Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 23 октября 2016, 16:39
  • 297233

Краффины

Рецепт: Краффины

Десерт придумали в Америке. Он напоминает всем известные десертные круассаны. Краффины имеют хрустящую корочку и нежный мякиш. Этот десерт, без сомнения, понравится и взрослым, и детям.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Краффины»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3138 ккал 		белки
33.7 г 		жиры
169.2 г 		углеводы
380.2 г
Порции
ккал
261.5 ккал		 белки
2.8 г		 жиры
14.1 г		 углеводы
31.7 г
100 г блюда
ккал
387.4 ккал		 белки
4.2 г		 жиры
20.9 г		 углеводы
46.9 г

Рецепт «Краффины»:

  • Ингредиенты для приготовления краффинов.

  • В миску добавить воду, 50 гр. растопленного сливочного масла, добавить сахар (50 гр.)

  • Добавить дрожжи. Миску накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для роспуска дрожжей.

  • Через 10-15 мин. на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков.

  • Добавить в опару просеянную муку (300 гр.) и соль (1/2 ч. ложки).

  • Замесить тесто. По консистенции тесто для краффинов должно напоминать пельменное тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

  • Тесто разделить на 6 равных частей.

  • Тесто подкатать в шарик.

  • Накрыть пленкой и оставить на 10-15 мин.

  • Поверхность стола подпылить мукой, выложить шарик теста на поверхность и тоже слегка подпылить мукой.

  • Тесто раскатать в тонкую длинную ленту. Длина ленты - около 65-70 см. Слой теста должен быть тонким и прозрачным.

  • Поверхность ленты смазать мягким сливочным маслом (лучше рукой).

  • Свернуть в рулет.

  • Разрезать рулет на две равные части.

  • Сформовать краффины. Взять один конец хвостика и как бы намотать, как клубок ниток остальную часть, стараясь сделать так, чтобы разрез оказался сверху.

    Выложить в форму для маффинов или любые формочки для капкейков. После того, как вы сформовали краффины и выложили в форму для выпекания, их нужно накрыть пищевой пленкой и поставить на расстойку на 60 мин.

    Выпекать краффины при 200С 20-25 мин. Возможно, в некоторых духовках потребуется времени для выпекания чуть больше или меньше.

  • Готовые краффины наполнить любым имеющимся джемом.

  • Краффины посыпать сахарной пудрой ТМ "HAAS".

  • Приятного чаепития!











Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На обед / На полдник / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "7 сладких чудес света" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: обед десерт гости выпечка фуршет

Вкусы: сладкий сливочный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Краффины
Рецепт: Краффины

Десерт придумали в Америке. Он напоминает всем известные десертные круассаны. Краффины имеют хрустящую корочку и нежный мякиш. Этот десерт, без сомнения, понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты для «Краффины»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Краффины» от приготовивших (58)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Спасибо за рецепт, просто и вкусно.
Спасибо за чудесный рецепт! Все отлично получилось
Отличный рецепт! Все очень четко и понятно. Даже я, "убившая" пару раз дрожжевое тесто , смогла с ним справиться. Единственное, что напрягает в дрожжевом, что ему надо постоянно "подышать", расстояться и в итоге процесс получается долгий
Сами краффины порадовали, росли в геометрической прогресси. Украшали всей семьей. Правда показались немного суховаты. Прям хочется их пропитать изнутри.
Мб надо еще жирнее смазывать маслом?
И еще, можно ли на масло намазать варенье или перетертые с сахаром ягоды? Вы не пробовали?

И еще, можно ли на масло намазать варенье или перетертые с сахаром ягоды?

Нет, не пробовала. Хотя это идея вполне осуществима.
Приглянулся Ваш рецепт, решилась повторить. В процессе что-то пошло не так 😀, внешний вид оставляет желать лучшего. Но на вкус это не повлияло никоим образом. Вкусненько. Спасибо за рецептик 🌺
С подозрением отношусь к рецептам в интернете, но уж больно понравилась картинка, и решила испечь. Могу сказать только одно, большое спасибо за рецепт. И легко и вкусно. Дети мои довольны (как и муж-сладкоежка)
Классные штучки!Спасибо огромное за рецепт,было очень интересно готовить и вкус замечательный.В следующий раз вытащу их пораньше из духовки- чтобы светленькие были,хотя и так хороши!👍👍👍
Очень и очень понравились краффины! Готовила точно по рецепту, масла для смазывания осталось не много, ушло почти все.Половину краффинов сделала с абрикосовым джемом, но и без него булочки чудесные. Обязательно буду делать еще!!! Очень понравился и сам процесс приготовления, т.к. готовила первый раз, мне было очень интересно что в результате получится. На следующий день краффины не разочаровали и сухими не стали. Думаю, это из-за количества масла, которым смазываешь листы, оно делает тесто более воздушным. Так что надо готовить по рецепту и все получится очень вкусно и надеюсь красиво.
Это самые восхитительные краффины-булочки, которые мне когда-либо удавалось готовить и кушать!!!!! на смазывание ленточек теста ушло всего 25 гр маргарина, смазывала тоненьким слоем равномерно по всей поверхности каждой ленты. в результате получились просто фантастически воздушные, нежные, тающие во рту краффины!!!!! в этот раз готовила без начинки.
Спасибо за такой потрясающий и безумно простой рецепт!!!!!
Примерно буду готовить снова и снова!!!
Все получилось! Спасибо автору!
Совет: как следует рассказывайте лист теста маслом, не пренебрегайте рекомендациями автора и всё получится! Обязательно буду готовить еще. Они тают во рту!!
Спасибо большое за рецепт!
Пекла краффины в первый раз, получилось все превосходно! А какие же они красивые!
Только масла на смазку у меня ушло намного меньше, примерно половина.

Как вы их начиняете повидлом? Через шприц? Или просто оно сверху?
Начиняю при помощи насадки.
Вот такие краффины у меня получились.
Отличный результат. Отличная слоистость!
Супер краффины! Готовила впервые, всё делала строго по рецепту. Спасибо огромное за рецепт, буду повторять и повторять его.
Упс, коммент второй, по состоянию на следующий день (видимо, мало у кого эти "крексы" доживают до второго дня ). Да, вкусны , пока свежи, - в первый день. Но у нас не получилось съесть их за один вечер. А назавтра они стали обычными булочками. Но мягкими, а не как было замечание ранее в комментах, мол, дубовые.
Upd. Чтобы вчерашние краффины реанимировать, поджаривали их в тостере.
Спасибо за рецепт! Намедни он случайно вывалился на сайте-партнёре. И вот я уже снимаю пробу. Вкусно! Конечно, у меня не так красиво, как у остальных, но тоже симпатично. Тесто замешивала в хлебопечке (со всеми этими плясками вокруг дрожжей - брр ) Возможно, поэтому не идеально оно вышло. Но иначе пока никак с малышом на руках. Буду готовить ещё, однозначно.
Огромное спасибо за замечательный рецепт. Простое, бюджетное, без проблемное тесто и такой шикарный результат.
Спасибо за рецепт) получились таки вкусные краффины, готовила в первый раз. Очень нарядные для осеннего вечера - самое то для поднятия настроения
Шикарная выпечка.
Есть такие поварята, рецептам которых я доверяю 100%. Это и о Ваших рецептах Так что рецепт забрала, а на выходные буду баловать домашних. Спасибо
Спасибо большое за Ваши теплые слова.
↑Ответ для alla martynova
в 100 раз легче и без мороки,купить замороженные п/фабрикаты и испечь
Каждому свое. Но с таким подходом зачем Вам этот сайт вообще.
↑Ответ для люрика
Это да, но они либо будут стоить, как огромный торт, либо будут сделаны из полного г. вместо нормальных продуктов.
Здравствуйте, долго-долго собиралась попробовать Ваш рецепт, собралась - и получилось ЧУДО! Настоящие слойки, тесто нежное, слоеное-слоеное, такого у меня ( а пеку я давно) еще никогда не было! спасибо огромное за рецепт.
Пекла без форм - просто сворачивала клубочком полоски, стараясь разрезом положить наружу (это отчасти ответ miss conewa2013)
Еще раз - БОЛЬШОЕ СПАСИБО за маленькое открытие!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V272 "Уилмингтон"

Каркасный дом с эркером V272 "Уилмингтон"
Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"
Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"

Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"
Ещё 483 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Есть ли у вас новогодние традиции?


Уже 1001 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки