Краффины имеют хрустящую корочку и нежный мякиш. Этот десерт, без сомнения, понравится и взрослым, и детям.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Очень аппетитные булочки ))
Добрый день. Приготовила и разочаровалась. Возни на полдня, а на вкус булка булкой. Пекла вечером, а утром по ним стучать было можно. Вкус обычной 2-3 дневной выпечки. Притом, что я их упаковывала на ночь. Выглядят конечно красиво, видно слои. Но семья была разочарована, сказала суховато... Делала двойной замес. Деревянные булки стали сразу же как остыли.
Очень жаль. Я сожалею, что у Вас не получилось. Что-то пошло, видимо, не так. Почитайте комментарии в ленте, возможно это поможет понять причину неудачной выпечки.
Комментарии и вопросы по рецепту прочитала ещё до того, как начать готовить. Если бы не восторженные отзывы, не решилась бы на эту канитель. Но это нисколько не умоляет очарования вашего рецепта, видимо это просто у меня
что то не срослось.
спасибо за рецепт! очень ароматный сливочный вкус , все были в восторге !
Легко, просто и безумно вкусно! Спасибо за рецепт!
Как аппетитно
А как вкусно! От теплых невозможно оторваться!
Ответ для m sterm21
Очень красивая выпечка ! Загляденье !
Ответ для m sterm21
Старалась
Ответ для m sterm21
Красиво!
Здравствуйте ! Извините ,но я не понимаю . Изделия выглядят как из сдобного теста - румяные и красивые ,но в рецепте вода и без яиц. Это обычное дрожжевое тесто для жареных пирожков. Сдоба это - масло ,яйца и сахар .
Здравствуйте! А вы воспользуйтесь рецептом, а затем мы с вами поговорим. Хорошо?! Только следуйте строго рецепту!
Здравствуйте никто не пробовал из этого теста делать что-то другое?
Маленький фотоотчёт. Получилось немного не то, что у вас. Наверно потому что я делала слишком тонкое тесто (почти то прозрачного состояния). Но на вкус конечно бесподобно☺️ тесто вышло как у круассанов, нежное, воздушное и тает во рту! 🥐☁️ Спасибо вам большое за токой прекрасный рецепт!
Отличный фотоотчет. Спасибо большое за внимание к рецепту и добрые слова
Ммм.как же вкусно,слоисто и... мало😁я делала на живых дрожжах,одну половину с начинкой из какао и сахара,другую с арахисом. Несомненно буду готовить ещё. Кто не готовил, готовьте не сомневаясь👍
Какие красавцы ваши краффины !!! Забираю себе .Спасибо за рецепт !!!
Добрый день!Спасибо за рецепт!Тесто просто сказка-легкое, податливое, очень приятное в работе, месила бы и месила и месила...)Немного изменила рецепт-вместо масла прослаивала растопленным маргарином, ушло всего 30гр, конечно такой слоистости как у Вас не получилось, получились не круассаны, а скорее булочки-серпантинки, но мягкие и воздушные внутри, хрустящие снаружи, ничем не начиняла-присыпала сахаром с корицей сверху, поэтому по сахару они изумительные булочки к завтраку! Как видите, у меня ОГРОМНЫЕ проблемы с оформлением(((Я такая криворукая, и так и так крутила не получилось как у Вас((Скажите, вот я разрезала рулет, потом скручиваю разрезами наружу?Я наматывала на палец, получились как бы розочки. Выпекала при 200гр 25 мин-многовато, 20 мин более, чем достаточно.
Спасибо за фотоотчет. Да, тесто очень послушное, очень хорошо раскатывалось, практически как лист бумаги. Да скручивать нужно таким образом, что-бы слои оказались сверху. И тут, как я поняла, главное расстойка. Они довольно-таки долго находились на расстойке, практически 1 час., от того и мягкие, воздушные. Все-таки в них много масла, и если их поставить минут на 15-20, как обычные булочки, такого эффекта, я думаю, не будет. Масло все-таки утяжеляет выпечку.
Ответ для Танюшка Бондаренко
Танечка ,что ж вы так на себя наговариваете?Нельзя так!У вас чудные краффины, прелесть, а сноровка она приходит со временем!
Спасибо за поддержку!
Спасибо автору за подробно изложенный рецепт,первый раз пекла краффины,не совсем конечно довольна результатом,плохвато раскатала тесто,нет такой легкости и слоистости как у автора,а это значит буду делать работу над ошибками))))))
Ой, а мне очень понравились Ваши краффины. Очень красивая выпечка.
Заинтересовал Ваш рецепт, но я не поняла, как нужно скручивать, объясните, пожалуйста как- нибудь понятливее. Спасибо!
С шага № 11. Раскатали пласт теста, смазали сливочным маслом свернули пласт в рулет, сделали разрез вдоль скрученной колбаски, а потом сворачивайте эту разрезанную колбаску слоями/разрезом наружу и укладывайте в формочки.
Спасибо, все поняла, Оказывается все просто!!!!
Автору рецепта огромное спасибо!!! Все получилось с первого раза. Все ингредиенты привычные и простые, а результат особенный - очень вкусно!!! Я делала с начинкой: при укладывании в форму внутрь положила шоколадную пасту - дети оценили ))
Спасибо за фотоотчет. Очень хорошие краффины.
Я на масло посыпаю корицу и орехи. Если испечь в большлй форме -будет кулич-краффин, тогда надо формовать его крупнее
Поскольку у меня только 6 форм для маффинов, я просто свернула жгутики спиралькой и уложила на коврик. После выпички наполнить их не получилось, по этому я смазала их виноградным джемом собственного приготовления. Получились очень вкусные булочки
Огромное спасибо за рецепт!
Отличная выпечка! Спасибо за фотоотчет
Казалось бы что там может быть особенного, из такого количества ингредиентов и без начинки, но в итоге получилось очень вкусно и как эффектно!Края очень хрустчщие, тесто внутри мягкое, а процес приготовления приносит одно удовольствие)Спасибо за рецепт!
Ух, какая шикарная слоеность! Очень красиво. Спасибо за фотоотчет
Благодарю за рецепт прекрасной выпечки. Буду готовить много раз, а это мой первый опыт.) Ещё раз большое спасибо!!!
Ух, красиво! Отличный фотоотчет! Это как раз тот случай, когда ученик превзошел учителя. Еще раз сердечное спасибо!
Огромное спасибо за рецепт! Нам было очень вкусно!
Очень красиво. Очень аккуратно. Спасибо за фотоотчет
Ответ для natapit
Ответ для natapit
Изумительная форма, профессионально!!!
Ответ для natapit
А как Вы так скрутили аккуратно? Глаз не оторвешь! У меня так красиво не получилось. Может поделитесь каким-то секретом?
Потрясающие краффины,завела двойную порцию ,смели за пару дней ......Пойду поколдую сново Спасибо за прекрасный рецепт
Потрясающие краффины,завела двойную порцию ,смели за пару дней ......Пойду поколдую сново Спасибо за прекрасный рецепт
И Вам спасибо за внимание к рецепту и добрые слова.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook