Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 23 октября 2016, 16:39
  • 277151

Краффины

Рецепт: Краффины

Десерт придумали в Америке. Он напоминает всем известные десертные круассаны. Краффины имеют хрустящую корочку и нежный мякиш. Этот десерт, без сомнения, понравится и взрослым, и детям.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Краффины»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3138 ккал 		белки
33.7 г 		жиры
169.2 г 		углеводы
380.2 г
Порции
ккал
261.5 ккал		 белки
2.8 г		 жиры
14.1 г		 углеводы
31.7 г
100 г блюда
ккал
387.4 ккал		 белки
4.2 г		 жиры
20.9 г		 углеводы
46.9 г

Рецепт «Краффины»:

Ингредиенты для приготовления краффинов.

В миску добавить воду, 50 гр. растопленного сливочного масла, добавить сахар (50 гр.)

Добавить дрожжи. Миску накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для роспуска дрожжей.

Через 10-15 мин. на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков.

Добавить в опару просеянную муку (300 гр.) и соль (1/2 ч. ложки).

Замесить тесто. По консистенции тесто для краффинов должно напоминать пельменное тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

Тесто разделить на 6 равных частей.

Тесто подкатать в шарик.

Накрыть пленкой и оставить на 10-15 мин.

Поверхность стола подпылить мукой, выложить шарик теста на поверхность и тоже слегка подпылить мукой.

Тесто раскатать в тонкую длинную ленту. Длина ленты - около 65-70 см. Слой теста должен быть тонким и прозрачным.

Поверхность ленты смазать мягким сливочным маслом (лучше рукой).

Свернуть в рулет.

Разрезать рулет на две равные части.

Сформовать краффины. Взять один конец хвостика и как бы намотать, как клубок ниток остальную часть, стараясь сделать так, чтобы разрез оказался сверху.

Выложить в форму для маффинов или любые формочки для капкейков. После того, как вы сформовали краффины и выложили в форму для выпекания, их нужно накрыть пищевой пленкой и поставить на расстойку на 60 мин.

Выпекать краффины при 200С 20-25 мин. Возможно, в некоторых духовках потребуется времени для выпекания чуть больше или меньше.

Готовые краффины наполнить любым имеющимся джемом.

Краффины посыпать сахарной пудрой ТМ "HAAS".

Приятного чаепития!











Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На обед / На полдник / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "7 сладких чудес света" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: обед десерт гости выпечка фуршет

Вкусы: сладкий сливочный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Краффины
Рецепт: Краффины

Десерт придумали в Америке. Он напоминает всем известные десертные круассаны. Краффины имеют хрустящую корочку и нежный мякиш. Этот десерт, без сомнения, понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты для «Краффины»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Отличный рецепт! Все очень четко и понятно. Даже я, "убившая" пару раз дрожжевое тесто , смогла с ним справиться. Единственное, что напрягает в дрожжевом, что ему надо постоянно "подышать", расстояться и в итоге процесс получается долгий
Сами краффины порадовали, росли в геометрической прогресси. Украшали всей семьей. Правда показались немного суховаты. Прям хочется их пропитать изнутри.
Мб надо еще жирнее смазывать маслом?
И еще, можно ли на масло намазать варенье или перетертые с сахаром ягоды? Вы не пробовали?

И еще, можно ли на масло намазать варенье или перетертые с сахаром ягоды?

Нет, не пробовала. Хотя это идея вполне осуществима.
Приглянулся Ваш рецепт, решилась повторить. В процессе что-то пошло не так 😀, внешний вид оставляет желать лучшего. Но на вкус это не повлияло никоим образом. Вкусненько. Спасибо за рецептик 🌺
С подозрением отношусь к рецептам в интернете, но уж больно понравилась картинка, и решила испечь. Могу сказать только одно, большое спасибо за рецепт. И легко и вкусно. Дети мои довольны (как и муж-сладкоежка)
Классные штучки!Спасибо огромное за рецепт,было очень интересно готовить и вкус замечательный.В следующий раз вытащу их пораньше из духовки- чтобы светленькие были,хотя и так хороши!👍👍👍
Очень и очень понравились краффины! Готовила точно по рецепту, масла для смазывания осталось не много, ушло почти все.Половину краффинов сделала с абрикосовым джемом, но и без него булочки чудесные. Обязательно буду делать еще!!! Очень понравился и сам процесс приготовления, т.к. готовила первый раз, мне было очень интересно что в результате получится. На следующий день краффины не разочаровали и сухими не стали. Думаю, это из-за количества масла, которым смазываешь листы, оно делает тесто более воздушным. Так что надо готовить по рецепту и все получится очень вкусно и надеюсь красиво.
Это самые восхитительные краффины-булочки, которые мне когда-либо удавалось готовить и кушать!!!!! на смазывание ленточек теста ушло всего 25 гр маргарина, смазывала тоненьким слоем равномерно по всей поверхности каждой ленты. в результате получились просто фантастически воздушные, нежные, тающие во рту краффины!!!!! в этот раз готовила без начинки.
Спасибо за такой потрясающий и безумно простой рецепт!!!!!
Примерно буду готовить снова и снова!!!
Все получилось! Спасибо автору!
Совет: как следует рассказывайте лист теста маслом, не пренебрегайте рекомендациями автора и всё получится! Обязательно буду готовить еще. Они тают во рту!!
Спасибо большое за рецепт!
Пекла краффины в первый раз, получилось все превосходно! А какие же они красивые!
Только масла на смазку у меня ушло намного меньше, примерно половина.

Как вы их начиняете повидлом? Через шприц? Или просто оно сверху?
Начиняю при помощи насадки.
Вот такие краффины у меня получились.
Отличный результат. Отличная слоистость!
Супер краффины! Готовила впервые, всё делала строго по рецепту. Спасибо огромное за рецепт, буду повторять и повторять его.
Упс, коммент второй, по состоянию на следующий день (видимо, мало у кого эти "крексы" доживают до второго дня ). Да, вкусны , пока свежи, - в первый день. Но у нас не получилось съесть их за один вечер. А назавтра они стали обычными булочками. Но мягкими, а не как было замечание ранее в комментах, мол, дубовые.
Upd. Чтобы вчерашние краффины реанимировать, поджаривали их в тостере.
Спасибо за рецепт! Намедни он случайно вывалился на сайте-партнёре. И вот я уже снимаю пробу. Вкусно! Конечно, у меня не так красиво, как у остальных, но тоже симпатично. Тесто замешивала в хлебопечке (со всеми этими плясками вокруг дрожжей - брр ) Возможно, поэтому не идеально оно вышло. Но иначе пока никак с малышом на руках. Буду готовить ещё, однозначно.
Огромное спасибо за замечательный рецепт. Простое, бюджетное, без проблемное тесто и такой шикарный результат.
Спасибо за рецепт) получились таки вкусные краффины, готовила в первый раз. Очень нарядные для осеннего вечера - самое то для поднятия настроения
Шикарная выпечка.
Есть такие поварята, рецептам которых я доверяю 100%. Это и о Ваших рецептах Так что рецепт забрала, а на выходные буду баловать домашних. Спасибо
Спасибо большое за Ваши теплые слова.
↑Ответ для alla martynova
в 100 раз легче и без мороки,купить замороженные п/фабрикаты и испечь
Каждому свое. Но с таким подходом зачем Вам этот сайт вообще.
↑Ответ для люрика
Это да, но они либо будут стоить, как огромный торт, либо будут сделаны из полного г. вместо нормальных продуктов.
Здравствуйте, долго-долго собиралась попробовать Ваш рецепт, собралась - и получилось ЧУДО! Настоящие слойки, тесто нежное, слоеное-слоеное, такого у меня ( а пеку я давно) еще никогда не было! спасибо огромное за рецепт.
Пекла без форм - просто сворачивала клубочком полоски, стараясь разрезом положить наружу (это отчасти ответ miss conewa2013)
Еще раз - БОЛЬШОЕ СПАСИБО за маленькое открытие!
Спасибо огромное! Быстро и вкусно. Только в формы для кексов использовала большие.
Чудесная выпечка
Здравствуйте!
Простите, а что означает "придумали в Америке"?............
Вкусное фото, сначала подумала это знаменитый « париж-брест». Ух ты это краффины, взяла в копилку, спасибо.
Скажите, пожалуйста, какими дрожжами Вы пользуетесь
Только сухими гранулированными. Живые дрожжи подводили не раз, да и запах дрожжей в тесте мне не очень нравится. У сухих такого запаха не наблюдала.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook