Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт
  • 6 ноября 2016, 17:56
  • 191004

Торт «Прага» по-домашнему

Рецепт: Торт «Прага» по-домашнему

Завершить вкусный конкурс от ТМ «Haas» я хочу любимым с детства тортом. Легендарная «Прага», нежная, сочная, шоколадная – была и остается популярной классикой! Не замахиваюсь на ГОСТовское исполнение, просто хочу угостить вас своим вариантом. Готовлю именно так уже лет 35...

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Кухня: Чешская

Ингредиенты для «Торт «Прага» по-домашнему»:

Корж

Пропитка

Крем

Глазурь

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5939.2 ккал 		белки
111.5 г 		жиры
301.7 г 		углеводы
707.8 г
100 г блюда
ккал
331.8 ккал		 белки
6.2 г		 жиры
16.9 г		 углеводы
39.5 г

Рецепт «Торт «Прага» по-домашнему»:

  • Торт получается не слишком большим, я пеку его в форме диаметром 21 см.
    Для коржа взбить яйца со сгущенкой до пены.

  • Всыпать просеянную с крахмалом и какао муку.
    Я делаю это миксером на низкой скорости.

  • Развести лимонную кислоту (у меня ТМ «Haas») в трех столовых ложках воды и погасить соду.
    Вылить пенку в тесто и быстро размешать.

  • Перелить в подготовленную форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности – минут 20-25, проверив зубочисткой.
    Вынуть корж из духовки и остудить на решетке.
    Затем накрыть свободно крышкой и дать вызреть – лучше оставить на ночь.

  • Для пропитки развести сахарную пудру и лимонную кислоту в воде и добавить коньяк.
    Хорошо перемешать и пропитать разрезанный пополам корж.
    Удобно делать это с помощью силиконовой кисти.

  • Смазать оба коржа тонким слоем клубничного повидла и оставить пропитываться на полчаса.

  • Для крема смешать полбанки сгущенки с желтком и на слабом огне довести до загустения, постоянно помешивая.
    Снять с огня и добавить ванилин. Остудить.
    Масло взбить добела, затем, добавляя понемногу сгущенное молоко, взбить в пышный крем.
    Добавить какао и снова взбить.
    Я умудрилась забыть добавить какао в крем и поняла это, лишь делая фото разреза.

  • Промазать нижний корж толстым слоем крема и накрыть второй половиной. Положить сверху тарелку и придавить небольшим грузом – с полкило хватит. Убрать в холодильник на часок.

  • Для глазури растопить ломанный шоколад со сливочным маслом, помешивая, до однородности на слабом огне.

  • Смазать верх охлажденного торта тоненьким слоем клубничного повидла и залить глазурью.
    Лить в центр, давая свободно стекать по краям.
    Украсить по способностям и охладить с полчаса до затвердения глазури.
    Если любите хрустящую глазурь – уберите в морозилку минут на 20.

  • Подавать торт охлажденным, лучше под чашечку кофе.











Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "7 сладких чудес света" На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка чаепитие праздник

Вкусы: сладкий нежный шоколадный клубничный бесподобный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт «Прага» по-домашнему
Рецепт: Торт «Прага» по-домашнему

Завершить вкусный конкурс от ТМ «Haas» я хочу любимым с детства тортом. Легендарная «Прага», нежная, сочная, шоколадная – была и остается популярной классикой! Не замахиваюсь на ГОСТовское исполнение, просто хочу угостить вас своим вариантом. Готовлю именно так уже лет 35...

Ингредиенты для «Торт «Прага» по-домашнему»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (20)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт «Прага» по-домашнему» от приготовивших (30)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
мастер-класс
Один из любимых тортов, потому и постаралась рассказать подробнее.
Испекла тортик по Вашему рецепту на ДР мамы. Всем гостям и виновнице торжества он очень понравился. Спасибо за подробный и понятный рецепт!
Ой, какой красивый вышел! Рада, что понравился всем , и имениннице особенно! Кланяйтесь маме от меня!
Спасибо огромное за рецепт! Очень вусный торт! Пекла и я и мама, все получилось! По настоящему домашний торт! Я вообще очень люблю Ваши рецепты, и если Вы что-то выкладываете я обязательно заглядываю и всегда нахожу для себя нечто новое! Много Ваших блюд в копилочке, ещё раз спасибо за труд!
Отличный торт! Высокий и красивый!!!!!! Очень рада, что все получилось и у Вас. и у Вашей мамы! О очень-очень приятно прочесть такой теплый отзыв о моих рецептах! Спасибо за добрые слова!!!
Очень вкусный торт! Давно хотела сделать "Прагу", спасибо за рецепт!
Единственное, что изменила- это корж разрезала на три части. Коржи мультиварочные!
Ольга, какой у Вас замечательно красивый торт! Рада, что мой вариант понравился!
Приготовила тортик . У меня форма 26 см вышел низкий тортик, а вся наша семья любит огромные торты))) ещё на глазурь не пожалела шоколада Дав и посчитав на деньги поняла что уж слишком дорогой тортик получился(((( завтра будем пробовать
Ну- я сразу написала, что торт небольшой и форма 21 см. И по цене домашние торты часто недешевы. Зато вкусны и натуральны. Надеюсь, вкус Вам понравится!
Да,Вы правы надо было внимательно мне читать)) просто мой муж любит высокие торты с толстым слоем крема. Торт получился правда вкусным, особенно понравился крем такой вкус сгущеночно сливочный! Никогда такого не ели.
Ну -отлично же, что попробовали новый вкус и понравилось! А на торт можно увеличить продукты вдвое и он будет высокий.
Спасибо за рецепт ! Немного по-другому делала бисквит (на шоколаде, не на какао), но за основу взяла именно Ваш способ приготовления. Крем очень понравился. Быстро и вкусно )
Замечательный вышел торт у Вас! На шоколаде очень вкусные бисквиты. Рада, что мой вариант Вам понравился и лег в основу этой вкуснятины!
Долго не решалась выложить фото, т.к. мой вариант с другим по рецептуре бисквитом. Но поскольку именно Ваш торт вдохновил на приготовление возьму на себя смелость прикрепить таки отчет
Бисквит - шифоновый, в пропитке не нуждающийся; крем мне понравился и на вкус, и простотой приготовления. Кусочек прямо из холодильника - сочный бисквит, плотный холодный крем и хрустящая глазурь, ммм, блаженство!
А с бисквитами на сгущенке я знакома, не сомневаюсь в результате)

Оксана, спасибо огромное и удачи Вам!
p\s\ Автор фото - моя сестра, ей торт тоже очень понравился
очень красиво
Спасибо огромное!
↑Ответ для CraftyFox
Гузель, у Вас отличный торт! Шифоновый бисквит и сам по себе хорош, и кремом его не испортить! А вдохновлять - это здорово! Рада, что мой торт Вас заинтересовал, вдохновил и крем пригодился! И сестре респект- фото очень стильное!
Оксана, спасибо за похвалу Забыла включить в отчет - верхний корж я покрывала черничным повидлом, под глазурь. Ягодную кислинку в этот торте очень люблю
Повидло под глазурь- хорошая штука, выравнивает отлично. И небольшая кислинка тут в самый раз.
↑Ответ для CraftyFox
Шикарная подача я очень люблю Оксаночкины торты
Юлия, спасибо!
↑Ответ для CraftyFox
Какой кусочек ровненький! Шифоновый бисквит с нашего сайта? Крема делали одну порцию или двойную?
Наталья, спасибо Очень приятно!
Шифоновый бисквит по рецепту, опубликованному на канале Ирины Хлебниковой - Шоколадный бисквит "Перфект". Сейчас решила проверить и нашла публикацию на Поваренке - https://www.povarenok.ru/recipes/show/136601/
Для 3-х коржей d 20 достаточно одной порции крема
Спасибо!
↑Ответ для CraftyFox
очень красивый
↑Ответ для CraftyFox
Здравствуйте! Скажите, а по вкусу такой вариант тортика похож на настоящую Прагу?
Здравствуйте! Да, очень близок!
Оксана, как и обещала, пишу отзыв. Захотелось мне испечь "Прагу", выбирала между гостовским рецептом и твоим, в итоге остановилась на твоем. В гостовском масляный бисквит, я побоялась, что не получится. Этот бисквит испекся без проблем, он даже получился какой-то очень гладкий и блестящий, специально добавила фото. Пекла в мультиварке в силиконовой форме, готовый бисквит буквально "выпрыгнул" из нее! Единственное - он получился суховатый, поэтому рекомендую тем, кто будет готовить, обязательно пропитывать коржи. Я пропитывала, но пропитку использовала не всю, а зря, в рецепте именно то количество, которое нужно. Просто я с этим кремом делала впервые, обычно для тортов использую сметанный, он хорошо пропитывает бисквит, а этот крем гораздо гуще. Но крем очень вкусный! Конечно, масло для него нужно хорошего качества. Какао не добавляла, потому что в процессе приготовления вдруг выяснилось, что муж оказывается не любит шоколадный крем))) Но с белым кремом даже эффектнее.
Повидло у меня было абрикосовое.
Мне понравилась твоя фраза "украсить по способностям" Я не мастер кулинарии, поэтому использовала твой вариант с шоколадной стружкой.
Все, кто пробовал мой "кулинарный шедевр", испытали положительные вкусовые эмоции
Оксана, искренне благодарю за рецепт. Буду пользоваться!
Отличный торт вышел, Леночка! Рада, что торт тебе понравился!
И интересно, аха, какой блестящий корж вышел. Силикон так повлиял? Надо же. И да- сам по себе бисквит суховат, он именно для пропитки, и ему время надо дать.
Не знаю на счет силикона, я, в принципе, все бисквиты пеку в этой форме, впервые такой получился.
И я не знаю. Я в силиконе пеку не часто и больше кексы. Под бисквиты у меня формы или металл, или керамика.
↑Ответ для ogiway
Оксаночка, роскошный торт!!!
Спасибо, Светланкин! Торт вкусный очень!
Оксаночка, Прагу в таком исполнении не знала, спасибо огромное, за вкусняшку разрезала коржи, сделала четыре,чтобы были пропитаны и по мне сюда лучше свежую фрукту( я положила смородину) , но это на вкус и цвет... ОЧень понравился : попробуешь и думаешь, надо еще попробовать сделала двойную порцию: 2 кг Девочки, извините, с мастикой пытаюсь познакомиться, но туго
Юля, точно - надо попробовать! Отрежь мне виртуальный кусочек, пожалуйста, очень аппетитно!
С днем рождения, дорогая!
Юлечка,угощаю тебя первую и спасибо тебе и всех девочек
↑Ответ для dalyjo
Юленька, какой чудесный тортик вышел! Аппетитная такая глазурь! Ммммм!!! И сколько Вы порций сделали- такой большой вышел? Не дорого?
Очень приятно, что понравился вкус , и со смородиной хорошо, и с клубникой.
Оксаночка, если б я была в Донецке, как мои родители, было бы наверное, очень дорого, ( я сделала 2 порции)поэтому хорошо, что ты все понимаешь и ответила так с пониманием девочке передо мной а по- европейским ценам могу посчитать и сказать, но ты- Умничка, что всё так понимаешь я тобой восхищаюсь ты для меня пример
Ой-ё...Ну, скажешь тоже!
С днем рождения, Юленька!!!! Пусть мечты сбываются!
Оксаночка,я сказала правду: ты просто поняла боль другого и не обиделась
↑Ответ для ogiway
↑Ответ для dalyjo
Ура! Фото №14 появилось наконец- а то мы тут из-за №13 два дня ругались-вдрызг разругались! Торт ,действительно, вкусный-я тоже его пекла!Очень рада, что полку почитателей Праги-прибавилось!
Да , Танечка,его так разрекламировали , что решила себе на Д-Р устроить праздник
Думаю, что праздник-удался!
Еще и как
↑Ответ для dalyjo
Юленька, вот это торт!!! Сижу облизываюсь... Ну невероятно аппетитно у тебя получилось! Молодец!
С днем рождения, Юленька!!!
Светланочка,ну ты и захвалила:торт-отличный,не спорю, но посмотри на мои розы учиться.....
Юленька, если честно, я подумала - покупные, а это твои!!! Теперь я поняла - ты написала, что с мастикой пробуешь - это ты розочки лепила?! Я с мастикой вообще не дружу...
Светланочка, а мне хочется подружиться с ней но почему- то нелегко: когда своя, с магазинной вроде еще и нечего, но своя....
Я как-то свою "замутила" и выбросила её потом... не знаю, нет желания с ней работать...
А я по совету девочки закинула в холодильник и достаю тренироваться
Правильно, тренируйся! Удачи тебе, Юленька!
Спасибо, моя дорогая
↑Ответ для dalyjo
Юленька, очень красивый тортик получился ! Умничка!
Спасибо,Галечка
↑Ответ для dalyjo
Юлечка, нет слов... Шикарный тортик!
Олечка,угощаю, моя Дорогая, у меня сегодня Д-Р
ДР???? Как же я пропустила? Прости. Бегу поздравлять! С днем рождения тебя, славный человечек!
Спасибо, Олечка, ты, так всегда с душой
↑Ответ для dalyjo
Юлечка,очень красивый тортик!
Спасибо, Ирочка
Вкусно, но больше готовить не буду, дорогой торт получаеться. На 2 кг торта понадобилась тройная порция теста.
Ой, какой красивый торт!!!!!!!Замечательный!!!!
Конечно, такие коржи тяжелее, на 2 кг не так и много выходит, шоколадный бисквит был бы экономнее. Но вкус все-таки другой. Я делаю именно полакомиться для чая иногда.
Но мне безумно приятно, что по моему рецепту Вы такую красоту создали!!!!
Надеюсь, своим отзывом я Вас не обидела)
Ну что Вы!
↑Ответ для ogiway
Здравствуйте! А как вы у торта поверхность белой сделали, расскажите! Хочу попробовать повторить Ваш шедевр! Интересует именно украшение и поверхность. Буду очень благодарна!!
↑Ответ для Людмила Наумова
Ой, какой красавец! Сразу видно-мастер делал!
Благодарю)
↑Ответ для Людмила Наумова
Здравствуйте! А как вы у торта поверхность белой сделали, расскажите! Хочу попробовать повторить Ваш шедевр! Интересует именно украшение и поверхность. Буду очень благодарна!!
Скажите пжста в какой форме печь нужно?чтобы поднялся и хорошо получился при разрезе)
Я пеку в форме диаметром 21 см- на этот объем продуктов. На фото разрез виден.
Я с тортами дружу не очень. Это вот на пенсии стала кое-что пробовать, а до этого шарлотку пекла, манник какой-нибудь простейший, максимум медовик, и то редко (при наличии сумасшедшей работы и командировок). Рецепт понравился сразу, все понятно. Сделала ошибку в самом начале - положила сгущенки не 1/2 банки, а поменьше (когда вертикально банку поставила, со стенок стекло, и увидела, что осталось больше половины). Поэтому корж получился не очень толстый. Но все равно удалось на двое разрезать нормально. С кремом проблем не было. По глазури украсила разрезанными конфетками и чуть-чуть посыпала грецкими орехами. Вкусно!
Мне очень приятно, что Вы испекли торт и он Вам понравился! Такие милые фотографии! И -слон-прелесть какая! Это чайник?
Да, это чайник. Но когда стала в нем чай заваривать, он трещинками пошел внутри. Какой-то больше декоративный видимо. Поэтому он у меня используется просто как шкатулка для чайных пакетиков. Когда корж разрезала, он такой весь дырочками внутри, так пропитывается хорошо, буду еще печь Прагу. И все же хочу попробовать Яблочки на облачке. Отпишусь потом.
Слон и как шкатулка очарователен! "Прага" -один из самых любимых в семье тортов. А" Облачко"- буду ждать!
У меня очень много керамических и других слонов, лягушек тоже люблю, из командировок тащила всегда статуэтки, сделаю альбом, посмотрите.
Полюбуюсь с удовольствием! Мне тоже девочки присылают лягушек - отдельная история.
А... как Ваше имя-отчество? А то неудобно для общения. Я -Оксана.
Я - Ирина. Альбом сделала. У меня еще там рукодельный есть альбом, там тоже слоники есть.
Будем знакомы!
Я краем глаза видела Ваше рукоделие! На днях спокойно полюбуюсь!
Оксаночка! Торт вкусный,мне очень понравилось тесто,такое пористое,воздушное.Муж у меня не очень любит шоколадные торты,но Ваш очень понравился,только мало его,поэтому в следующий раз увеличу все вдвое .Обязательно буду делать ещё. Всем советую.За неимением повидла и коньяка пропитала шоколадным сиропом,больше так делать не буду и не советую тем,кто не любит очень сладко .Резюмирую:торт замечательный! Спасибо за прекрасный рецепт.
Ирочка, я очень рада, что торт понравился! У меня он небольшой, в семье остались два едока -сладкоежки всего. Поэтому и порцию рассчитала на них, маловато, аха. А повидло свою нотку привносит. Пеките на здоровье!
Добрый вечер? Вы не из двойной порции пекли бисквит? У меня очень низкий получился.
Нет, Алена, пекла, как написала. Просто у меня сам торт не слишком велик.
Очень привлекательный рецепт! Только вопрос: полбанки "сгущенки", это сколько? Они разные бывают банки...
Ну- имеется в виду стандартная банка, 380-400 г.
Спасибо за оперативный ответ! Сам корж уже испекла, получился он совсем небольшой, завтра будем пробовать, надеюсь, что всё получится
Удачи!
Добрый вечер, подскажите, я правильно поняла - пропитывать, наносить крем и собирать торт после ночи вызревания?
Да, Алена, все верно. Сам корж должен постоять и созреть, а собирать - промазывать-пропитывать после.
Спасибо за оперативный ответ! Сам корж уже испекла, получился он совсем небольшой, завтра будем пробовать, надеюсь, что всё получится
Будем надеяться!
Приготовила торт по Вашему рецепту. Получилось очень вкусно. Всем моим родным понравился торт, заказали сделать ещё. Спасибо Вам за рецепт.
Спасибо Вам за доверие! Очень рада, что понравилось!!!!!!
Давно меня Ваш рецепт искушал - ждал своего часа. Наконец на вчерашний праздник
таки решилась. Все получилось, мужу понравился очень, а для меня немного не сладкий получился, но это видимо потому, что шоколад у меня был супер черный и еще, наверное, ложка с горкой какао в моем исполнении была с горой. В следующий раз исправлюсь. За рецепт Вам большое спасибо.
Может быть и поэтому. Восприятие сладкого разное у всех. Главное - Вам понравилось и все получилось! Мне очень приятно это знать!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V491 "Нортон 6х7"

Каркасный дом V491 "Нортон 6х7"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V013 "Самтер"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V013 "Самтер"
Каркасный дом с эркером V407 "Коста Меса"

Каркасный дом с эркером V407 "Коста Меса"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки