• 31 октября 2016, 12:27
  • 24608

Панна-котта с карамелью и штрейзелем

Рецепт: Панна-котта с карамелью и штрейзелем

Панна-котта - это всегда вкусно, но панна-котта с карамелью и штрейзелем - это ещё вкуснее!

Категория: Десерты Другие десерты Желе

Ингредиенты для «Панна-котта с карамелью и штрейзелем»:

Карамель

Панна котта

Штрейзель

Время приготовления:

Количество порций: 3



Рецепт «Панна-котта с карамелью и штрейзелем»:

В кастрюлю с толстым дном насыпать пару ложек сахара.
Дайте ему раствориться НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ!
Как только сахар растает перемешать его и добавить ещё 2-3 столовых ложек сахара.
Опять НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!
Подождать пока сахар растворится сам.
Затем перемешать и так растопить весь сахар для карамели до конца.
Огонь должен быть средним.
Теперь ПО ЧУТЬ-ЧУТЬ добавить ГОРЯЧИЙ апельсиновый сок.
Будьте осторожны! Сок начнёт пенится и брызгать.
Перемешать карамель. Не переживайте если сахар свернётся в комок. Продолжать мешать на небольшом огне до того, как сахар полностью растворится в соке... примерно минут 5-6.
Выключить огонь, добавить цедру и посолить карамель.
Дать карамели немного остыть и наполнить дно стаканчиков ею.
У меня ушло по 2 столовые ложки карамели на порцию.
Помнить, что необходимо оставить немного карамели для верха.
Поставить формочки с карамелью в холодильник.

В кастрюльку с толстым дном налить половину сливок и молока.
Стручок ванили разрезать и соскрести ножом семена, добавить их к сливкам и молоку. Добавить сахар, нагреть смесь. Снять с огня.
В холодной воде замочить листы желатина. отжать их и добавьте в горячие сливки. Перемешать хорошо, чтобы растворился желатин.
Добавить остаток сливок и молока, ром. Перемешать.

Достать стаканчики с карамелью и налить панну-котту.
Не нужно наливать до края, помните что сверху будет тонкий слой карамели и штрейзель.
Отправить стаканчики в холодильник на 3-4 часа.

Для штрейзеля смешать все ингредиенты и перетереть их в крошку.
На противень застеленный пекарской бумагой выложить штрейзель и запекать в разогретой до 160 градусов духовке до румяного... около 10-12 минут.
Времени возможно понадобиться и меньше.
Поэтому нужно следить за выпеканием и не отходить от духовки.
Когда штрейзель остынет, покрошить его на мелкие кусочки.

Достать стаканчики с десертом из холодильника, оставшуюся карамель немого подогреть, но не до горячего.
Залить карамелью сверху панна-котту и посыпать штрейзелем.
Рецепт этот я увидела в соцсетях у Ирины Довбенко живущей в Италии..
В её описании рецепта было указано, что это рецепт итальянского кондитера Луки Монтерсино.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Фотографии «Панна-котта с карамелью и штрейзелем» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
У меня тоже не хватает слов,только одно-зашибись!
Виолетта, спасибо большое за внимание!!!
Обалдеть!!!
А сколько нужно обычного желатина, если нет листового?
Столько же, замочите его в части молока, дайте набухнуть согласно инст рукции к Вашей упаковке и распустите его не доводя до кипения.
Ура! Я сделала это! С миндальной и рисовой мукой - всё по рецепту! Единственное отступление, не добавила ром, просто не было.
Стоило затраченных усилий на все 100 процентов - изысканное лакомство с нежнейшим вкусом, гости были в восторге. Спасибо, Ольга, за великолепный рецепт.
Добрый вечер. А каким размером стаканчики?спасибо
Если честно, карамель я не рискнула готовить.. Да и по времени пришлось ускоряться на кухне.. Заменила её на варёную сгущёнку, а вместо штрейзеля крошка печенья "Юбилейное" и жареные лепестки миндаля.. Десерт застыл в холодильнике за 40 минут. Могу лишь посоветовать всем поварятам попробовать этот потрясающий десерт!!!! Это очень-очень-очень вкусно!!!!!
Автору огромнейшее сердечное спасибо за прекрасный и нужный рецепт!!!!
Ароматная панна котта !
Большое спасибо, Аллочка!
Скажите, пожалуйста, а карамель не становиться стеклянной? Спасибо
Нет, не будет стеклянной.
Очень симпатично и нежно)) Вкусно и просто!
Спасибо!!!!
Стильно, красиво и вкусно!!!!
Большое спасибо!!!!
Выглядит великолепно, хотелось бы удивить гостей на свой Д.Р.
, но не представляю, где можно добыть рисовую и миндальную муку. Буду благодарна за ответ
Спасибо! Если нет возможности купить эти два ингредиента, замените просто на пшеничную муку, штрейзель получится так же вкусным.
Спасибо! Обязательно сделаю.
Ответ для rnellya
https://victoriacooking.wordpress.com/ingredienti/mindalnaya-muka/
на этом сайте можно посмотреть как в домашних условиях сделать миндальную муку.
https://www.youtube.com/watch?v=2DnuySZqJaE
а это рисовая мука.
Спасибо за ссылки
нямка
Спасибо!
Обалденная панна-котта! Браво!
Вика, большое спасибо!!!
Как стильно! Как изысканно! И очень вкусно!
Светочка, большущее спасибо!!!
Очень красиво
Оля, спасибо!!!!
Очень аппетитно и красивые фото!
Большое спасибо!!!!
Ольчик, ну умничка ты! Слов нет
Милая Натулечка, большое спасибо!!!!
Шикарный десерт! Роскошная подача!
Олечка, большое спасибо!!!!
Олечка, очень красивый и аппетитный десерт! Поздравляю с Рецептом дня и
с Поварёнком!
Люба. большое спасибо! И большущее спаисбо за поздравление!!!
Потрясающее оформление и аппетитный десерт
Оля, большое спасибо!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2463 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки