Рецепт этого тортика для тех, кто любит смелые эксперименты с сочетаниями противоположных вкусов. Не смотря на то, что торт сложен из хрустящих вафель, при разрезании складывается ощущение, что торт суфлейный. Песочные вафли в торте приобретают нежность, воздушность и слоистость. Легкая солоноватость вафель, сладость, кислинка, солоноватость и пряная нотка начинки и ванильно - кофейный вкус крема очень интересно дополняют друг друга. Другими словами - "Гамма вкусов", как нынешняя сибирская осень: одни деревья стоят в зеленой листве, другие пожелтеть успели, третьи успели сбросить листву и все стоят запорошенные снегом. Заходите в гости! Будем греться чаем и есть торт!
vlirliПоваренок 5 уровня
- 30 октября 2016, 19:47
- 3757
Торт вафельный "Гамма вкусов"
Ингредиенты для «Торт вафельный "Гамма вкусов"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Сахар — 2 ст. л.
- Сода — 1/3 ч. л.
- Ванилин — 1 г
- Соевый соус (ТМ "Kikkoman") — 2 ст. л.
- Уксус (Яблочный, белый винный 6%) — 2 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
Начинка
- Чернослив (Без косточки) — 300 г
- Сироп кленовый — 1 ст. л.
- Орех мускатный (Молотый) — 1/4 ч. л.
- Кориандр (Молотый) — 1/4 ч. л.
- Имбирь (Молотый) — 1/4 ч. л.
- Соевый соус (ТМ "Kikkoman") — 3 ст. л.
Крем
- Молоко — 700 мл
- Мука пшеничная / Мука — 5 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Кофе растворимый — 2 ст. л.
- Ванилин — 1 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4211.7 ккал |
белки
103.2 г |
жиры
65.6 г |
углеводы
821 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 202.5 ккал |
белки 5 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 39.5 г |
Рецепт «Торт вафельный "Гамма вкусов"»:
-
Для крема смешать все ингредиенты в одной емкости. Если любите десерты, чтобы прям было очень сладко, то сахара добавьте больше на свой вкус.
-
Крем можно приготовить двумя способами: на плите или в микроволновой печи. Выбирайте удобный для вас. Крем должен быть густой как сметана двадцатипроцентная. Учитывайте, что крем еще густеет по мере остывания. Готовый крем остудить.
-
Для теста смешать в одной емкости просеянную муку пшеничную, сахарный песок, соду и ванилин.
-
В другой емкости смешать соевый соус ТМ "Kikkoman" (у меня соус с меньшим количеством соли), уксус 6%, масло растительное и яйца куриные.
-
Соединить обе смеси и вымесить однородное тесто как на пельмени. При необходимости добавить небольшое количество холодной воды или наоборот подсыпать муки. Дать тесту немного "отдохнуть", накрыв полотенцем.
-
Чернослив без косточки пропустить через мясорубку или пюрировать блендером, добавив молотые специи и соевый соус ТМ "Kikkoman". Для погружного блендера будет задача проще, если чернослив предварительно подержать в кипятке.
-
Тесто разделить на 12 равных частей и каждый "колобок" раскать в тонкую лепешку, желательно прямоугольной формы.
-
Каждую лепешку выпекать в электровафельнице (у меня верная старушка времен Советского Союза). В процессе выпечки, скорее всего, вафлю придется развернуть, потому что тесто увеличивается в объеме и вафельница приоткрывается как книга.
-
Вот такая стопочка получилась. Вафли получаются толстенькие, при остывании ломкие и хрустящие. Если не имеет значения внешний вид торта, то можно и не делать этого, но я по торцам обрезала края вафель, сделав их одинаковой длины и пару вафель подкорректировала по ширине. Обрезками можно будет украсить готовый торт, что я и сделала.
-
На каждую вафлю равномерно тонким слоем нанести 2-3 ч. л. пряной начинки из чернослива.
-
Сверху нанести ровным слоем 2 ст. л. крема, но не близко к краям, чтобы он максимально остался между слоями.
-
Таким образом ровной стопочкой сложить торт. Придавливать сверху ничем не нужно. Он самостоятельно осядет в холодильнике. Прежде, чем положить следующую вафлю, сначала необходимо нанести на нее начинку, а потом на "месте" распределить крем. Иначе вафля может сломаться от надавливания. Аккуратно, чтобы не съехал, поставить в холодильник, лучше на ночь. По истечении времени украсить по своему желанию или сразу подавать на стол. Я обмазала остатками крема, раскрошила три вафли и обрезки и обсыпала ими торт.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ВАМ и БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!!!
Не бойтесь экспериментов и пусть Вам будет ВКУСНО!!!
Не бойтесь экспериментов и пусть Вам будет ВКУСНО!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 ноября 2016 года LNataly #
13 ноября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
13 ноября 2016 года LNataly #
14 ноября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
14 ноября 2016 года LNataly #
14 ноября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
11 ноября 2016 года Светлана Владимировн #
11 ноября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
4 ноября 2016 года Сашуленок #
4 ноября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
2 ноября 2016 года Hellen_ka #
Тесто интересное. Еще бы электровафельницей обзавестись...
Но в КК все равно утяну
2 ноября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
27 февраля 2017 года Ninelka_spb #
1 ноября 2016 года lelikloves #
1 ноября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
31 октября 2016 года Moravanka #
1 ноября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
31 октября 2016 года veronika1910 #
31 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
31 октября 2016 года Тирина #
31 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
31 октября 2016 года Милодора #
31 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
31 октября 2016 года Милодора #
31 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
31 октября 2016 года чалдонка #
31 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
31 октября 2016 года Alohomora #
31 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
30 октября 2016 года Ирушенька #
31 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
30 октября 2016 года ЮльчикПро #
31 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
31 октября 2016 года ЮльчикПро #
30 октября 2016 года топиарий #
31 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
30 октября 2016 года subsidii66 #
30 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
30 октября 2016 года Анастасия АГ #
30 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
30 октября 2016 года olga2121972 #
30 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: