Версия для печати
  • 6 ноября 2016, 17:56
  • 136731

Торт «Прага» по-домашнему

Рецепт: Торт «Прага» по-домашнему

Завершить вкусный конкурс от ТМ «Haas» я хочу любимым с детства тортом. Легендарная «Прага», нежная, сочная, шоколадная – была и остается популярной классикой! Не замахиваюсь на ГОСТовское исполнение, просто хочу угостить вас своим вариантом. Готовлю именно так уже лет 35...

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Кухня: Чешская

Ингредиенты для «Торт «Прага» по-домашнему»:

Корж

Пропитка

Крем

Глазурь


Рецепт «Торт «Прага» по-домашнему»:

Торт получается не слишком большим, я пеку его в форме диаметром 21 см.
Для коржа взбить яйца со сгущенкой до пены.

Всыпать просеянную с крахмалом и какао муку.
Я делаю это миксером на низкой скорости.

Развести лимонную кислоту (у меня ТМ «Haas») в трех столовых ложках воды и погасить соду.
Вылить пенку в тесто и быстро размешать.

Перелить в подготовленную форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности – минут 20-25, проверив зубочисткой.
Вынуть корж из духовки и остудить на решетке.
Затем накрыть свободно крышкой и дать вызреть – лучше оставить на ночь.

Для пропитки развести сахарную пудру и лимонную кислоту в воде и добавить коньяк.
Хорошо перемешать и пропитать разрезанный пополам корж.
Удобно делать это с помощью силиконовой кисти.

Смазать оба коржа тонким слоем клубничного повидла и оставить пропитываться на полчаса.

Для крема смешать полбанки сгущенки с желтком и на слабом огне довести до загустения, постоянно помешивая.
Снять с огня и добавить ванилин. Остудить.
Масло взбить добела, затем, добавляя понемногу сгущенное молоко, взбить в пышный крем.
Добавить какао и снова взбить.
Я умудрилась забыть добавить какао в крем и поняла это, лишь делая фото разреза.

Промазать нижний корж толстым слоем крема и накрыть второй половиной. Положить сверху тарелку и придавить небольшим грузом – с полкило хватит. Убрать в холодильник на часок.

Для глазури растопить ломанный шоколад со сливочным маслом, помешивая, до однородности на слабом огне.

Смазать верх охлажденного торта тоненьким слоем клубничного повидла и залить глазурью.
Лить в центр, давая свободно стекать по краям.
Украсить по способностям и охладить с полчаса до затвердения глазури.
Если любите хрустящую глазурь – уберите в морозилку минут на 20.

Подавать торт охлажденным, лучше под чашечку кофе.











BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт «Прага» по-домашнему
Описание: Завершить вкусный конкурс от ТМ «Haas» я хочу любимым с детства тортом. Легендарная «Прага», нежная, сочная, шоколадная – была и остается популярной классикой! Не замахиваюсь на ГОСТовское исполнение, просто хочу угостить вас своим вариантом. Готовлю именно так уже лет 35...


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Превосходный тортик! Очень вкусный и при этом несложный в приготовлении. Делала сегодня МК с мальчиком 11 лет.
Светочка, ты меня очень порадовала!!!!! Выглядит тортик очень презентабельно, несмотря на пичальку!
Спасибо за торт! Пекла на день рождения любимого мужа, все получилось! Может, чуть больше пропитать нужно было, но это уже мой косяк. Форма у меня на 24 см, ингредиенты удвоила, причем осталась приличная верхушка от бисквита.
Благодарю за такой хороший и несложный рецепт вкусного торта!
Очень аппетитный тортик! Разрез супер!
Спасибо!
Ответ для ivkis1999
Шикарный тортик получился разрез супер
Танечка благодарю!
Ответ для ivkis1999
Давно не забегала- и тут такой приятный сюрприз! Вам спасибо, что поверили и сделали! Этот рецепт прям камень преткновения вышел- то получается, то нет. Очень рада, что у Вас получилось и понравилось! Торт вкусный! А Ваш - красавчик просто!
Спасибо за похвалу, так приятно!...
И ещё раз благодарю за торт!
И у меня корж не получился, не поднялся, как кирпич. Хотя всегда по разным рецептам все получается. Жалею, что отзывы не прочитала перед приготовлением.
Жаль. Но я уже не знаю, что и сказать по поводу этого рецепта. У половины получилось, у другой половины нет. Я пеку давно и получается всегда.
-ужасные коржи,уж не знаю почему у одних получается,у других нет. Очень разочарована .пришлось делать по другому рецепту,такое в подарок точно не понесешь . крем рискну сделать по Вашему рецепту. Столько сил,и все заново. По другому похожему рецепту,стоит в духовке красавчик. Жаль время и продукты.
И я не знаю- почему у одних получается- а у других нет. Я пеку так часто и получаются всегда. В любом случае спасибо и очень жаль.
Ответ для lazof
Может сгущенка не очень качественная? На растительных жирах.
Приготовила этот торт, но почему-то корж получился очень плотный, вся пропитка впиталась, на мой взгляд корж суховат, все ингредиенты клала строго по рецепту. Ещё корж получился очень "ноздрястым" и не таким темным, как у автора, хотя какао добавила сколько нужно. Но моим домашним и друзьям понравился, крем вкусный, глазурь очень хорошо застыла. Буду пробовать ещё, может в первый раз с чем-то ошиблась. Спасибо за рецепт.
Спасибо за доверие к рецепту! Да, торт плотный, это не легкий пропитанный бисквит.Цвет зависит и от самого какао, сейчас все разное. Очень приятно слышать, что друзьям и близким понравился итог!
Сгущенка с яйцами почему-то в пену не взбивалась. В итоге корж испекся лепешкой. Не поднялся. Увы, жаль потраченных продуктов.
Сгущенка с яйцом взбивается для появления пенистой массы - это же не чистые белки с сахаром - пена будет нестойкая. Для подъема в этом торте сода с лимонной кислотой или уксусом.
Жаль, что у Вас не получился торт. Он простой и вкусный, честное слово.
Какой крахмал класть?
Я обычно пеку с кукурузным. Раньше и с картофельным пекла.
Превосходный тортик! Очень вкусный и при этом несложный в приготовлении. Готовила для друзей и услышала очень много комплиментов в свой адрес! Пропитывала абрикосовым джемом. Оксаночка, от всей души благодарю за прекрасный рецепт!
вау... ну как ты такое ваяешь, Линаааа????
Натуль, наш программист на работе говорил "все достигается методом тренировки", чем нас страшно раздражал. Вот и у меня этим же методом...
ну, не знаю, не знаю... я бы сильно раздражалась, если бы все же решилась на тортик !!!
Ответ для lina0710
Линушка! Немой восторг! Это нечто восхитительное, воздушное. Нежное! Ты не перестаешь удивлять
Спасибо, моя дорогая! Ну просто безумно приятно читать твои слова!
Лина, у меня сердце останавливается, а потом начинает бешено колотиться только от взгляда на торт! И я ощущаю мега-шоколадный аромат!
я тоже пекла этот торт, очень понравился, крем вкусный, густой такой получился! надо повторить!
Натуся, спасибочки, дорогая! Очень тронута! Приятно безумно! Спасибо огромное за сердечный комментарий!
Ответ для lina0710
Линочка, перестань издеваться над людьми, твои тортики просто сводят с ума...
Роберт, спасибочки тебе за добрый и позитивный комментарий! Обещаю, что буду делать это не очень часто.
Ответ для lina0710
Ухтыжаааа шедеврально
Женечка, сердечное спасибо за неимоверно приятный комментарий!
Ответ для lina0710
Ой. какая красотень, Линочка ! На такое чудо только любоваться можно, даже резать жалко ! Какая ты молодечик и мастерица, солнышко ! Твоим друзьям несказанно повезло !
Ларочка, спасибо тебе, милая, от всей души! Ну очень-очень приятно! Мне прислали тортик в разрезе и слова благодарности, все остались довольны, тортик очень понравился, а я была рада вдвойне!
Ответ для lina0710
Красотища, Линочка! Ты - умничка!
Маришенька, спасибо тебе огромное от всей души!
Ответ для lina0710
И как это ты до сих пор его не пекла, удивляюсь! Мы с Галей тут были первопроходцами( я для такого дела домашнюю сгущенку даже научилась варить)!Красавенный торт!
Танечка, спасибо тебе большущее! Сама удивляюсь, почему не испекла раньше. Может и не скоро бы дело до него дошло, но попросили испечь именно "Прагу".
Ответ для lina0710
Линочка, тортик шикарнейший!!!
Танюша, огромнейшее спасибо за похвалу!
Ответ для lina0710
Линочка, красота то какая! Как ты это делаешь, даже не представляю!
Жанночка, сердечное спасибо за теплые слова и поддержку!
Ответ для lina0710
Это что-то ! Линочка, ты давно внимательно рассматривала свои ручки?! Они ж золотыми уже должны быть!!! На планшете можно с лекостью увеличивать картинки - рассмотрела все до мельчайших подробностей ! Великолепный торт ! Сказочно красивые нежнейшие розы ! Сколько бы я не тренировалась... ! Линочка, я просто в восторге
Галочка, ты меня тронула до глубины души! Очень польщена твоими словами! Сердечное спасибо тебе, дорогая! Мне безгранично приятно!
Ответ для lina0710
Линочка, слов нет... вау, ах!!!! Браво!!!!
Лилечка, от всей души благодарю тебя за искреннюю приятную похвалу!
Ответ для lina0710
Линочка, волшебно красивый тортик!
Ларочка, большущее спасибо за теплую похвалу и поддержку!
Ответ для lina0710
Лина, шедеврально, изумительно, прекрасно! Тортик очень вкусный, я готовлю и мама моя тоже полюбила этот торт!
Катюша, спасибо огромное за внимание и щедрую похвалу! Мне очень-очень приятно!
Ответ для lina0710
Линочка, браво!!! Какой ты шедевр сотворила!!! Золотые ручки и сердце!!
Лиленька, сердечно благодарю за неимоверно приятную похвалу! Очень рада, что тебе понравилось!
Ответ для lina0710
Линушка,обалденная прага получилась! Никогда в таком виде её не видела ,здоровская и шоколадно, и крема воздушного на радость
Аленька, душевное тебе спасибо за теплые слова! Да, согласна, что Прага всегда скромная, но пекла для людей, поэтому хотелось ее принарядить.
Уморила ,Солнце!
Ответ для lina0710
Линочка тортик красавец, а розочки вау!!! класс!!!
Любочка, огромнейшее спасибо за добрый комментарий! Как же мне приятно!
Ответ для lina0710
Красотища Нереально Красивый!!! Розы...как настоящие!!! Линочка,Ты просто Умничка!!!
Танечка, спасибочки тебе! Не передать словами, как мне приятно!
Ответ для lina0710
Великолепный красавец твой тортик,Линочка! Как его есть то? Жалко! Умница!
Олюшка, спасибо, дорогая, за столь высокую оценку и такие добрые слова!
Ответ для lina0710
Линочка, восхитительный торт , аплодирую твоим золотым ручкам !!!
Галочка, сердечное спасибо за теплый, душевный комментарий! Мне неимоверно приятно!
Ответ для lina0710
Линочка, умничка, ну очень красиво, молодец. Шикарно получилось
Галочка, огромное спасибо, дорогая! Мне безумно приятна твоя похвала!
Ответ для lina0710
Лина! Прекрасный результат
Светочка, спасибочки! Мне очень приятно!
Ответ для lina0710
Линочка, изумительный торт! Роскошное исполнение! Всегда любуюсь твоими фото!
Танечка, сердечно благодарю за такой теплый комментарий! Мне неимоверно радостно и приятно!
Ответ для lina0710
Линочка, солнышко! Ты - богиня! Шикарнейший торт испекла!
Людочка, душевное спасибо, дорогая! Как же мне приятны твои слова!
Ответ для lina0710
Линочка, шикарный торт! Какие розочки! Нет слов!!! Какая ты молодец!!!
Людочка, солнышко, от всей души благодарю тебя за трогательные слова и поддержку! Мне безумно приятно!
Ответ для lina0710
Хоспедяяяяя!!!!!!Как красиво-тооооо!!!! Вот умеют же ж люди!!!!
Линочка, ужжжжжасно приятно, что ты такое чудо из моего тортика сотворила!!!!! Я прям вся горжуся, что лежу в основе, так сказать!
Поздновато я его увидала, все с компом воюю.
Ой, Ксюшенька, как же приятно было читать твои слова! Спасибо тебе, дорогая, за такой теплый и душевный комментарий!
Хочу поблагодарить вас за рецепт ! Раньше этот торт был одним из самых любимых. Но казался недоступным в приготовлении в домашних условиях .... благодаря вашему рецепту поняла что ничего невозможного нет ... Спасибо за рецепт ! Кстати , я тоже жила в Чите ( правда очень давно )
Лариса, Вам большое спасибо за доверие! Рада, что торт понравился, сама его очень люблю! Привет Вам из далекой столицы Забайкальского края!
Оксана это вам благодарность за такой рецепт ! А вам привет из солнечной и тёплой Барселоны ! И ещё , если не трудно уточните пожалуйста вес баночки сгущенки. ( я давно не была в Россию и не помню уже вес , к сожалению ..)
Ого, Лариса, куда Вас занесло! Испания после Забайкалья- тот еще контраст! Сгущенка идет нетто 340-360г.
Всего Вам доброго!
Разрезала на три коржа, крема хватило. Еще раз спасибо!
Замечательно!
Очень вкусный получился торт!
Пропитка была с добавлением рижского бальзама - одной ст.ложки хватило, ощущался приятный вкус и аромат.
Пропитывала сливовым джемом за неимением клубничного.
Настаивался в сборе примерно 10 часов до первой пробы, но наутро был еще вкуснее!
Спасибо автору, шикарно!
Вау, какой современный дизайн у Вас! Очень рада, то торт понравился! Думаю, с рижским бальзамом и сливовым джемом получился роскошный вкус!
Спасибо за бесподобный рецепт Праги. В который раз убеждаюсь, что торту лучше настояться больше суток и готовить его заранее. У нас получилось чуть более 12 часов, да вкусно, но не самый сок, зато на следующий день просто бомба. Единственной моей ошибкой было взять темный горький шоколад, в следующий раз возьмём молочный)) торт был на др, поэтому делали 3 порции у нас привыкли к домашним тортам и к «маленьким» вкусным кусочкам торт кстати ооочень сытный.
Как здорово! Вы не представляете, как я радуюсь, когда это рецепт нравится! Реально вкуснейший торт. И да, на второй день вкуснее - если доживет. Я глазурь люблю на темном- не горьком - шоколаде, но это дело вкуса. Очень приятно любоваться на Ваш тортик - хозяйский такой!
Очень вкусный тортик! Сказали, что действительно похож на настоящую Прагу. А мне было просто вкусно. Коржи плотные, но за счёт пропитки получаются влажные и нежные. Только мне показалось, что крем слишком масляный, но все равно хорош) Большое спасибо, будем делать ещё! 🌹🌹🌹
И на здоровье! Рада, что понравился торт! А крем масляный и был раньше. Можно масла взять 100 г, но может поплыть крем. Пеките с удовольствием!
Очень вкусный торт. Все получилось сразу. Спасибо за рецепт!
Вот замечательно! Рада, что все удалось и понравилось! С праздником Вас!
мастер-класс
Один из любимых тортов, потому и постаралась рассказать подробнее.
Испекла тортик по Вашему рецепту на ДР мамы. Всем гостям и виновнице торжества он очень понравился. Спасибо за подробный и понятный рецепт!
Ой, какой красивый вышел! Рада, что понравился всем , и имениннице особенно! Кланяйтесь маме от меня!
Спасибо огромное за рецепт! Очень вусный торт! Пекла и я и мама, все получилось! По настоящему домашний торт! Я вообще очень люблю Ваши рецепты, и если Вы что-то выкладываете я обязательно заглядываю и всегда нахожу для себя нечто новое! Много Ваших блюд в копилочке, ещё раз спасибо за труд!
Отличный торт! Высокий и красивый!!!!!! Очень рада, что все получилось и у Вас. и у Вашей мамы! О очень-очень приятно прочесть такой теплый отзыв о моих рецептах! Спасибо за добрые слова!!!
Очень вкусный торт! Давно хотела сделать "Прагу", спасибо за рецепт!
Единственное, что изменила- это корж разрезала на три части. Коржи мультиварочные!
Ольга, какой у Вас замечательно красивый торт! Рада, что мой вариант понравился!
Приготовила тортик . У меня форма 26 см вышел низкий тортик, а вся наша семья любит огромные торты))) ещё на глазурь не пожалела шоколада Дав и посчитав на деньги поняла что уж слишком дорогой тортик получился(((( завтра будем пробовать
Ну- я сразу написала, что торт небольшой и форма 21 см. И по цене домашние торты часто недешевы. Зато вкусны и натуральны. Надеюсь, вкус Вам понравится!
Да,Вы правы надо было внимательно мне читать)) просто мой муж любит высокие торты с толстым слоем крема. Торт получился правда вкусным, особенно понравился крем такой вкус сгущеночно сливочный! Никогда такого не ели.
Ну -отлично же, что попробовали новый вкус и понравилось! А на торт можно увеличить продукты вдвое и он будет высокий.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook